Pastina med ägg

ett litet frö planterades för över ett år sedan. Den placerades inte i jorden. Det var ett frö av inspiration som kom från en konversation. En diskussion om frukostmat med min vän Terry tog fram något jag aldrig hört talas om tidigare. Nyfikenhet höll det katalogiserat i mitt sinne och arkiverades tillsammans med så många andra bitar av inspiration. En dag såg jag den i butiken. Det var antingen en ny artikel eller en jag helt enkelt aldrig märkt förut. Hur som helst visste jag att jag var tvungen att göra pastina med ägg.

Pastina är liten liten stjärnformad pasta. Jag vet inte om alla pastina har den formen. Det handlar om storleken på couscous, kanske en smidgen större. Hur de gör pasta i så små former är bortom mig. Jag vet att maskiner gör det mesta nu. Men jag tänker på att det görs för länge sedan för hand. Otrolig.

Jag njöt av hur Terry pratade om pastina till frukost. Hennes ord och uttryck förmedlade det som speciellt på mer än ett sätt. Alla recept som väcker sådana underbara minnen är något jag ville lära mig mer om. Jag hade möjlighet att prata om det med Terrys mamma när hon nyligen besökte för sitt barnbarns gymnasieexamen. Virginia, eller Ginny som många kallar henne, var glad att dela sin kunskap och metod. Jag tog allt hon sa I, lagt till min egen lilla twist, och fick laga mat.

min twist använder Dragon. Kanske osten i den också. Färsk Dragon lag upp med ägg i den mest förtjusande sätt. Parmesan verkade passande eftersom jag tror att skålen är italiensk ursprung. Förlåt mig Ginny och alla pastina med äggälskare där ute om min version är långt ifrån standarden. Det är krämigt, tröstande, snabbt och något jag kommer att njuta av ofta. Steg åt sidan varm spannmål eftersom det finns en ny frukoststjärna.

Jag ägnar detta inlägg till Ginny. Den kommande helgen firar hon sin 90-årsdag. Wow. 90 år. Det är verkligen något att fira! Följ med mig i önskar Ginny en stor grattis på födelsedagen och det allra bästa för henne på en sådan speciell dag.

4.38 av 8 röster

Skriv ut

Pastina med ägg

ett recept på pastina med ägg, en snabb och enkel varm frukostmåltid gjord med pastina pasta och smaksatt med parmesanost och färsk Dragon.

CourseBreakfast

CuisineItalian

Prep Tid 10 minuter

Koktid 10 minuter

Total tid 15 minuter

författare Renee

ingredienser

• 1/4cupuncooked pastina pasta
• 1egg
• 1tablespoonparmesan ost
• 1/4cupmilkplus mer om det behövs
• 1/2teaspoonhackad färsk Dragon
• 2teaspoonssmör
• salt och peppar efter smak

instruktioner

1. koka pastina i en liten kastrull enligt paketets instruktioner. Tappa pasta.
2. medan pastan kokar, slå ihop ägget, parmesanost, 1/4 kopp mjölk och Dragon.
3. smält smöret i kastrullen på medelhög värme medan pastan dräneras.
4. lägg den dränerade pastan i pannan.
5. häll i äggblandningen under konstant omrörning. Koka i 1 till 2 minuter tills osten börjar smälta (ägget kommer att laga mat i processen).
6. krydda med salt och peppar.
7. rör om ytterligare varm mjölk om så önskas för en krämigare konsistens.
8. njut omedelbart.

Receptanteckningar

ett recept på pastina med ägg, en snabb och enkel varm frukostmåltid gjord med pastina pasta och smaksatt med parmesanost och färsk Dragon.

310 aktier