11 beste Kräuter für Küchengärten
Es gibt nichts Schöneres, als Kräuter anzubauen, um Rezepten jede Menge Geschmack zu verleihen. Sie fügen eine Fülle von Geschmack hinzu, die getrocknete Kräuter einfach nicht erreichen können. Und wachsende Kräuter für Küchengärten ist super einfach zu tun. ,
Jeder gute Koch sollte ein paar Töpfe davon haben, entweder auf der Terrasse, im Gemüsegarten oder sogar drinnen in einem sonnigen Küchenfenster.
Diese Kräuter für Küchengärten verwende ich die ganze Zeit.
Kräuter zu identifizieren kann eine Herausforderung sein, da viele von ihnen Blätter haben, die ähnlich aussehen. Schauen Sie sich unbedingt meine praktische Kräuteridentifikationstabelle an.
Viele dieser Kräuter sind Stauden, was bedeutet, dass, wenn Sie in den richtigen Zonen sind, sie Jahr für Jahr zurückkommen werden. Selbst in den kälteren Klimazonen können viele mehrjährige Kräuter das Winterwetter ertragen, wenn Sie um sie herum mulchen.
Wenn Ihr Klima zu kalt ist, versuchen Sie einfach, Kräuter in Innenräumen anzubauen. Einjährige Kräuter und einige Staudenkräuter können das ganze Jahr über in Innenräumen angebaut werden.
Ich habe einen großen Garten auf meinem Deck, in dem sowohl Kräuter als auch Gemüse wachsen. Es ist leicht zu gießen, in Reichweite der Küche und sieht auch auf meiner Terrasse gut aus! Ich benutze die Kräuter den ganzen Sommer und lasse sie dann im Winter einfach weg. (einige wachsen sogar dann!) Ich bin in Zone 7b.
Wenn Sie nicht das ganze Jahr über den Luxus von warmem Wetter haben, können alle diese Pflanzen als Zimmerpflanzen in einem sonnigen Fenster angebaut werden.
Wenn der Sommer zu Ende geht und Frost auf dem Weg ist, verzweifeln Sie nicht. Es gibt viele Möglichkeiten, frische Kräuter für die Wintermonate zu konservieren.
Hier ist meine Liste von 10 der besten Kräuter für Küchengärten. Auf einige kann ich einfach nicht verzichten und andere benutze ich nur gelegentlich, aber alle sind sehr einfach zu züchten und lassen mein Essen köstlich schmecken.
THYMIAN.
Ganz oben auf meiner Kräuterliste für den Gemüsegarten steht Thymian. Dieses Grundkraut ist in allen Arten von Gerichten nützlich und in der französischen Küche fast eine Notwendigkeit. Die winzigen Blätter streifen direkt von den Stielen ab. Es ist kein Würfeln erforderlich. Es ist super einfach zu wachsen und ich schaffe es, etwas davon auch im Winter am Laufen zu halten. Es passt gut zu vielen anderen Kräutern und hat einen erdigen Geschmack.
BASILIKUM
Leider ist dieses Kraut eine einjährige, keine Staude, aber es wächst leicht aus Samen oder Stecklingen, so dass ich nie ohne es bin. Basilikum wird häufig in italienischen Gerichten und auch in vielen anderen mediterranen Rezepten verwendet. Und wo wäre Pesto ohne dieses vielseitige Kraut? Basilikum kommt in vielen Formen und Farben. Achten Sie darauf, die Blumen abzuschneiden, damit sie nicht herb werden. Sehr einfach drinnen in einem sonnigen Fenster zu wachsen.
Eine meiner liebsten einfachen Beilagen ist es, frische Tomaten aus eigenem Anbau in Scheiben zu schneiden, etwas Mozzarella hinzuzufügen und mit frischem Basilikum zu bestreuen, um einen Caprese-Salat zuzubereiten. Meine Tochter liebt es und ich mache es immer, wenn sie zu Hause ist.
ROSMARIN.
Dieses Kraut ist eines, das das ganze Jahr über für mich in Gang bleibt. Ich habe es drei oder vier Mal pro Woche benutzt. Rosmarin hat ein nadelartiges Aussehen und ein sehr scharfes Aroma. Es ist weit verbreitet in der italienischen Küche verwendet.
Ich liebe es, Zweige davon mit etwas Butter zu nehmen und es unter die Haut eines Brathähnchens oder auf Fleisch auf dem Grill zu stopfen. LECKER! Zum Sterben! Oder versuchen Sie, Schlitze in Roastbeef zu schneiden und sie mit Knoblauch und Rosmarin zu füllen. So lecker…
Hier erhalten Sie Tipps zum Anbau von Estragon.
ESTRAGON.
Dieses Kraut stammt ursprünglich aus Asien, wird aber oft als Grundnahrungsmittel für die französische Küche angesehen. Estragon hat einen leichten Lakritzgeschmack, der gut zu vielen Proteinoptionen passt. Ich liebe es, es gehackt und bestreut auf Ahi Thunfisch für eine einfache Woche Nacht Mahlzeit zu verwenden, die alles andere als gewöhnlich schmeckt.
Frischer Estragon gehört nicht zu den Kräutern, die normalerweise im Supermarkt verkauft werden. Zum Glück ist es eine Staude, also sobald Sie eine Pflanze haben, werden Sie es normalerweise im folgenden Jahr wieder bekommen.
5. OREGANO.
Dieses mehrjährige Kraut stammt sowohl aus Griechenland als auch aus Italien. Oregano wird von den Italienern häufig in italienischen Saucen und Pastagerichten verwendet und von den Griechen über Salate gestreut. Es ist super einfach zu wachsen und kommt jedes Jahr wieder.Oregano wird einen riesigen Topf schnell füllen, also denken Sie daran, wenn Sie entscheiden, welche Größe Topf für Sie. Es ist eine durstige Staude, die regelmäßige Bewässerung mag, sich aber leicht erholt, wenn Sie es vergessen.
Die ultimativen Kräuter für Garnierungen
PETERSILIE.
Es gibt nichts, was so vielseitig ist wie Petersilie und es ist eines der Must Have Kräuter für Küchengärten. Es gibt viele Sorten davon, mit verschiedenen Texturen und Blattformen. Die meisten sind zweijährige Pflanzen, die zwei Jahre dauern, aber meine scheint Jahr für Jahr weiter zu tuckern. Hin und wieder wird es ziemlich klein und ich fange einfach eine neue Pflanze an.
Petersilie wird als Beilage für viele Restaurantgerichte verwendet. Flache Blattpetersilie eignet sich am besten zum Kochen und lockige Petersilie besser zum Garnieren. Wann immer Ihr Teller etwas blass aussieht und eine „Kleinigkeit“ braucht, greifen Sie nach der Petersilie! Keine Küche sollte ohne sie sein.
KORIANDER.
Wenn Sie Guacamole lieben, stellen Sie sicher, dass Koriander ein Kraut ist, das in Ihrem Küchengarten wächst. Cilanto stammt aus Südeuropa sowie dem Nahen Osten und ist ein Grundnahrungsmittel in Currys. Mexikanische Gerichte verwenden es auch häufig. Es ist sehr aromatisch und hat einen Unterton von Anis.
Dies ist kein Kraut, das ich oft benutze, aber ich habe immer etwas zur Hand für Partys, weil es die beste Guacamole aller Zeiten macht! Es ist ein jährliches, also muss jedes Jahr begonnen werden, es sei denn, Sie halten es drinnen. Siehe meine Tipps für den Anbau von Koriander hier.
SCHNITTLAUCH.
Ich würde diese Pflanze anbauen, NUR um gebackene Kartoffeln mit saurer Sahne bestreuen zu müssen. Sie haben einen leichten Zwiebelgeschmack und als zusätzlichen Bonus die schönsten Blüten. Schnittlauch gilt als Staude, aber ich habe Probleme, hier in NC mehr als ein paar Jahre von mir zu bekommen. Schnittlauch eignet sich auch hervorragend in Dips. Siehe meine Tipps für den Schnittlauchanbau hier.
SALBEI.
Weit verbreitet in mediterranen Gerichten, wir alle kennen Salbei wegen der Feiertage und besonders Thanksgiving. Salbei würzt nicht nur Proteine, sondern eignet sich auch hervorragend zum Füllen und für viele andere Beilagen. Salbei ist eine mehrjährige und sehr winterhart.
Ich habe meine von einigen bekommen, die in meinem Vorgartenbett wild gewachsen waren. Es sah aus wie Salbei, als ich es sah, und der Geschmack war unverkennbar. Ich habe es verpflanzt und habe es seitdem und benutze es viel mit Hühnchengerichten.
MINZE.
Dieser Artikel hat es fast nicht auf meine Liste geschafft. Ich habe eine Hassliebe zu Mint. Es ist ein unersättlicher Streuer und übernimmt ein Gartenbett, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Ich halte meine jetzt in Töpfen und habe es immer noch schwer, sie unter Kontrolle zu halten. (Es landet leicht in benachbarten Töpfen.)
Aber ich liebe den Geschmack eines frischen Zweiges auf Minze auf einem Dessert, also habe ich mich mit seiner gierigen Natur abgefunden. Minze eignet sich hervorragend für Cocktails und andere Getränke, eignet sich wunderbar zum Würzen von Joghurt als Beilage für Currys und ist auf viele andere Arten nützlich.
Dill
Frischer Dill ist ein sehr beliebtes Küchenkraut. Es wird verwendet, um so viele Lebensmittel zu würzen, von Gurken bis zu Fisch. Getrockneter Dill kann in Rezepten einfach nicht mit dem Geschmack von frischem Dill mithalten.
Dill ist eine Biennale, aber es liebt ein warmes Klima, so dass es oft als jährlich in vielen Gebieten des Landes angebaut wird. Es enthält jedoch Samen, sodass Sie im nächsten Jahr Pflanzen wachsen lassen können, auch wenn Ihre Zone kälter ist.
Kräuter können entweder einjährig, zweijährig oder mehrjährig sein, genau wie Blumen. Für mich sind die meisten mehrjährig, aber es gibt immer ein paar, die ich jedes Jahr neu pflanzen muss. Es lohnt sich jedoch für den Geschmack, den Kräuter meinen Rezepten verleihen.
Schauen Sie sich unbedingt das Video oben auf dieser Seite an und schauen Sie sich meine Liste der mehrjährigen Kräuter an, die jedes Jahr nachwachsen werden.