11 Häufige Missverständnisse über Bier
Wenn Bier nur Bilder von Frat Boys heraufbeschwört, die Dosen der billigen Sachen schlagen, oder von teigigen Sportfans, die vor, während und nach einem großen Spiel in der alkoholischen Erfrischung schwelgen, denken Sie noch einmal darüber nach. Bier hat einen langen Weg zurückgelegt, Baby, und viele der vorgefassten Meinungen über das Getränk sind entschieden unfair, wie die folgenden 11 Erfindungen belegen.
Bier sollte eiskalt serviert werden.
All diese eiskalten Neon-Bierschilder sind eigentlich schlechte Nachrichten für Biertrinker. Um ihr Bier richtig zu genießen, sollte es bei 44 Grad Fahrenheit serviert werden (mit ein wenig Spielraum, abhängig von der Art des Bieres, das Sie trinken — ein Stout im Fassalter sollte zum Beispiel nur leicht gekühlt serviert werden). Der Grund dafür ist, dass Geschmacksknospen für den Geschmack des Getränks tot werden, wenn es kälter serviert wird, was bedeutet, dass Sie nicht wirklich etwas probieren oder das Beste aus Ihrem Bier herausholen.
Frosted Bierkrüge halten es edel.
Huckepack auf die Lüge, dass Bier kalt getrunken werden sollte, sollte es auch nicht in einem gefrosteten Bierkrug serviert werden. Würden Sie Wein in einem Milchglas servieren? Nein. Ein intensiv kalter Bierkrug betäubt auch Ihre Sinne für den Geschmack des Bieres.
Alle dunklen Biere sind schwer.
Wenn Sie dunkle Biere gemieden haben, weil Sie ihre Intensität fürchten, wurden Sie schmerzlich fehlgeleitet. „Die Leute gehen natürlich davon aus, dass sie schwerer sind“, sagt Hallie Beaune, ein Vertreter der Allagash Brewing Company und Autor von The Naked Pint: Ein unverfälschter Leitfaden für Craft Beer. „Ich denke, es ist diese Verbindung zu Guinness, die sich als cremig und fast wie eine Mahlzeit bewirbt, das ist das Gefühl, das sie in ihren Werbespots vermitteln. Für viele Leute ist das das erste dunkle Bier, das sie hatten, also nehmen sie an, dass sie alle ähnlich sind, wenn dunkle Biere wirklich nur dunkel sind, weil das Malz, das im Bier verwendet wird, röstet.“
Guinness ist von Natur aus schaumig.
Sicher, Guinness wird alles cremig und lecker serviert, aber Beaune erklärt, dass es weniger mit dem Bier selbst zu tun hat und alles mit dem Wasserhahn, den die meisten Stouts verwenden, der mehr Stickstoff hat als der Standardhahn (im Allgemeinen eine Mischung aus Stickstoff und CO2). Um all diesen Schaum zu liefern, wird ein dicker Wasserhahn verwendet, der einen langen, schmalen Auslauf hat.
Bier aus der Flasche zu trinken ist der beste Weg, es zu genießen.
Sicher, eine Flasche mag raffinierter aussehen als eine Dose, aber es ist immer noch nicht das passende Gefäß. „Bier aus der Flasche zu trinken ist ein weiteres Nein-Nein, vor allem, weil das, was Sie schmecken, von Ihren olfaktorischen Sinnen aus Ihrer Nase kommt, also wenn Sie einen Schluck von etwas aus dieser Art von Flasche nehmen, nimmt Ihre Nase überhaupt nicht teil“, sagt Beaune. „Es ist zu klein, um einen Hauch von Bier zu bekommen. Genau wie wenn Sie Rotwein aus einer Weinflasche trinken würden, könnten Sie diesen Wein nicht wirklich bewerten.“
Sie können Bier überall aufbewahren.
Denken Sie noch einmal nach! Alles Bier sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es reagiert am besten auf kalte, dunkle Lagerung.
„Skuny“ ist nur ein süßes Wort für gone bad.
Es gibt tatsächlich einen Grund, warum scheinbar ranziges Bier als „skunky“ bezeichnet wird.“ „Licht kann Bier schaden – sie nennen es Lightstruck“, sagt Beaune. „Das Licht interagiert mit dem Hopfen im Bier (die vier Zutaten im Bier sind Malz, Wasser, Hopfen und Hefe), und es kann tatsächlich diese chemische Reaktion haben, die einen Geruch erzeugt, der dem eines Stinktiers entspricht.“
Alle Bierflaschen sind gleich.
Dunklere Flaschen sind wichtig. Klare oder grüne Flaschen mögen hübsch sein, aber sie tun nicht viel, um Ihr Bier vor Licht zu schützen. Dunkle Bierflaschen funktionieren am besten, um den beabsichtigten Geschmack beizubehalten.
Dosenbier bedeutet billiges Bier.
Dosen sind eigentlich eine gute Möglichkeit, Bier zu schützen, aber früher gaben sie dem Getränk oft einen Aluminiumgeschmack. „Die meisten Dosen, die die Craft-Brauereien heutzutage verwenden, haben einen Liner auf Wasserbasis, so dass das Bier das Aluminium nicht wirklich berührt“, sagt Beaune. „Es kann wirklich gut für Bier sein. Dosen erwärmen sich und kühlen auch sehr schnell ab, daher möchten Sie sie natürlich kalt halten.“
Bier ist viel einfacher als Wein.
Du hast deine vier Zutaten – Malz, Hefe, Wasser und Hopfen — was könnte grundlegender sein als das? Wenn Sie diese Zutaten auf verschiedene Arten manipulieren, erhalten Sie verschiedene Sorten, aber Brauereien machen einige wirklich coole Sachen, indem sie Aromen hinzufügen, von denen Sie nie träumen würden, dass sie so gut in Bier funktionieren würden. „Ein Großteil des Geschmacks im Bier kommt vom Malz oder dem Hopfen oder der Hefe, aber dann gibt es all diese Freiheit im Bier“, sagt Beaune. „Wir haben in Allagash ein Bier namens Farm to Face getrunken, ein ziemlich herb-saures Bier. Wir haben frische Pfirsiche von einem lokalen Bauernhof hinzugefügt. Das kannst du nicht mit Wein machen — du kannst keine Pfirsiche hinzufügen. Die Leute fügen dem Bier alles hinzu, was man sich vorstellen kann, wie Ananas, Kokosnuss, jede Frucht — es gibt keine Regeln. Das ist eines der lustigen Dinge über Bier, es ist viel wie Kochen, Sie können Rosmarin hinzufügen, Sie können hinzufügen, was Sie wollen. Alle experimentieren. Es hält die Bierwelt wirklich interessant.“
Bier gibt dir einen Bierbauch, aber Cocktails nicht.
Sicher, alles, was zu viel ist, trägt zur Gewichtszunahme bei, aber Bier ist kaum das kalorienreichste Getränk, das Sie in einer Bar finden. Ein Großteil des Flack-Bieres (d. H. Der „Bierbauch“) geht auf den Irrtum zurück, dass Bier besonders schwer ist. „Die meisten Gläser Wein sind ziemlich hoch in Alkohol und viele Cocktails sind viel höher in Kalorien“, sagt Beaune. „Wenn Sie eine Margarita trinken, ist dies eines der kalorienreichsten Dinge, die Sie trinken können.”