11 der besten Kürbisse für Kuchen, Püree und andere Leckereien

Die kleineren C. pepo-Sorten haben einen milden, süßen Geschmack mit dichtem Fruchtfleisch, das sich ideal zum Kochen eignet.

Die Sorten C. maxima und C. moschata haben ein dickeres Fruchtfleisch mit einem kräftigeren, oft süßeren Geschmack.

Und wenn Sie keine Ahnung haben, wie Sie Ihren hausgemachten Kürbis in Püree verwandeln können, haben Sie keine Angst! Unsere Schwesterseite Foodal hat den How-to-Artikel, auf den Sie gewartet haben.

Sind Sie bereit, die besten Backkürbisse in Ihrem Garten anzubauen?

Los geht’s. Hier sind 11 meiner Lieblingssorten:

Baby Bear

Mit einem Namen wie ‚Baby Bear‘ wissen Sie, dass diese Sorte perfekt für Kinder und für die Zubereitung des Leckerbissens ist, den sie am meisten an Thanksgiving lieben: Kuchen, natürlich.

Oder, wissen Sie, Kürbisgewürzeis, das Sie mit diesem Rezept von unserer Schwesterseite Foodal zubereiten können.

Jeder kleine Kürbis wiegt 1 1/2 bis 2 Pfund bei der Reife und ist mit leckerem Orangenfleisch gefüllt.

‚Baby Bear‘

Frosttolerant und krankheitsresistent, ist dies eine ausgezeichnete C. pepo-Sorte für Gärtner in kühleren Anbauzonen. Außerdem produzieren die Pflanzen jeweils 10-20 Früchte.Finden Sie Samen in einer Vielzahl von Packungsgrößen von True Leaf Market.

Cinderella

Für einen Kürbis, der sowohl elegant als auch köstlich ist, probieren Sie die farbenfrohe C. maxima ‘Cinderella.‘

Mit einer flacheren Form und elegant tiefen Rippen begann ‚Cinderella‘ seine Reise zum Ruhm vor Jahren als französisches Erbstück namens ‚Rouge Vif d’Etampes.Lange in der französischen Küche verwendet, besagt die Legende, dass in einer frühen Version der Aschenputtel–Geschichte – die im französischen Autor Charles Perrault’s 1697 Buch „Die Geschichten von Mutter Gans“ – die gute Fee hätte einen „Rouge Vif d’Etampes“ aus dem Garten gepflückt.

Also haben Illustratoren angeblich den Kürbis benutzt, um ihnen zu helfen, die perfekte Aschenputtel-Kutsche zu kreieren.Und nachdem der Disney-Film „Cinderella“ von 1950 in die Kinos kam, erhielt „Rouge Vif d’Etampes“ seinen modernen Namen.

‚Cinderella‘

Diese mehltauresistente Sorte reift zwischen 95 und 150 Tagen, so dass die Bestimmung Ihres geschätzten Erntedatums ein bisschen wild sein kann Karte.

Früchte können bis zu 6 Zoll groß und 18 Zoll breit werden, mit einem Gewichtsbereich von 10-25 Pfund. Dieser Typ ist groß, aber kleiner als Aschenputtels Wagen.

Voll von süßem Fleisch, ohne Schnüre und sehr wenig Wassergehalt, ist diese Sorte perfekt für die Kuchenherstellung.

Mit nur einem Kürbis dieser Art können Sie viel Püree herstellen, und jede Pflanze produziert normalerweise drei bis fünf Kürbisse.Sie können Samen in einer Vielzahl von Paketgrößen auf True Leaf Market finden und Ihre eigenen hellen (miniaturisierten) Cinderella-Wagen für Dekoration und Kuchen anbauen.

Dickinson

Hier ist etwas, was ich bis heute nicht wusste:

Das Dosenpüree, das ich seit Jahren verwende – Libby‘s, das 85 Prozent des weltweiten Dosenkürbises produziert – wird aus einer C. moschata-Sorte namens ‚Libby Select Dickinson Pumpkin‘ hergestellt.‘

Diese besondere Sorte ist nicht im Handel erhältlich, aber heimische Züchter können die nächstbeste Sache wählen, ‚Dickinson‘ Squash.Ehrlich gesagt erklärt dies, warum das Bio-Püree, das ich kürzlich im Laden gekauft habe, in meinen Muffins anders schmeckte als eine Dose Libbys.

Anstatt diesen leuchtend orangefarbenen, herbstlichen Look zu haben, sieht die Sorte ‚Dickinson‘ eher wie ein Butternusskürbis aus.

Es schmeckt auch ziemlich nach einem Butternusskürbis, was Sinn macht: Beide sind C. moschata-Sorten.

Aus diesem Grund betrachten manche Leute ‚Dickinson‘ überhaupt nicht als Kürbis. Aber da Kürbisse eine Art Kürbis sind, sehen andere ‚Dickinson‘ als Kürbis, wenn nicht als besonders ästhetisch ansprechend.

‚Dickinson‘

Egal für welche Seite Sie sich entscheiden, wissen Sie, dass ‚Dickinson‘ eine ausgezeichnete Kuchenfüllung ist, und wir würden es nicht zulassen, dass es nur wegen seines lustigen Aussehens aus einer solchen Liste gestrichen wird.

Wenn Sie nach einem reichhaltigen, köstlichen Kuchen suchen, probieren Sie ‘Dickinson. Sie werden nicht genau die gleichen Samen wie Libbys proprietäre Sorte finden, aber diese sind nah.

Sie können 2 Gramm ‚Dickinson‘ Samen von der Sustainable Seed Company über Amazon finden.

Early Sweet Sugar Pie

Wenn eine Sorte ‚pie‘ im Namen hat, wissen Sie, dass sie sich hervorragend zum Backen eignet. Dieser kleine, aber würzige C. pepo Squash wiegt etwa 6-7 Pfund, wenn er reif ist.Noch besser ist, dass die 6- bis 7-Zoll-Früchte in nur 90 Tagen reifen, was sie zu einer idealen Sorte für Gärtner bei kaltem Wetter macht (wie ich hier in Alaska!).

Wie der Name schon sagt, schmeckt das Orangenfleisch süß und kürbisartig – eine perfekte Kombination für die Herstellung von Kuchen. Oder Muffins. Oder Brot.

Die Pflanze hat durchschnittlich drei bis fünf Früchte pro Weinstock, also pflanzen Sie mehrere Samen, wenn Sie eine große Ernte wünschen.

‚Early Sweet Sugar Pie‘

Nachdem Sie das Fleisch herausgeschöpft haben, verwandeln Sie diese Babys in Miniatur-Kürbislaternen. Die Kürbisse haben die ideale Größe für Kinder oder für alle, die nicht genug von Herbstdekorationen bekommen können.

Bei Burpee finden Sie Pakete mit 35 Samen.

Galeux d’Eysines

Mit warziger, Erdnussschalen-artiger Haut ist es keine Überraschung, dass diese 10- bis 20-Pfund-Sorte C. maxima auch als „Erdnusskürbis“ bekannt ist.“

Aber lassen Sie sich nicht von der seltsamen Rinde täuschen: Das Innere ist eine Fundgrube aus fadenlosem, goldorangenem Fleisch, das nur darauf wartet, in einen Kuchen, ein Brot oder eine Suppe verwandelt zu werden.

Sein delikater Geschmack schmeckt ein bisschen so, als würden die besten Eigenschaften von Kürbissen, Süßkartoffeln und Äpfeln zu einem kombiniert.

Können Sie sich eine bessere Füllung für Kuchen vorstellen?

‚Galeux d’Eysines‘

Dem Namen nach kommt dieser Erbstückkürbis aus Frankreich – Eysines im Südwesten Frankreichs, um genau zu sein.Es machte seinen Weg nach Amerika in der Mitte der 1990er Jahre, nachdem Samen von Amy Goldman, Autor von „The Compleat Squash“ auf Amazon eingeführt wurden.

Diese Sorte reift in 100 Tagen und Sie können Samen bei True Leaf Market finden.

Jarrahdale

Wir können der Stadt Jarrahdale, Neuseeland, für diese verführerische bläulich-grünlich-graue C. maxima-Sorte danken.

Mit fruchtigem, fadenlosem, goldenem Fruchtfleisch macht es absolut ausgezeichnete Kuchen. Jede Pflanze produziert 4-6 Kürbisse mit einem Gewicht von jeweils 6-10 Pfund.

Früchte reifen in 95 Tagen und Pflanzen eignen sich gut für Züchter in wärmeren Klimazonen. Also an diejenigen von euch in den Zonen 7 und höher – freut euch! Das ist dein Kürbis.

Aber auch diejenigen von uns in Kaltwettergärten können diesen Kürbis dank seiner kurzen Vegetationsperiode genießen.

‚Jarrahdale‘

‚Jarrahdale‘ hält sich auch außergewöhnlich gut in der Lagerung oder dekorativ nach der Kommissionierung angezeigt.

Sie können diese Schönheiten neben Ihren größeren, dekorativeren Kürbissen zeigen – und ein paar Wochen später, hacken Sie sie und braten Sie die orange Köstlichkeit im Inneren für Kuchen.

Bei Burpee finden Sie Pakete mit 25 Samen.

Musquee de Provence

Ein beliebter Kürbis mit Köchen in den USA und Europa, C. moschata ‚Musquee de Provence‘ dreht sich von grün zu einem schönen Schatten braun, wenn reif, mit tief orangefarbenem Fleisch im Inneren.

Wie ‚Galeux d’Eysines‘ kommt dieser Kürbis aus Frankreich zu uns.

Diese Erbstücksorte produziert tief gelappte Kürbisse, die bis zu 20 Pfund schwer werden.

Wenn Sie also in diesem Herbst viele köstliche hausgemachte Leckereien zubereiten müssen, ist es eine fantastische Idee, Musquee de Provence anzubauen.‘

‚Musquee de Provence‘

Die Reifung dieses Kürbises dauert etwas länger als bei einigen Sorten – etwa 110 bis 120 Tage. Aber sein süßer, nussiger Geschmack wird Sie (oder Ihre Gäste) nicht enttäuschen.

Finden Sie Pakete mit 10 Samen bei Burpee.

Orange Smoothie

Für einen Kürbis, der sich perfekt zum Malen und Essen eignet, probieren Sie ‚Orange Smoothie‘, einen C. pepo-Hybrid.

Jeder Kürbis wiegt nur 5-8 Pfund und sein Fruchtfleisch ist süß und fast cremig.

Mit leichten Rippen und einer wunderschönen orange Farbe machen diese kleinen Früchte herrliche Herbstdekorationen, bevor Sie sie für diese Suppen- oder Kuchenfüllung zerhacken.

‚Orange Smoothie‘

Züchte diese mit den Kindern in deinem Leben. Sie werden nicht enttäuscht sein von der leuchtend orangefarbenen Leinwand, auf der ihre künstlerischen Werke ausgestellt sind – oder von dem leckeren Essen, das später kommt.Finden Sie Ihre Samen in einer Vielzahl von Packungsgrößen von True Leaf Market.

Kleiner Zucker

Ein klassischer Kürbis für die Kuchenherstellung, C. pepo ‚Small Sugar‘ ist eine kleinere und geschmackvollere Sorte des größeren ‚Connecticut Field‘.‘

Mit feinkörnigem Fleisch, das zart süß ist, ist ‚Small Sugar‘ weniger offen aromatisch als seine Cousins C. maxima oder C. moschata, die einige Kuchenesser bevorzugen.

‚Small Sugar‘

W. Atlee Burpee führte diese Sorte 1887 ein und ist bis heute beliebt.

Die Früchte wiegen jeweils 5-8 Pfund und reifen in 100-105 Tagen.

Mit leuchtend orangefarbener Haut und kaum Rippen ist ‚Small Sugar‘ auch eine schöne Leinwand für einen kleinen Künstler, um Halloween-Dekorationen zu kreieren.

In unserem Leitfaden erfahren Sie mehr über unsere Lieblingssorten von Halloween-Kürbissen.

Bei Eden Brothers finden Sie ‚Small Sugar‘-Samen in verschiedenen Packungsgrößen.

Spookie

Lassen Sie sich nicht durch den Namen erschrecken. ‚Spookie‘ ist eine hybride C. pepo-Sorte – eine Kreuzung zwischen ‚Sugar Pie‘ und ‚Jack O’Lantern.“

‚Spookie‘

Früchte wiegen etwa sechs Pfund und sind sieben Zoll im Durchmesser, mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch, das ein leckeres, fein strukturiertes Püree ergibt.

Wenn Sie eine Pause vom Backen brauchen, aber Lust auf einen perfekt kürbisartigen Leckerbissen haben, probieren Sie dieses Kürbiskuchen-Smoothie-Rezept, ebenfalls von Foodal, zu jeder Jahreszeit.

Nun, nachdem Sie die 90 Tage darauf gewartet haben, dass diese „Spukmäulchen“ von Ihnen reifen, ist das …

Sie können Samen in einer Vielzahl von Paketgrößen finden, die bei Eden Brothers erhältlich sind.

Triple Treat

Mit einem Namen wie ‚Triple Treat‘ weißt du, dass dieser Kürbis etwas ganz Besonderes ist.

Hier ist das Besondere: Die hülsenlosen Samen eignen sich perfekt zum Braten, die Schale eignet sich hervorragend zum Schnitzen und das Fruchtfleisch ist köstlich zum Essen.

„Triple Treat“

Aber hier ist ein Tipp: Für den süßesten Geschmack ernten Sie Ihre „Triple Treats“, wenn sie etwas kleiner sind als ihre 8-Pfund-Reifengröße.

Diese Sorte reift in 110 Tagen, weniger, wenn Sie sie früh pflücken.

Sie können Pakete von 100 Samen bei Burpee finden.

Ein Kürbis für jeden Bauch

Egal für welche der oben genannten Kürbisse Sie sich entscheiden, Sie werden ihr cremiges Orangenfleisch in jeder Torte, Backware, Suppe oder Smoothie genießen.

Welche Sorte bauen Sie dieses Jahr an? Hast du einen Favoriten? Lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen, und fühlen Sie sich frei, ein Foto zu teilen!

Viel Spaß beim Wachsen! Für weitere Informationen zum Anbau von Kürbissen benötigen Sie als nächstes diese Anleitungen:

• So züchten Sie Ihre eigenen Kürbisse
• Wann und wie Kürbisreben trimmen
• 5 Gründe, warum Ihre Kürbisrebe nicht blüht
• Beste Begleitpflanzen zum Wachsen mit Kürbissen