roșiile pentru aromă și cum să le folosiți

aroma este cel mai bun motiv pentru a crește roșiile în grădina de legume de acasă. (Puteți găsi întotdeauna roșii fără prea multă aromă la magazinul alimentar.) Alegeți mai întâi aroma atunci când decideți ce roșii să crească. Apoi, decideți–înainte de a planta–cum veți mânca și vă veți bucura de roșiile pe care le creșteți.

aroma de roșii provine din mai mult de 400 de compuși chimici volatili; cel puțin 30 contribuie la aromă. Unele roșii au un conținut mai mare de zahăr; acestea sunt roșiile cu aromă dulce. Unele roșii au un conținut ridicat de acid; aceste roșii sunt tartă. Unele roșii sunt echilibrate-zaharuri și acizi în cantități aproape egale; aceste roșii sunt adesea descrise ca având aromă completă de roșii.

roșii pentru salate, supe, sosuri, Salsa, & sandvișuri

cum folosiți roșiile? Atunci când decideți ce soiuri de roșii să crească, faceți o listă cu modul în care dvs. și cei din gospodăria dvs. vă bucurați de roșii. Aici sunt roșii de top să crească pentru 5— S ‘ S-salate, salsa, sandwich-uri, sosuri și supe. Plantați 1 până la 3 Plante de roșii pentru fiecare membru al gospodăriei (pentru sosuri și Plante de conserve 6 plante de roșii pentru fiecare persoană din gospodărie).

roșiile standard și cherry sunt cele mai bune pentru felierea în salate.

salata de rosii

există două opțiuni atunci când vine vorba de tomate salata. Alegeți roșii mari și pline de carne de vită pentru a absorbi aroma sau vinaigreta și adăugați textură unei salate. Alegeți roșii cherry mici pentru culoare, dulceață și o roșie care își va menține forma.

• Brandywine: aromă bogată excepțională, suculentă; roz, carne cremoasă. Moștenire Amish; polenizat deschis; nedeterminat; 80 de zile.
• Costoluto Fiorentino: zahăr ridicat și conținut ridicat de acid face pentru gust de tomate teribil. Moștenire italiană; polenizat deschis; nedeterminat; 80 de zile.
• roz German: cărnos, aproape fără semințe. Moștenire germană; polenizat deschis; nedeterminat; 85 de zile.
• Gem de aur: conținut ridicat de zahăr, galben-auriu. Hibrid chinezesc; nedeterminat; 65 de zile.
• Marmande: aromă plină, bogată. Moștenire Franceză; polenizat deschis; semi-determinat; 70 de zile.
• cireș roșu: aromă dulce. Moștenire; polenizat deschis; semi-determinat; 65 de zile.
• Riesebtraube: gust mare de roșii,fructe de struguri. Moștenire germană; polenizat deschis; 80 de zile.

roșiile Standard și carnea de vită sunt ideale pentru feliere.

roșii Sandwich

alegeți roșii mari, cu carne de vită pentru sandvișuri și hamburgeri. Aceste roșii sunt mai late decât sunt lungi și sunt perfect potrivite pentru feliere.

• Beefsteak (numit și Ponderosa roșie și pernă Crimson): aromă ușoară și dulce, carne groasă. Moștenire Americană; polenizat deschis; nedeterminat; 90 de zile.
• cutie Auto Willie: aroma de rosii delicioase. Moștenire Americană; polenizat deschis; nedeterminat; 80 de zile.
• Cherokee Violet: aroma dulce, bogat, delicios. Tennessee bijuterie de familie; deschis-polenizate; nedeterminat; 80 zile
• Hillbilly: dulce, aromă de fructe. Moștenire din Virginia de Vest; polenizat deschis; nedeterminat; 85 de zile.
• Ipoteca Lifter: aroma dulce și miez. Moștenire din Virginia de Vest; polenizat deschis; nedeterminat; 85 de zile.

roșii Salsa

pentru salsa proaspătă veți dori o roșie plină, cărnoasă.

• băiat mare: carne cu miez, aroma mare. Hibrid; nedeterminat; 78 de zile.
• Druzba: aromă dulce și tartă echilibrată, carne netedă. Moștenire Bulgară; polenizat deschis; nedeterminat; 80 de zile.
• Eva ‘ s Purple Ball: aromă dulce și suculentă; carne netedă, roz. Moștenire germană; polenizat deschis; nedeterminat; 70 de zile.
• echipa Mule: roșu aprins, aromă excelentă și textură, recoltă lungă. Moștenire Americană; polenizat deschis; nedeterminat; 80 de zile.
• Stupice: aromă dulce, satisfăcătoare de roșii și devreme pentru recoltare. Moștenire cehoslovacă; polenizat deschis; nedeterminat; 52 de zile.

pentru conserve și sosuri, plantați 6 plante de roșii pentru fiecare membru al gospodăriei.

roșii cu sos

alegeți o roșie de prune coapte care are un echilibru bun între carne și suc. Veți dori, de asemenea, o roșie savuroasă. San Marzano este favoritul Italian pentru sosuri.

• Julieta: aromă completă de roșii-bogată atât în acid, cât și în zahăr. Hibrid de selecție All-America; nedeterminat; 60 de zile.
• San Marzano: aromă ușoară, textură cărnoasă. Moștenire italiană; polenizat deschis; nedeterminat; 80 de zile.

roșii de supă

roșiile pentru supă sunt aproape întotdeauna curățate; căutați maturitate și aromă profundă. Adăugați roșii cherry pentru o dulceață suplimentară.

• Principe Borghese: cărnos cu puțin suc și puține semințe. Moștenire italiană; polenizat deschis; determinat; 75 de zile.
• San Marzano: aromă ușoară, textură cărnoasă. Moștenire italiană; polenizat deschis; nedeterminat; 80 de zile.

notă: Soiurile polenizate deschis vor crește adevărat anul viitor dacă salvați semințele; hibrizii adesea nu; roșiile determinate vor necesita cel mai puțin spațiu în grădină, aproximativ 3 picioare și înălțime; roșiile nedeterminate necesită aproximativ 4 picioare și unele tăieri de întreținere pe măsură ce sezonul continuă; zilele până la maturitate sunt de la transplantarea în grădină—adăugați șase săptămâni dacă începeți propria sămânță.

de asemenea, de interes: cum să crească roșii.