12 einfache und gesunde japanische Rezepte
Beginnen Sie Ihr neues Jahr mit diesen 12 inspirierenden, gesunden japanischen Rezepten mit Schwerpunkt auf saisonalen & gesunden Zutaten.
Der Beginn eines neuen Jahres ist eine Zeit des Zurücksetzens und der Erneuerung. Wenn es darum geht, besser zu kochen und zu essen, glauben die Japaner, dass alles im Gleichgewicht sein sollte. Das Gleichgewicht, das wir anstreben, befriedigt nicht nur den Hunger, sondern nährt auch jeden der fünf Sinne — Geschmack, Geruch, Textur, Farbe und Klang.
Ich persönlich glaube, dass ‚Homestyle cooking‘ (家庭料理) eine Möglichkeit ist, auf mich und meine Familie aufzupassen. Es geht nicht um eine bestimmte Diät, sondern um eine nachhaltige, abwechslungsreiche Ernährung mit ausreichend Vitaminen und Nährstoffen.
Wenn Sie nach inspirierenden Rezepten suchen, um das neue Jahr zu beginnen, habe ich einige meiner Lieblingsrezepte für Sie zusammengestellt, die Sie mit Ihren Lieben zubereiten und genießen können. Mögen diese gesunden, gesunden Mahlzeiten ihr glückliches Aussehen an Ihrem Esstisch haben!
12 gesunde japanische Rezepte für das neue Jahr
1. Ingwerreis 生姜の炊き込みご飯
Dieses japanische Ingwerreisrezept wird mit Ingwer, gebratener Tofuhaut und Sojasauce zubereitet und ist so duftend, dass Sie es alleine genießen können. Ingwer ist bekannt für seine vielen entzündungshemmenden Eigenschaften und hat die einzigartige Kraft, Sie warm zu halten und die Verdauung zu erleichtern. Wenn Sie eine warme gesunde Mahlzeit benötigen, ist dieser Ingwerreis perfekt, um eine hektische Woche zu beginnen. Genießen Sie es mit Miso-Lachs und einer Schüssel Miso-Suppe.
2. Miso Lachs 味噌サーモン
Die herzgesunden Omega-3-Fettsäuren im Lachs bekommen die meiste Aufmerksamkeit, aber dieser köstliche Fisch liefert auch eine hohe Quelle an Vitamin D. Mariniert in einer süßen und herzhaften Miso-Sauce ist dieser Miso-Lachs ein einfaches und elegantes Rezept.
3. Grüner Tee Smoothie 抹茶スムージー
Beginnen Sie Ihren Tag mit einem nährstoffreichen Frühstück mit diesem Grüntee-Smoothie aus Banane, Mandelmilch und Matcha-Pulver. Matcha fügt nicht nur alle nützlichen Antioxidantien aus grünem Tee hinzu, sondern gibt Ihnen auch einen zusätzlichen Kick in Ihrem Schritt am Morgen.
4. Takikomi Gohan (japanischer gemischter Reis) 炊き込みご飯
Im Grunde eine Eintopf-Mahlzeit; Takikomi Gohan ist ein geschmackvoller & beruhigender japanischer gemischter Reis, gekocht mit saisonalen Zutaten. Um die perfekte Textur für den Reis zu erzielen, vergessen Sie nicht, die wichtigen Tipps und Techniken zu lesen, die ich im Rezept bei der Herstellung von Takikomi Gohan angegeben habe.
5. Kenchinjiru けんちん汁
Kenchinjiru ist eine klare Suppe, die mit Wurzelgemüse, Tofu, Shiitake-Pilzen und Kombu-Brühe zubereitet wird. Wenn Sie in einer kalten Nacht nach einer fleischlosen Mahlzeit suchen, wärmt Sie diese schmackhafte Suppe auf!
Bittermelonensalat ゴーヤの白和え
Bittermelone (oder Goya auf Japanisch) wird häufig in der asiatischen Küche verwendet. Dieser Kürbis ist bekannt für seine vielen medizinischen Eigenschaften wie die Senkung von Blutzucker und Cholesterin. In Japan gewann die Bittermelone durch die Verbreitung der okinawanischen Küche an Popularität. In diesem Rezept wird Bittermelone mit zerdrücktem Tofu und einer Sesamsauce namens Shiraae (白和え) für ein leichtes, wunderbares gesundes Gericht gekleidet.
Frühlingsrollen mit Sesam Ponzu Vinaigrette
Frische Frühlingsrollen machen eine gesunde Wahl von Sommer Mittagessen oder warmen Abend. Sie haben genau die perfekte Mischung aus Gemüse und Eiweiß, alles in einer weichen, zähen Reispapierrolle verpackt. Dieses Rezept nimmt einen japanischen Touch an, bei dem ich Schweinebauch, Daikon-Rettich und Salat einbeziehe und es mit Sesam-Ponzu-Vinaigrette nach japanischer Art serviere, um einen leichteren und dennoch erfrischenden Geschmack zu erzielen.
8. Broccolini Gomaae 体クッコーーニの胡麻和え
Diese Broccolini Gomaae ist reich an Antioxidantien und Folsäure und eignet sich als schnelle, gesunde Gemüsebeilage für Ihre Mahlzeit unter der Woche. Eine herzhafte & nussige Sesamsauce rundet dieses köstliche Gemüse ab. Sie können Broccolini nicht finden? Versuchen Sie es stattdessen mit Brokkoli.
9. Gebackener Tonkatsu 揚げといとんグつ
Wenn gelegentlich frittierte Speisen zu Ihnen rufen, ist dieses gebackene Tonkatsu-Rezept der beste gesündere Ersatz. Kein Frittieren erforderlich, um das knusprige, knusprige Äußere des Schweinekoteletts zu erreichen! Mein Rezept zeigt, wie Sie die Perfektion erreichen können, damit Sie das Gericht zu Hause ohne Schuldgefühle genießen können.
10 Gekochter Kabocha mit Shio Koji 南瓜の塩麹煮
In den USA als Kabocha-Kürbis bekannt, ist japanischer Kürbis mit Beta-Carotin, Eisen, Vitamin C und B gefüllt. In diesem einfachen Rezept wird Kabocha-Kürbis mit dem japanischen Gewürz Shio Koji für einen köstlichen Umami-Geschmack gekocht.
11. Gegrilltes Miso-Huhn 鶏の味噌漬け焼き
Probieren Sie dieses gegrillte Miso-Huhn aus, wenn Sie nach einem einfachen, gesunden Grillrezept suchen! Um eine saftige, zarte Textur zu erzielen, ist es wichtig, die Hühnerbrust dünn zu zerstoßen, damit sie schneller und gleichmäßig garen. Genießen Sie es mit einem massierten Grünkohlsalat mit Mango.
12 Soboro Don (Ground Chicken Bowl) 三色そぼろ丼
Mit seiner farbenfrohen & leckeren Präsentation ist dieser Soboro Don eine der beliebtesten Reisschüsseln meiner Kinder. Flauschiger gedämpfter Reis mit braunem Huhn, gelben Eiern und grünem Gemüse, Diese einfache Reisschüssel ist auch eine ausgewogene Mahlzeit für Lunchboxen.
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Ich hoffe, Sie genießen diese gesunde japanische Rezepte zu machen! Wenn Sie eines dieser Rezepte machen, machen Sie ein Foto und Hashtag es #JustOneCookbook. Instagram Facebook, & Twitter! Vielen Dank fürs Lesen und bis zum nächsten Mal!
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