5 Möglichkeiten zu erkennen, ob rohe Eier noch gut, frisch und essbar sind

Niemand will es sein — oder schlimmer noch, essen! – ein faules Ei. Sie können nicht unbedingt Salmonellen aus schlechten Eiern bekommen, aber laut Emily Rubin RD, LDN an der Thomas Jefferson University Abteilung für Gastroenterologie und Hepatologie, können sie die Ursache für einige ziemlich unangenehme Verdauungssymptome wie Krämpfe und Durchfall sein. Außerdem schmecken sie natürlich schrecklich. Wie kann man also feststellen, ob ein rohes Ei noch gut ist? Es gibt fünf Möglichkeiten zu sagen.

Überprüfen Sie das Packdatum.

Das US-Landwirtschaftsministerium hat keine Bundesverordnung, nach der Eier ein Verkaufs- oder Verfallsdatum haben müssen. Jedoch, Kartons mit Eiern mit dem USDA-Grade—Schild, das angibt, dass die Eier nach Qualität eingestuft wurden, müssen ein „Verpackungsdatum“ haben.“ Dieses Datum ist ein 3-stelliger Code, wobei 001 Jan anzeigt. 1 und 365 ist Dezember. 31. Laut USDA halten im Kühlschrank gelagerte Eier nach diesem Packungsdatum zwischen 4 und 5 Wochen. Selbst wenn Ihre Eier ein Verfallsdatum haben, sind sie oft noch gut und sicher zu essen, solange sie innerhalb von 5 Wochen nach dem Verpackungsdatum verzehrt werden.

Riecht es schlecht?

Laut Rubin ist die Verwendung Ihres Geruchssinns die zuverlässigste Methode, um zu überprüfen, ob ein Ei noch frisch ist. Sie empfiehlt, jedes Ei sofort nach dem Knacken und vor dem Gebrauch zu riechen. Wenn es schlecht ist, es wird einen „deutlichen üblen Geruch“ haben.“ Selbst wenn Sie vor dem Einlegen in Ihre Pfanne nicht gut geschnuppert haben, sind Sie wahrscheinlich in Ordnung.“Es besteht eine gute Chance, dass der Geruch immer noch vorhanden ist, wenn das Ei gekocht wird“, sagte Rubin TODAY Food. Aber zählen Sie nicht darauf, dass Ihre Nase Ihnen sagen kann, ob ein Ei mit Bakterien infiziert ist oder nicht. „Wenn ein Ei Salmonellen enthält, kann es alle frischen Tests bestehen, weil sie normalerweise nicht schlecht riechen oder schmecken“, sagte sie.

Schwimmt es?

Während es in der Küche allgemein bekannt ist, dass frische Eier sinken und auf den Seiten liegen, sind Eier, die zu Berge stehen oder schwimmen, nicht unbedingt schlecht — sie sind nur älter. Wenn Eier altern, wird angenommen, dass sie durch ihre porösen Schalen Feuchtigkeit verlieren und die Luftmenge, die sie im Inneren enthalten, zunimmt, wodurch sie schwimmfähiger werden. Wenn Ihre Eier schwimmen, ist es immer noch am besten, sie zu knacken und zu riechen, um festzustellen, ob sie noch gut sind.

Klingt es fischig (oder swishy)?

Ähnlich wie man eine Glühbirne schütteln kann, um zu hören, ob das Filament kaputt ist, sagen manche Leute, dass man auch ein Ei schütteln kann, um zu hören, ob ein Ei schlecht geworden ist. Die Theorie ist, dass frische Eier beim Schütteln keinen Ton machen, während nicht so frische Eier so klingen, als würde die Flüssigkeit im Inneren herumschwappen. Dieses Geräusch zeigt an, dass das Eigelb und / oder Eiweiß (Eiweiß) weniger fest ist. Es ist jedoch erwähnenswert, dass diese Methode von Experten wie Don Schaffner, PhD, einem Lebensmittelwissenschaftler an der Rutgers University, in Frage gestellt wird, der SafeBee sagte: „Dieser fundierte Test hat keine Glaubwürdigkeit.“

Sieht es lustig aus (oder flüssig)?

Natürlich kann man am besten feststellen, ob das Innere des Eies weniger fest ist, wenn man es betrachtet. Knacken Sie das betreffende Ei in eine Schüssel oder Pfanne und wenn sich das Eiweiß stark ausbreitet, handelt es sich im Allgemeinen um ein älteres Ei. Trotzdem bedeutet alt nicht unbedingt schlecht. Wie Rubin sagt, ist es am besten, es zu riechen, um das festzustellen. Die Farbe des Eigelbs zeigt auch nicht unbedingt Frische an; Vielmehr deutet die Eigelbfarbe auf die Ernährung des Huhns hin, das es gelegt hat. Das Eigelb von Hühnern, die mit Mais oder Weizen gefüttert wurden, ist leichter als das Eigelb von Hühnern, die mit Pflanzen mit mehr gelben und orangefarbenen Pigmenten gefüttert wurden.