Biscuiți fără Gluten rapid și ușor {fără lactate, Vegan}

20 de minute este tot ce ai nevoie pentru a avea aceste biscuiți fără gluten ușor și nemaipomenit făcut și pe masă! De fapt, sunt atât de ușoare, copiii mei le fac în mod regulat – cu puțin sau deloc ajutor din partea mamei.

biscuiți fără Gluten

există ceva mai satisfăcător decât să savurați un biscuit fără gluten sau un rulou fără gluten cu o masă copioasă? Adesea facem aceste biscuiți ușor fără gluten pentru a vă bucura cu supă de fasole neagră mexicană, chili alb Instant sau supă de roșii vegane.

există gluten în biscuiți?

da, biscuiții sunt făcuți în mod obișnuit cu făină de grâu, unde glutenul este prezent. Prin urmare, dacă nu aveți gluten, este necesar să faceți biscuiți fără gluten folosind făină și amidon fără gluten.

există biscuiți buni fără gluten într-o cutie?

în timp ce prefer aceste biscuiți fără lapte de casă, nu pot să nu caut un biscuit decent fără gluten într-o cutie. Ați găsit vreunul dintre voi?

nu sunt conștient de niciun brand acolo, dar nu sunt sigur dacă asta este pentru că într-adevăr nu sunt disponibile sau pur și simplu nu le-am auzit / găsit încă.

biscuiții într-o cutie au fost o bază clasică din copilărie (cel puțin din copilăria mea!). Deși poate nu este cea mai sănătoasă opțiune, cu siguranță au fost convenabile!

ce este un biscuit picătură?

un biscuit cu picătură fără gluten este un biscuit făcut prin picurarea lingurilor de aluat pe o tigaie pentru coacere. Biscuiții cu picături au o formă mai rustică, unde ca un biscuit clasic are o formă uniformă, deoarece aluatul este în general rulat și tăiat folosind un tăietor de prăjituri, tăietor de biscuiți etc.

biscuiții fără gluten consumă mult mai puțin timp pentru preparare, făcându-i o opțiune super rapidă și ușoară într-o noapte aglomerată.

ingrediente pentru biscuiți fără Gluten& substituții

• oțet alb distilat-în această rețetă, oțetul alb distilat este combinat cu laptele de cânepă rece pentru a forma un fel de lapte (fără lactate și vegan). Oțetul de cidru de mere ar trebui să funcționeze în locul oțetului alb distilat dacă trebuie să faceți o înlocuire.
• lapte de cânepă rece-înlocuitor cu lapte de migdale sau băutură din lapte de nucă de cocos. Rețineți că laptele de cânepă este mai gros și mai cremos decât alte lapte fără lapte. Deci, dacă înlocuiți laptele de migdale sau băutura din lapte de nucă de cocos (care sunt mai subțiri), este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin.
• făină de mei, făină de sorg, amidon de tapioca– această rețetă este special formulată cu aceste făină/amidon specifice pentru a obține un gust și o textură specifice. Nu recomand să înlocuiți un amestec fără gluten pentru toate scopurile în locul lor.
• praf de copt-acest lucru este necesar pentru dospirea în această rețetă.
• zahăr organic din trestie-zahărul alb obișnuit poate fi folosit ca înlocuitor.
• sare de mare-sare conferă astfel aroma minunat, nu vă zgârciți la acest ingredient!
• gumă xantan – fără gluten, guma xantan este necesară pentru a lega ingredientele rețetei împreună. Guma de Guar poate funcționa ca înlocuitor, dar nu am încercat-o în această rețetă.
• scurtarea palmei reci-folosesc o scurtare a palmei non-hidrogenate, dar cu siguranță puteți înlocui untul vegan rece, dacă doriți.

cheie biscuiți vegani fără Gluten sfaturi

• păstrați ingredientele la rece! Acest lucru este esențial pentru a obține că biscuiții de consistență fulgi și fragede sunt cunoscuți și iubiți.
• nu utilizați un mixer electric. Se amestecă cu mâna și aveți grijă să nu se amestece peste! A vedea bucăți de scurtare și bulgări în aluat este un lucru bun. Deci, asigurați-vă că atunci când adăugați ingredientele umede la uscat, amestecați doar până când tocmai amestecați.
• odată ce aluatul de biscuiți este amestecat împreună, formați imediat biscuiții vegani și puneți-i în cuptor pentru a se coace. Nu lăsați aluatul crud să stea.

consistența aluatului de biscuiți fără Gluten

acest aluat este semnificativ mai umed decât aluatul mediu de biscuiți. Ar trebui să fie prea umed pentru a se rostogoli și a se tăia în forme, dar nu atât de umed încât să nu țină forma unei mingi de golf (deși este în regulă dacă aluatul se relaxează ușor, pur și simplu nu vrei să meargă plat).

depanarea biscuiților fără grâu

nu toate gingiile de xantan sunt create egale. Magazinul nostru local a rămas fără guma mea normală Bob ‘ s Red Mill Xanthan și singurul alt brand pe care îl aveau la dispoziție era un brand off. Dintr-o dată rețetele mele încercate și adevărate au eșuat lamentabil. Pâinea și biscuiții care trebuiau să fie ușori și pufoși au ajuns să fie plate, întinse și sfărâmicioase. Plătiți câțiva dolari în plus pentru o gumă de xantan de înaltă calitate. Cu siguranță merită.

cantitatea de lichid utilizat și timpul de coacere depind de temperatura camerei, altitudine și umiditate. Ceea ce funcționează pentru mine aici în Alaska poate diferi de ceea ce funcționează în sudul umed în mijlocul verii. Dacă biscuiții fără lapte sunt în mod constant plat (și utilizați o gumă de xantan de înaltă calitate), reduceți cantitatea de lapte de cânepă utilizată cu 1-2 linguri.

1. într-un bol mic de amestecare, combinați oțetul alb distilat și laptele de cânepă și răciți-l la frigider pentru a se răci.
2. într-un castron mare de amestecare, amestecați împreună, făina de mei, amidonul de tapioca, făina de sorg, praful de copt, zahărul organic din trestie, sarea de mare și guma de xantan.
3. adăugați în scurtarea.
4. tăiați scurtarea până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere.
5. se toarnă amestecul de cânepă-oțet.
6. se amestecă în ingredientele uscate până se combină. Nu amestecați prea mult. Aluatul va fi lipicios și ciudat.
7. folosind un scooper de înghețată, scoateți aluatul în 9 bile separate pe foaia de copt pregătită. Coaceți timp de 14-18 minute, doar până la aur.

cu ce topiți biscuiții fără gluten?

topim biscuiții noștri fără gluten cu un pat de unt vegan (sau ghee) și o picătură de miere. Jam ar fi, de asemenea, minunat!

alternativ, puteți face și biscuiți pentru micul dejun fără gluten folosind ouă, slănină, cârnați, slănină Canadiană etc. Sau îngrămădiți legumele pentru o opțiune vegană. Micul dejun de mână este convenabil și rapid!

sper să vă bucurați de aceste biscuiți gf la fel de mult ca și familia mea!
xoxo,
M Unktiggan

alte rețete fără gluten pentru a încerca:

pui la cuptor Jollof Orez (Reteta African) de la rețete de la o cămară
Slow Cooker tocană de vită din bucătăria mea fără Gluten
Pui de bivol umplute Spaghete Squash de la dieteticieni alimentare reale
fără gluten Orange pui de la mama sfaturi
crema Vegan de supa de ciuperci de alergie gratuit Alaska

:

ați făcut această rețetă de biscuiți fără gluten? Asigurați-vă că îi dați o recenzie sinceră și etichetați-mă pe Instagram @allergyfreeak și #allergyfreealaska.