Opțiuni Veggie la lanțurile de restaurante cu servicii rapide

Faceți clic aici pentru a vizualiza cele mai recente actualizări ale fast-food-ului.

o actualizare a elementelor de meniu la fast-Food-ul Popular și lanțurile de restaurante rapide Casual

De Jeanne Yacoubou, MS, director de cercetare VRG

începând cu anii 1980, grupul de resurse vegetariene solicită periodic lanțuri de restaurante rapide și rapide pentru cele mai recente informații cu privire la ingredientele din elementele lor de meniu. Am contactat recent lanțuri stabilite, precum și unele noi pentru acest articol.

Mai multe restaurante ne-au spus că ceea ce cumpără patronii influențează direct formulările, furnizorii și selecțiile de meniu. Achiziționarea ofertelor de meniu veggie-friendly sau vegetarian / vegan-personalizabile atunci când luați masa în oraș vă ajută să păstrați aceste feluri de mâncare pe meniuri și să creșteți numărul de selecții veggie-friendly.

nu toate elementele de meniu din fiecare lanț sunt menționate în acest raport. Am enumerat alimente și ingrediente care pot fi de interes pentru vegetarieni și/sau vegani. Pentru acele oferte de meniu pe care le-am indicat deja conțin ouă sau lapte, pot exista ingrediente prezente care provin din alte surse lactate (cum ar fi zerul), dar spațiul nu permite un rezumat complet și detaliat. Presupunem că declarațiile ingredientelor și alte informații furnizate de lanțuri sunt adevărate, exacte și complete. Cu toate acestea, cititorii ar trebui să fie conștienți de faptul că pot apărea modificări în formulările de ingrediente și furnizori în orice moment, așa că ar trebui să consulte întotdeauna site-urile web ale lanțurilor, să apeleze linii de asistență pentru clienți sau să întrebe în anumite locații.

în unele cazuri, lanțurile de restaurante ne spun informații specifice despre ingrediente dincolo de ceea ce apare pe site-urile lor web, iar aceste informații sunt conținute în intrări. Atunci când VRG nu are informațiile necesare pentru a clasifica corect un ingredient, îl enumerăm ca provenind dintr-o sursă neraportată. Cititorii ar trebui să înțeleagă că, prin aceasta, înțelegem că ingredientul poate fi sau nu de origine animală, lactată sau ouă.

dacă vedeți un ingredient necunoscut listat aici, puteți consulta ghidul VRG pentru ingrediente alimentare pentru mai multe informații. Ediția curentă este disponibilă pentru 6 USD. Vizitați site-ul nostru la <www.vrg.org> pentru a-l achiziționa sau a apela VRG la (410) 366-8343, 9 A.M. până la 5 p. m. Ora estică de luni până vineri. De asemenea, Căutați intrări actualizate în ghidul nostru pentru ingrediente alimentare în buletinul nostru gratuit de e-mail la care cititorii se pot abona prin intermediul site-ului nostru web la <www.vrg.org/vrgnews >.

o notă despre zahăr

este posibil ca unele ingrediente alimentare să fi fost procesate prin utilizarea de animale, ouă sau produse lactate. Zahărul, de exemplu, ar fi putut fi filtrat prin char de oase de vacă. Vezi Revista Vegetariană, Numărul 4, 2007. În prezent, nu există o modalitate de a fi siguri de sursa de zahăr, așa că nu îl etichetăm ca ingredient animal. Cu toate acestea, cei interesați ar trebui să vadă graficul de la paginile 22 și 23. Rețineți că zahărul organic nu este procesat cu cărbune osos.

o notă despre a mânca în oraș

fiți conștienți că nu puteți fi niciodată ‘100% în siguranță’ atunci când mâncați în oraș. Unii cititori se pot simți mai siguri în restaurantele care se concentrează pe alimentele vegetariene. Consultați site-ul web al Grupului de resurse vegetariene la at <www.vrg.org > pentru o listă de peste 2.700 de restaurante din Statele Unite și Canada.

Applebee ‘s

când am contactat pentru prima dată Applebee’ s, cel mai important lanț de restaurante fast-casual, în ianuarie 2007 pentru această actualizare, ne-au trimis o listă de elemente de meniu vegetariene la cerere. Ei s-au referit la acestea ca la entry-uri care pot fi făcute fără carne sau sunt deja fără carne: amperi de pui; Broccoli paste Alfredo, Pui Fajita Roll-Up, Nachos Nuevos, mozzarella bastoane, Veggie Patch Pizza, și legume fajitas con sfârâie.

când VRG a întrebat mai multe despre aceste articole, ni s-a spus că ingredientele și tehnicile de preparare entry unquste variază foarte mult de la o locație la alta și astfel nu sunt posibile generalizări. Am primit următoarea declarație: nu există Friteuze dedicate; articolele din cartofi pot fi prăjite cu articole din carne. Există protocoale pentru igienizarea suprafețelor grătarului .Applebee ‘s ne-a trimis această declarație în martie 2007: Applebee’ s International, Inc., nu pretinde că produsele sale sunt vegetariene, pentru a îndeplini cerințele pentru o dietă vegetariană sau pentru a îndeplini criteriile pentru orice alt regim alimentar special. Produsele lactate și din ouă pot fi prezente în rețetele fără carne. Urme de carne sau produse de origine animală pot fi prezente ca urmare a preparării sau gătirii.Dintre elementele de meniu enumerate mai sus, numai legumele Fajitas con Sizzle par a fi lipsite de ingrediente animale. Sosul este pe bază de soia, iar tortilla nu conține lapte. Smântână și brânză pot fi omise. Nu am putut obține informații suplimentare despre modul în care sunt preparate legumele în acest element de meniu. Mexi-orezul, care nu conține produse lactate sau produse din ouă, poate însoți această rubrică la cerere; cu toate acestea, nu se cunoaște dacă în orez se utilizează un stoc pe bază de carne.

Baja Fresh

Baja Fresh este un lanț de restaurante mexicane care a fost deschis în 1990 și are acum aproape 300 de locații în mai mult de 20 de state. În octombrie 2007, am vorbit cu Gloria Mendez, Specialist în relații cu clienții la Baja Fresh. Mendez ne-a spus că Baja Fresh nu oferă un meniu vegan separat. Ei afirmă pe site-ul lor că ar fi fericiți, la cerere, să personalizeze orice element de meniu omițând anumite ingrediente. Acest lucru se aplică pentru mese in-house, precum și pachetele lor de partid.

ea ne-a asigurat că nu există produse de origine animală în prepararea orezului sau a fasolei noastre; cu toate acestea, atunci când așezăm boabele pe unele intrări, acestea sunt presărate cu brânză cotija care se face cu cheag de animale. Brânza cotija poate fi eliminată la cerere. Potrivit lui Mendez, brânza anejo servită la Baja Fresh conține, de asemenea, cheag de animale, deși brânzeturile jack și cheddar, așa cum se menționează în specificațiile ingredientelor producătorului, nu.

cu excepția ciorbei de tortilla, care are o bază de pui, a spus Mendez, nu folosim niciun alt tip de bulion de pui sau carne de vită. Nu există carmin în niciun element de meniu la Baja Fresh.pe baza formulărilor standard ale produselor, Mendez ne-a spus că pansamentul fermei și maioneza conțin ouă. (Pansamentul ranch conține și unt.) Smântâna, tortilele de făină și crema de Salsa conțin lapte sau zer. Tortilla de făină conține și L-cisteină, dar Mendez nu a specificat sursa acesteia. Tortilla de porumb nu conține L-cisteină și pare lipsită de toate ingredientele animale. Guacamolul și smântâna nu conțin gelatină.

Baja Fresh oferă un burrito în stil gol într-un castron fără tortilla. Există, de asemenea, un Burrito Veggie la grătar constând dintr-un amestec de ardei la grătar, ardei iute și ceapă, stratificat cu fasole neagră sau pinto proaspăt fiartă, brânză topită și brânză cheddar, salată, pico de gallo și smântână. Patronii pot comanda personalizat oricare dintre aceste feluri de mâncare să fie liber de produse de origine animală.

alte posibilități de legume includ mâncăruri personalizate Nacho cu fasole, guacamole, salată și salsa selectate. Salata laterală poate fi personalizată fără brânză. Garnitura de orez nu conține ingrediente animale.Mendez a subliniat că variațiile pot apărea din cauza diferențelor dintre furnizori, substituții de ingrediente, revizuiri de rețete sau asamblarea produselor la nivel de restaurant. Baja Fresh nu își asumă responsabilitatea pentru sensibilitatea alimentară specială a unui patron și încurajează pe oricine are sensibilități alimentare sau nevoi dietetice speciale să se consulte cu un profesionist medical.

Burger King

În decembrie 2006, Burger King a refuzat cererea noastră de informații cu privire la ingredientele alimentare din elementele lor de meniu. Această intrare pe Burger King se bazează pe informațiile publicate pe site-ul Burger King pe care le citim în octombrie 2007.

Burger King oferă un BK Veggie Burger de la BK. Declarația actuală a ingredientelor de pe site-ul Burger King specifică, acesta nu este un produs vegan. (Capitalizarea este Burger King). BK Veggie Burger de la BK Veggie conține albușuri de ou, precum și cazeinat de calciu derivat din lactate. Aromele naturale sunt enumerate ca fiind derivate din surse non-carne. Pagina de nutriție de pe site-ul Burger King conține o notă de subsol pe Veggie Burger care să ateste că Burger King Corporation nu susține că BK Veggie burger sau orice alt produs al său îndeplinește cerințele unei diete vegetariene sau vegane. Patty este gătit în cuptorul cu microunde. Nu se oferă informații suplimentare, cu excepția faptului că poate fi comandat cu sau fără brânză sau cu sau fără maioneză.

restaurantele Burger King din alte țări oferă, de asemenea, burgerul BK Veggie (și alte elemente de meniu care nu sunt oferite în Statele Unite, care par a fi potrivite pentru cei care aleg o dietă fără carne). Călătorii vegetarieni ar trebui să consulte restaurantul sau site-ul Burger King pentru a afla informații despre ingrediente.

Burger King afirmă că va personaliza orice element de meniu în funcție de gusturile unui client. Cu toate acestea, Burger King are un disclaimer pe site-ul său despre ingredientele alimentare. Acesta afirmă că nu poate fi tras la răspundere pentru sensibilitatea unei persoane la orice produs alimentar. Disclaimer specifică, de asemenea, că pot apărea variații ale formulărilor de ingrediente în funcție de furnizor și de asamblarea produsului pe bază de restaurant cu restaurant.potrivit site-ului Burger King, cartofii prăjiți par să nu conțină produse de origine animală și sunt prăjiți în propriile Friteuze dedicate folosind scurtarea legumelor. Inele de ceapa, maro Hash, runde de pâine prăjită franceză și bastoane, și Totstm brânzos sunt prăjite în friteuze folosite pentru a pregăti elemente de meniu care conțin carne. Inelele de ceapă conțin aroma de grătar a unei surse care nu a fost raportată. Maronii de Hash conțin mono – și digliceride ale unei surse neraportate. Zahărul este listat ca ingredient în bețișoarele de pâine prăjită franceză și în inelele de ceapă.

în iunie 2007, scriitorul a sunat la linia de relații cu consumatorii de la Burger King despre L-cisteina din chifla de susan și cini-minis. I s-a spus că Burger King nu poate garanta sursa de L-cisteină din produsele sale. Anterior, în martie 2007, scriitorul a fost informat de un alt reprezentant al consumatorilor de la Burger King că L-cisteina nu a fost derivată din părul uman. În octombrie 2007, scriitorul a observat că Burger King a plasat fraza nu conține ingrediente animale la sfârșitul declarațiilor sale de ingrediente pentru fiecare dintre cele trei chifle ale sale.

alimente pentru micul dejun

siropul pentru micul dejun conține arome naturale de origine animală. Biscuiții, Croissan’wich croissant-ul, brânzeturile tots-ul și cini-minis-ul conțin ouă și/sau lactate. Glazura de vanilie de pe cini-minis XV conține arome naturale ale unei surse care nu a fost raportată. Sos de mere cu aromă de căpșuni de la Mott este listat ca conținând zahăr și arome naturale din surse care nu au fost raportate. Gemurile de struguri și căpșuni par lipsite de ingrediente animale. Ele conțin zahăr.

deserturi/băuturi

plăcinta olandeză cu mere conține zahăr și mono – și digliceride dintr-o sursă neraportată. ‘Arome artificiale’ (ca ‘arome naturale’ nu sunt enumerate) în plăcintă sunt enumerate ca provenind din surse vegetale. Minute Maid suc de portocale și Minute Maid suc de mere de portocale nu conțin ingrediente de origine animală.Chipotle Mexican Grill și-a deschis porțile în 1993 și are acum aproape 100 de locații în 27 de state. Chipotle, numit echivalentul fast-food al Whole Foods Market de Pittsburgh Post-Gazette în 2007, este un lider printre lanțurile de restaurante rapide casual în ceea ce privește oferirea a ceea ce numește mâncare cu integritate. Această filozofie a alimentelor se referă la alimentele care sunt …neprelucrat, sezonier, de fermă familială, durabil, hrănitor, crescut în mod natural, fără hormoni adăugați, organic sau artizanal.

lanțul ajută, de asemenea, la stabilirea unor practici durabile în producția agricolă (cum ar fi avocado și salată până acum). La sfârșitul anului 2007, un sfert din boabele Chipotle erau organice, iar scopul lor este să folosească numai fasole organică în toate restaurantele lor. La sfârșitul anului 2007, când a fost scris acest articol, Chipotle avea Containere de reciclare în 70% din restaurantele lor.

site-ul Chipotle este foarte vegetarian-friendly, în care se afirmă care elementele de meniu sunt vegetariene. De asemenea, se adresează în mod specific ceea ce veganii și vegetarienii pot mânca la restaurantele lor, indicând astfel că acest lanț recunoaște diferența dintre vegetarieni și vegani și poate face ambele grupuri fericite! Aproape toate articolele pot fi comandate la comandă la Chipotle pentru a face elementele de meniu fără animale. În octombrie 2007, am vorbit cu Joe Stupp de la Chipotle și el a ajutat la clarificarea întrebărilor despre ofertele lor. Stupp ne-a spus că Chipotle nu folosește cheag de animale în niciuna dintre brânzeturile sale, folosind în schimb un cheag pe bază de legume. Guacamolul nu conține gelatină și nici lactate. Nu există L-cisteină în niciunul dintre produsele sale de pâine. Fasolea neagră …sunt complet fără animale, dar fasolea pinto este pregătită cu slănină. Smântâna nu conține gelatină. Nu există carmin în niciunul dintre salsa-urile sale. Nu există zahăr adăugat în elementele de meniu Chipotle, cu excepția boabelor pinto.Stupp a elaborat cele trei tipuri de alimente de bază la Chipotle: burritos, tacos și salate. Burritos constau dintr-o tortilla de făină, orez cilantro-var, alegerea pinto sau fasole neagră vegetariană, carne, salsa, brânză sau smântână și salată romaine. Orezul de la Chipotle nu conține ingrediente animale. Burrito vegetarian include guacamole mai degrabă decât carne. Fajita burrito este la fel ca un burrito, dar cu ardei saut și ceapă în loc de fasole. Fajita vegetariană are atât legume saut, cât și fasole neagră vegetariană în loc de carne și include guacamole. Patronii pot obține, de asemenea, un burrito sau fajita într-un castron cu tot ce este listat aici, cu excepția tortilla.

tacos poate include fie o tortilla de făină moale, fie o coajă crocantă de porumb, alegere de carne, salsa, brânză sau smântână și salată de romă. Coaja crocantă de porumb este lipsită de toate ingredientele animale. Patronii pot personaliza tacos, precum și burritos și salate, după cum doresc.

salatele de la Chipotle constau din salată romaine cu alegere de fasole, carne, salsa și brânză, cu vinetă de miere chipotle proaspăt făcută (care conține miere).

opțiunea ‘vegetariană’ de la Chipotle (listată după opțiunile de carne din meniu) include guacamole proaspăt făcute și fasole neagră vegetariană în stil burrito, taco sau salată. Se pot adăuga ardei și ceapă pentru a face o fajita vegetariană.

Domino ‘s

ingredientele pentru Pizza de la Domino’ s nu s-au schimbat semnificativ de când ultimul nostru Ghid pentru lanțurile de Fast-Food și servicii rapide a fost publicat în 2004. Am vorbit cu Clay Harvey de la Departamentul de Relații cu clienții de la Domino despre ingredientele din meniul lor. El ne-a spus că enzimele din brânzeturile Domino nu sunt de origine animală. De asemenea, enzimele din toate aluaturile de pizza nu sunt derivate din animale.

sosul de Pizza Domino rămâne fără ingrediente animale, deși conține zahăr. Crusta subțire de la Domino ‘ s nu conține ingrediente animale. Crusta aruncată manual conține zer și L-cisteină dintr-o sursă non-animală. Crusta adâncă conține mai multe produse lactate, precum și arome naturale și mono-și digliceride din surse neraportate.

sosul de usturoi nu conține ingrediente animale. Sosul de scufundare Marinara conține arome naturale de surse neraportate și zahăr.

Domino ‘ s oferă salate care pot fi personalizate pentru a se potrivi vegetarienilor și veganilor. De exemplu, Domino ‘ s ne-a spus că salata de grădină poate fi achiziționată fără brânză. Pansamentul Italian auriu și pansamentul Italian ușor par a fi lipsite de ingrediente animale. Toate celelalte sosuri pentru salate de la Domino ‘ s conțin pește, ouă și/sau lactate.

‘baza de unt 20’ și ‘aroma naturală de unt’ enumerate în crusta adâncă a vasului Domino sunt derivate din ulei vegetal. Ardeii de banane și jalape sunt enumerați ca conținând arome naturale și polisorbat 80 din surse care nu au fost raportate.

am întrebat despre toate aromele naturale din produsele Domino, dar Domino ‘ s nu a putut oferi VRG nicio informație despre ele. Harvey a spus, Domino nu specifică sursa aromelor utilizate în produsele noastre. Ar fi nevoie de mult timp pentru cercetare.când a fost întrebat despre sursa L-cisteinei în mai multe dintre produsele sale, Harvey ne-a spus că L-cisteina nu este derivată din animale în crusta aruncată de mână, Bețișoarele, pâinea Brânzoasă și Cinna Stix. Breadsticks și Cinna Stix conțin zer și arome naturale de surse non-raportate. Pâinea brânză conține brânză și alte produse lactate, pe lângă aromele naturale ale surselor care nu au fost raportate. Cupa Dulce de scufundare cu glazură utilizată împreună cu Cinna Stix conține mono – și digliceride ale unei surse care nu a fost raportată.

crusta subțire de desert Oreo XV conține arome naturale ale unei surse care nu a fost raportată. Sosul de vanilie conține zahăr, polisorbat 60 și arome naturale din surse care nu au fost raportate. Glazura albă este listată ca având mono – și digliceride și arome naturale, de asemenea din surse neraportate.

McDonald ‘s

McDonald’ s afirmă că nu susține că produsele sale alimentare sunt vegetariene sau vegane: niciun produs nu este certificat ca vegetarian; toate produsele pot conține urme de ingrediente derivate de la animale. Dacă doriți informații suplimentare sau aveți sensibilități speciale sau preocupări dietetice cu privire la anumite ingrediente din anumite elemente de meniu, vă rugăm să ne sunați.

Acest lanț de fast-food afirmă, de asemenea, că va găzdui cu plăcere cererile clienților la articole personalizate fără carne…. Rețineți că, deși oferim flexibilitatea de a comanda articole fără carne, nu putem garanta că în timpul pregătirii articolul nu intră în contact cu carnea sau păsările de curte.

deși McDonald ‘ s a testat burgeri vegetarieni în trecutul recent, nu există niciunul care să fie oferit în prezent. Statele McDonald ‘ s, după testarea mai multor tipuri de hamburgeri vegetarieni în diferite părți ale țării, am ales să nu oferim unul în meniul nostru național în acest moment…. În cele din urmă, însă, clienții noștri aleg ceea ce este în meniul nostru. Vom continua să oferim acele elemente de meniu care sunt cele mai populare pentru majoritatea clienților noștri.

când am întrebat despre anumite elemente de meniu la sfârșitul anului 2006, McDonald ‘ s ne-a spus că este posibil să comandăm doar un coc cu anumite condimente. Cu toate acestea, cel mai probabil nu este posibil să comandați o salată personalizată (de exemplu, fără bucățile de slănină), deoarece pregătirea salatei are loc dimineața. Clienții restaurantelor sunt încurajați să se intereseze la anumite restaurante McDonald ‘ s dacă doresc să comande un element de meniu personalizat.

McDonald ‘ s ne-a spus că enzimele din brânzeturile parmezane americane și mărunțite erau de origine animală. Ni s-a spus, de asemenea, că L-cisteina din ruloul de grâu cu miere și plăcinta cu mere coapte a fost, de asemenea, derivată din animale, în special din pene de rață. În ceea ce privește microingredientele care sunt în prezent derivate din legume, McDonald ‘ s a subliniat acest lucru …deși am confirmat aceste surse cu formulele furnizorilor noștri actuali, nu putem garanta că aceste ingrediente vor rămâne din surse vegetale în viitor.

în iulie 2007, ‘gelatina kosher’ a fost listată ca ingredient în iaurtul parfaitului de fructe și iaurt și în salata de fructe și nuci servită la McDonald ‘s. La sfârșitul lunii August 2007, scriitorului i s-a spus că gelatina provine dintr-o sursă animală și că aromele naturale din iaurt provin de la animale.

informațiile de mai jos au fost preluate de pe site-ul McDonald ‘ s Ingredient Statement:

alte alimente pentru micul dejun

biscuiții sunt făcuți cu lapte. Maronii de Hash sunt enumerați ca conținând aromă naturală de carne de vită, care este descrisă în continuare ca conținând lapte. Toate celelalte alimente pentru micul dejun, cu excepția brioșei englezești, conțin ouă sau lactate. Granola cu conținut scăzut de grăsimi conține miere și zahăr. Margarina bătută conține zer.

alte alimente pentru prânz/cină

toate pansamentele pentru salate, sosurile burger și sosurile nugget conțin ingrediente animale, ouă, lactate și / sau ingrediente din surse care nu au fost raportate, cu excepția sosului dulce și acru, Vinaigrette balsamice cu conținut scăzut de grăsimi Newman ‘s proprii și sos de ghimbir cu susan cu conținut scăzut de grăsimi Newman’ s proprii. Crutoanele de usturoi cu unt conțin lactate. Chiflele de semințe Big Mac, regular și susan par a fi lipsite de ingrediente animale, deși conțin stearoil lactilat de sodiu dintr-o sursă care nu a fost raportată. Tortilla de Snack Wrap de la XV conține zahăr. Fâșiile de Tortilla de tei Chili conțin zahăr. Amestecul de legume din sud-vest pare lipsit de ingrediente animale.

deserturi și băuturi

plăcinta de mere coapte conține L-cisteină dintr-o sursă animală. Topiturile de scorțișoară conțin ouă și lactate, precum și stearoil lactilat de sodiu și polisorbat 60, ambele surse care nu au fost raportate. Scufundătorii de mere par să nu conțină ingrediente animale. Biscuiții plain Mcdonaldlands par să fie și vegetali, deși conțin zahăr. Toate celelalte cookie-uri, inclusiv Cookie-ul de zahăr, conțin ouă și produse lactate. Minute Maid cutie de suc de mere și suc de portocale, se pare a fi liber de ingrediente de origine animală.

Papa John ‘s

VRG a solicitat informații specifice despre ingrediente de la Papa John’ s în iulie 2007. Ca răspuns, ni s-a trimis o listă actualizată a ingredientelor produsului (care nu este disponibilă pe site-ul lanțului) și ni s-a spus că cercetează răspunsuri. Ca de acest scris, nu am auzit înapoi. În consecință, informațiile conținute în această intrare sunt preluate de pe site-ul Papa John și declarația sa de ingrediente.

am observat o schimbare semnificativă în produsele Papa John de la ultimul nostru Ghid de Fast-Food a fost publicat în 2004. Papa John ‘ s a eliminat toate cheagurile derivate din animale din elementele lor de meniu. Potrivit site-ului Papa John, brânzeturile sunt făcute cu Chymax, o enzimă biosintetizată.

această întrebare și răspuns la întrebări frecvente despre enzime apare pe site-ul Papa John: vreunul dintre produsele dvs. conține enzime de origine animală? Nu. Aceste enzime sunt biosintetizate și / sau enzime derivate din plante–nu animale. Acest FAQ nu precizează în mod explicit că enzimele din unele dintre produsele lor de pâine nu sunt de origine animală. De exemplu, coaja de Pizza Pan este listată ca având ‘enzime.'(Acest articol conține, de asemenea, L-cisteină dintr-o sursă neraportată.) O altă schimbare din 2004 este adăugarea de arome naturale derivate din lapte la aluatul lor de pizza cu crustă subțire. Aluatul de Pizza enumerat în Declarația de ingrediente a lui Papa John pare să nu conțină ingrediente animale. În Declarația ingredientelor, enzimele enumerate pentru aluatul de Pizza provin din surse fungice sau bacteriene.

sosul de Pizza și ceașca de scufundare a sosului de Pizza par a fi pe bază de legume. Sosul de pizza Robusto, care, conform Declarației ingredientelor, este utilizat în principal pe Pizza Pan, este listat ca conținând arome naturale și aromă de brânză Asiago din surse care nu au fost raportate. Sosul Alfredo conține mai multe ingrediente lactate și arome naturale din surse care nu au fost raportate.

sosul Alfredo de spanac este fabricat din mai multe produse lactate și mono – și digliceride din surse neraportate. La sfârșitul intrării sosului de spanac Alfredo în Declarația ingredientelor, se afirmă că acest produs nu conține cheag de animale.la sfârșitul rubricii pentru sosul de usturoi, se afirmă că toate ingredientele sunt derivate din surse vegetale, chimice sau naturale sau sunt sintetizate din ingrediente de calitate alimentară–fără derivați de origine animală. Acidul Lactic nu este considerat lactat deoarece a fost fermentat. Sursa acidului lactic nu a fost dată. Sosul Parmezan de usturoi condimentat, care, conform Declarației ingredientelor, poate fi utilizat pe Bețișoarele condimentate, conține produse lactate și arome naturale din surse neraportate. Pachetul special de condimente conține, de asemenea, arome naturale din surse neraportate.

toppingul crocant folosit la Pizza pentru micul dejun conține lapte. Merele de scorțișoară și umplutura de Bumbleberry conțin zahăr. Glazura albă este listată ca conținând acid stearic și arome naturale din surse neraportate. Răspândirea scorțișoarei conține mono – și digliceride ale unei surse neraportate și zahăr. Sosul de Caramel folosit în Dulcetreats se face cu ouă.

pansamentul Italian de la Papa John ‘ s este fabricat din ouă și produse lactate și conține arome naturale ale unei surse care nu a fost raportată.

Pizza Hut

Pizza Hut, principalul lanț de fast-food care oferă pizza, este un restaurant preferat pentru unii vegetarieni. Pentru un ghid anterior de Fast-Food, Pizza Hut a ales să nu participe și am putut raporta doar ceea ce au publicat pe site-ul lor. Cu toate acestea, pe parcursul anului 2007, VRG a primit câteva informații prin telefon și e-mail de la Amber MacZura, Specialist în asigurarea calității la Pizza Hut, Inc. De asemenea, ne-am referit la declarația ingredientelor Pizza Hut postată pe site-ul lanțului. Cititorii pot observa că această declarație citește în parte: deși aceste date se bazează pe liniile directoare standard ale Produselor, pot fi așteptate variații din cauza influențelor sezoniere, a diferențelor minore în asamblarea produselor pe restaurant și a altor factori…. Datele despre produs se bazează pe formulările actuale de la data postării. Când am verificat ultima dată Declarația ingredientelor, a fost raportată actuală din octombrie 2006.

MacZura a confirmat pentru noi că enzimele din toate aluaturile și brânzeturile nu sunt derivate din animale. Ea a mai spus, brânza de Pizza și brânza de coarde (utilizate în Pizza cu crustă umplută) ingredientele nu sunt din alte surse animale decât laptele în sine.

MacZura a explicat că același aluat de pâine este folosit în pâine și pizza, dar aluatul de pâine cu usturoi este diferit. Pâinea cu usturoi conține L-cisteină despre care MacZura raportează că este de origine animală, dar nu a putut indica pentru noi sursa sa specifică de animale. Mono-și digliceridele din toate produsele de Pâine Pizza Hut sunt derivate din legume, provenind din ulei de soia.

iată mai multe detalii despre numeroasele aluaturi de pizza de la Pizza Hut: aluatul subțire și crocant de la alifie, aluatul de stil aruncat manual și aluatul de crustă umplute par să nu conțină produse de origine animală. Aluatul XL full house, aluatul Bistro și 4forall sunt la fel, dar conțin zahăr. Amestecul de aluat Bigfoot conține un amestec de lactate. Pizza Pan și aluaturile personale de Pizza pan conțin zer. Aluatul Sicilian este listat ca având arome naturale ale unei surse care nu a fost raportată.

sosul de Pizza obișnuit și sosul de Pizza dulce apar fără ingrediente animale. Sosul de Pizza albă conține atât ouă, cât și produse lactate. Sosul de fasole Taco este listat ca având’ aromă de vită’, deși nu pare să fie făcut din carne de vită.

inelele de ceapă conțin zer, iar jalape-ul cu zer și albușuri de ou. Aromele naturale din inelele de ceapă, jalape olfacto poppers, breadsticks și breadsticks-urile de brânză sunt toate arome pe bază de legume, cu excepția bețișoarelor de brânză, au o aromă care este derivată din lapte. MacZura a mai declarat că bețișoarele și inelele de ceapă sunt coapte separat de orice produse de origine animală. Ea a subliniat, totuși, dacă un anumit restaurant are aripi de pui marca ‘Wing Street’, inelele de ceapă ar putea fi prăjite în același ulei ca și aripile de pui. Patronii pot solicita ca acestea să fie coapte într-un cuptor.cititorii pot observa că toate aperitivele de la Pizza Hut conțin zer și, în unele cazuri, alte ingrediente lactate, ouă sau animale. Sosul de scufundare Marinara folosit cu multe aperitive conține brânză. Sosul dulce de leche Caramel Dipping conține mai multe produse lactate. Răspândirea ierbii de usturoi conține ouă.

Pizza Hut oferă un pachet opțional de amestec de pătrunjel parmezan făcut cu enzimă non-animală derivată din parmezan. MacZura ne-a spus că ar putea fi pe unele pizza în jurul crustei, în unele oferte de timp limitat, dar ar fi etichetat ca atare. Patronii pot cere întotdeauna ca pizza lor să fie făcută fără ea.

pastele coapte la marinara de la Pizza Hut par a fi toate vegetale, cu excepția sosului alb, care conține o bază de pui. Acest fel de mâncare poate fi comandat fără sosul alb.

Pasta Bake Primavera poate fi comandată și fără sosul alb. Rotelli și amestecul vegetal al acestor feluri de mâncare apar fără ingrediente animale. Spaghetele servite la Pizza Hut, cu excepția faptului că în meniul Bistro, nu conțin ingrediente animale.

salatele de la Pizza Hut sunt făcute la comandă, iar brânza poate fi omisă. Există mai multe pansamente pentru salate servite la Pizza Hut, iar multe nu conțin ingrediente animale, cum ar fi pansamentele franceze și italiene. Siropul de porumb bogat în fructoză este utilizat ca îndulcitor în aceste două pansamente. MacZura ne-a spus că aromele naturale din aceste două pansamente nu sunt derivate din animale. Pansamentul ușor de vinetă italiană, pansamentul de vinetă și pansamentul ușor Italian par, de asemenea, lipsite de ingrediente animale. Vinaigretul Balsamic și busuioc este listat ca conținând miere, precum și vin alb. Aromele naturale din celelalte pansamente menționate în acest paragraf sunt derivate din surse non-animale, potrivit MacZura. Toate celelalte pansamente servite la Pizza Hut, nemenționate aici, conțin produse de origine animală, ouă și/sau lactate.

atât Pizza cu desert de mere, cât și pizza cu desert de cireșe conțin ingrediente lactate. MacZura ne-a confirmat că aromele naturale de Topping de mere sunt toate din mere (esență de mere). Batoanele de scorțișoară conțin și ingrediente lactate.

restaurantele Pizza Hut selectate oferă un meniu Bistro. Coacerea Penne cu trei brânzeturi conține ingrediente lactate și ouă și arome naturale ale unei surse care nu a fost raportată. Supa de busuioc de roșii conține mai multe ingrediente lactate. Supa de broccoli Cheddar are ca ingredient principal bulionul de pui. Salata din grădină conține brânză cheddar, zer și pudră de brânză Romano, toate acestea putând fi omise la cerere. Toate celelalte salate din meniul Bistro conțin carne, pește și/sau produse de origine animală. Mâncarea cu spaghete din meniul Bistro Kid conține carne și este făcută dintr-o bază de vită.

Subway

Subway este un favorit printre mulți vegetarieni din cauza alegerilor pe care le au patronii în personalizarea propriilor submarine și salate. Fiind cel mai important lanț de fast-food în stil deli din Statele Unite, Subway continuă să ofere submarinele și salatele sale Veggie delite. Potrivit Lanette Kovachi, MS, RD, dieteticianul corporativ de la metrou, patronii pot personaliza ofertele noastre Veggie delite cu orice pâine, legume, sos și/sau brânză pe care le doresc.

potrivit Subway, pâinea italiană, pâinea italiană consistentă și pâinea cu aluat nu conțin ingrediente animale, deși numai pâinea cu aluat nu conține zahăr. Pâinea de grâu a metroului conține miere, iar crusta de Pizza conține lapte. Kovachi a spus că, din martie 2007, vom folosi o nouă folie care nu conține ingrediente derivate din animale, inclusiv L-cisteină. Învelișul conține stearoil lactilat de sodiu dintr-o sursă neraportată.

sosul de ceapă dulce fără grăsimi este singurul sos de metrou sau pansament care nu conține ingrediente animale, deși conține zahăr. Sosul de Pizza conține brânză.

Kovachi ne-a mai spus că, cel mai probabil, enzimele din brânzeturile lor sunt pe bază de microbieni, dar producătorul nostru afirmă că există unele variabile în procesul de fabricație și nu poate garanta 100% acest lucru.în ceea ce privește produsele de desert de la Subway, Kovachi raportează că aromele naturale pentru cookie-uri sunt derivate din plante, cu excepția cazului în care sunt specificate ca aromă de unt. Apoi, este derivat din unt. Toate cookie-urile conțin atât ouă, cât și produse lactate.

Subway oferă o serie de băuturi pe bază de fructe care nu conțin ingrediente animale, deși conțin zahăr.

Subway este un lanț de restaurante popular în Canada. Ghidul Subway pentru ingredientele produselor canadiene este disponibil pe site-ul său web, împreună cu cele din alte țări. Pe coperta acestor ghiduri, Subway afirmă că ingredientele alimentare enumerate sunt în prezent cele mai frecvent utilizate… formulele pot varia de la o regiune la alta…. Ingredientele pot varia de la această listă datorită sezonului, modificărilor și formulelor sau utilizării furnizorilor alternativi de alimente.

actualizare (10 August 2011): o actualizare a pâinii Subway: modificări cu vitamina D3 și L-cisteină

Taco Bell

Taco Bell oferă multe produse alimentare care sunt preferate în rândul persoanelor care aderă la dietele fără carne. Anul acesta, ca și în trecut, angajații Taco Bell au fost de mare ajutor în furnizarea de informații despre ingrediente. Taco Bell a fost, de asemenea, cunoscut pentru a schimba formulările sale ingredient din cauza cererii consumatorilor. (Scoaterea gelatinei din guacamole și untura din fasole sunt exemple.)

Taco Bell este diferit de multe dintre celelalte lanțuri pe care le-am cercetat pentru acest articol, deoarece site-ul său web listează mai multe declarații de ingrediente pentru anumite elemente de meniu. Am observat diferențele pertinente de interes pentru vegetarieni și vegani aici. Când aveți dubii, clienții sunt sfătuiți să verifice cu un anumit restaurant pentru a ști ce formulare ingredient este utilizat în acea locație.

există mai multe ingrediente de interes pentru vegetarieni și vegani în elementele de meniu de la Taco Bell. Carmin este în benzile roșii și benzile roșii condimentate cu var. Aceste articole sunt servite pe salata Fiesta Taco, dar acest fel de mâncare poate fi comandat fără ele.

smântâna conține gelatină derivată dintr-o sursă bovină. Smântână este servită cu toate articolele făcute Supreme (adică Taco Supreme, Soft Taco Supreme, Burrito Supreme etc.), salata de Taco Fiesta, nachos Bellgrande, 7 straturi Burrito, și cartofi Cheesy. Toate aceste elemente pot fi comandate fără smântână.potrivit lui Kathleen Ensley de la Departamentul de asigurare a calității de la Taco Bell, L-cisteina din coaja Chalupa, pâinea plată, coaja de Pizza și coaja de salată Taco este pe bază de animale. Chipsuri Nacho, scoici de salată Taco, coji de pizza mexicană, Empanadas de mere Caramel, răsuciri de scorțișoară, scoici Chalupa, mușcături de cartofi, benzi roșii și anumite obiecte promoționale fără nume sunt toate prăjite împreună. Taco Bell nu prăjește nici o carne, deși într-o scrisoare ni sa spus că toate ingredientele sunt manipulate de angajați în comun cu alte ingrediente care nu pot fi acceptabile pentru anumite tipuri de diete vegetariene.

Ensley a fost de mare ajutor în a răspunde la întrebările noastre. Ea a spus, Fiecare element de meniu de la Taco Bell pot fi personalizate. Patronii ar trebui să solicite omisiuni ale anumitor componente la comandă. De exemplu, opțiunile fără carne din meniul de la Taco Bell sunt listate pe pagina web ‘Food Facts’ și includ 1/2 lb. Fasole brânză & Burrito de orez, Burrito cu 7 straturi și cartofii Fiesta Brânzoși. Ultimele două conțin smântână, dar acest lucru poate fi omis la cerere. Brânza din fiecare articol poate fi omisă și ea.

există câteva elemente de meniu la Taco Bell care sunt complet gratuite sau aproape complet libere de toate produsele de origine animală, deci nu este necesară nicio omisiune a componentelor. De exemplu, boabele pinto nu conțin ingrediente animale și pot fi comandate separat. Guacamolul este vegetal, deși conține zahăr. Tortilla de făină pare să nu conțină toate produsele de origine animală, dar conține zahăr. Chipsurile Nacho, coaja taco, orezul condimentat și orezul expres par, de asemenea, să nu conțină ingrediente animale. De fapt,’ bulion vegetarian ‘ este listat în declarațiile ingredient pentru elementele de meniu de orez. Aceasta este prima dată când scriitorul a văzut un stoc fără carne listat în acest fel într-o declarație majoră de ingrediente a lanțului de fast-food și confirmă faptul că Taco Bell este un lanț de restaurante prietenos cu legumele.

nu există enzime animale în pâinea plată și tortilele Taco Bell. Potrivit lui Ensley, brânzeturile Taco Bell, inclusiv sosul de brânză Nacho, sunt făcute cu chimosină pe bază de legume.

sosul de Pizza de la Taco Bell conține arome naturale dintr-o sursă nespecificată, dar apare altfel tot vegetal. Coaja de Pizza conține L-cisteină pe bază de animale.

următoarele sosuri și pansamente conțin ouă și / sau produse lactate: sos de fermă de Avocado, sos cremos jalape Olico, sos cremos de Lime, sos de brânză Nacho, sos Pepperjack și sos Zesty.

Salsa Fiesta, sosul verde Tomatillo, sosul fierbinte, sosul blând și sosul roșu sunt enumerate ca fiind lipsite de ingrediente animale. Sosul de foc este, de asemenea, dar conține zahăr; celelalte sosuri nu. Salsa de citrice și sosul de Chili verde conțin arome naturale de surse nespecificate și zahăr. Salsa conține arome naturale din surse nespecificate.

pentru desert, Empanada de mere Caramel conține produse lactate și zahăr. Răsucirile de scorțișoară sunt toate vegetale, deși conțin zahăr.

Wendy ‘s

Wendy’ s oferă o salată laterală care vine cu salată iceberg și romaine, castraveți, roșii de struguri și morcovi. Brânza Cheddar, care poate fi comandată ca o componentă suplimentară de salată, poate fi făcută cu cheag animal sau microbian, potrivit Kitty Munger, Manager de comunicații la Wendy ‘ s. pansamentul Oriental de susan și pansamentul italian de vinaigret nu conțin ingrediente animale. Pansamentul cu muștar de miere conține ouă și zahăr (dar nu miere), în timp ce pansamentul francez fără grăsimi conține miere. Pansamentul cu brânză albastră conține arome naturale derivate din animale. Toate celelalte sosuri pentru salate de la Wendy ‘ s conțin ouă, lapte și/sau produse de origine animală.

Munger ne-a spus și despre salata de Taco din sud-vest: atunci când un client comandă o salată de Taco din sud-vest, primește un castron de salată de salată, brânză cheddar și roșii. Separat, primesc o porție de chili (cu carne și fasole), sos de salată, smântână și o pungă de chipsuri de tortilla condimentate. Cititorii pot observa că brânza cheddar poate fi făcută cu cheag animal sau microbian. Smântâna conține gelatină, iar chili-ul este pe bază de carne. Fâșiile de tortilla conțin lapte. Fâșiile de smântână, chili și tortilla pot fi omise atunci când comandați salata de Taco din sud-vest.

salata de pui Mandarin este preparată cu puiul, deci nu poate fi omisă la comandă. Este posibil să comandați o parte a portocalelor mandarine. Acestea conțin zahăr adăugat.

Wendy ‘ s servește cartofi copți, care sunt coapte în cuptoare, în afară de toate articolele din carne. Acestea pot fi comandate simplu. Cea mai bună răspândire a untului conține produse lactate. Toppingul de broccoli pentru cartofii copți poate fi comandat separat de sosul de brânză.

cartofii prăjiți serviți la Wendy ‘ s nu conțin ingrediente animale, deși sunt prăjiți în ulei împreună cu produse din carne. Wendy ‘ s servește o porție de iaurt și granola. Iaurtul conține gelatină. Granola nu poate fi achiziționată separat.

Jeanne Yacoubou este directorul de Cercetare al Grupului de resurse vegetariene. Deține diplome de Master în filosofie, chimie și educație.

Pentru mai multe informații despre restaurantele fast-food și lanțurile de servicii rapide, consultați pagina noastră de informații despre Fast-Food.