Bestes Karottenkuchenrezept
Der BESTE Karottenkuchen, den Sie jemals essen werden!! Hergestellt mit einer Fülle von frischen Karotten, süßen Gewürzen und einem reichhaltigen Frischkäse-Zuckerguss.
Karottenkuchen ist seit langem mein Lieblingskuchen und dies ist das einzige Rezept, das ich jemals benutze!
Karottenkuchen Perfekt für jede Feier
Dieses Rezept wird Ihre Meinung darüber, was Karottenkuchen sein soll, für immer verändern. Alles Gute in einem ganz göttlichen Stück Kuchen:
- Zarte Weichheit. Eine Schmelze-in-your-Mund-Textur.
- Feuchte Krume. Keine Trockenheit im geringsten hier.
- Viele fein zerkleinerte Karotten (sie fügen leichten Geschmack, eine schöne Feuchtigkeit hinzu und geben ihm auch eine so schöne natürliche Farbe).
- Perfekte Süße.
- Große Mischung aus Gewürzen und Vanille für einen Schub von Geschmack.
- Flauschig und dennoch stabil.
- Fertig mit einem dekadenten Zuckerguss. Frischkäse-Zuckerguss ist der einzige Weg, um hierher zu kommen.
Ich habe diesen Kuchen wahrscheinlich fast 100 Mal gemacht. Ich suche immer nach einer Ausrede, um es zu schaffen und werde es auch weiterhin tun. Wenn ich Optionen für jemanden an seinem Geburtstag wegwerfe, ist dies immer die oberste Idee auf der Liste :).
Und natürlich ist es der beste Kuchen für ein Frühlingsfest oder Ostern. Dieses Jahr werde ich die Hälfte des Rezepts machen und eine Schicht (die in einer 9-Zoll-Runde oder 8 mal 8 Pfanne gemacht werden kann) für unsere kleine vierköpfige Familie machen.
Und wenn Sie den Urlaub alleine oder zu zweit feiern, können Sie immer Cupcakes machen und einige für später einfrieren.
Jedem von euch Liebe senden. Ich hoffe, Sie finden in diesen Tagen etwas Freude am Kochen und Backen.
Ich denke an euch und bete für euch alle in diesen schwierigen Zeiten. Festhalten an der Hoffnung auf ein besseres Morgen. Auch dies wird mit der Zeit vergehen.
In der Zwischenzeit lasst uns aus der Ferne füreinander da sein.
Karottenkuchen Zutaten
Für die Kuchenportion benötigen Sie:
- Eier: Dieser Kuchen hat einige Eier, sie helfen wirklich, die Struktur des Kuchens zu binden und aufzubauen.
- Pflanzenöl: Rapsöl wird auch gut funktionieren.
- Ungesüßte Apfelmus: Eine weitere 1/2 Tasse Pflanzenöl kann bei Bedarf ersetzt werden.
- Kristallzucker und brauner Zucker: Bleiben Sie bei der Mischung von beiden. Wenn Sie keinen braunen Zucker haben, können Sie 2 TL Melasse zu 1 3/4 Tassen Gesamtweißzucker mischen.
- Vanilleextrakt: Dies fügt nur einen leichten Hintergrundgeschmack hinzu. Vanilleschoten-Paste funktioniert auch gut.
- Allzweckmehl: Es kann gebleichtes oder ungebleichtes Mehl verwendet werden.
- Backpulver und Backpulver: Halten Sie sich an die Mischung für einen guten Aufstieg.
- Salz: Standard-Speisesalz oder Meersalz funktionieren hier hervorragend.
- Zimt, Muskatnuss und Ingwer: Ich habe festgestellt, dass dies meine Lieblingsgewürzmischung ist. Wenn Sie diesen Gewürzgeschmack lieben, können Sie Muskatnuss und Ingwer verdoppeln.
- Karotten: Ich zerkleinere diese von Hand, aber Sie können dies auch in einer Küchenmaschine mit einem Aktenvernichter tun.
- Pekannüsse (optional): Diese sind optional, basierend auf persönlichen Vorlieben, aber ich halte sie immer für ein Muss. Ich mag es nicht, wenn sie im Kuchen von dieser weichen Textur weggenommen werden, aber ich liebe es, sie außerhalb des Kuchens hinzuzufügen (normalerweise den ganzen Umfang um den Kuchen herum).
Scrollen Sie nach unten für Zutatenmengen und Richtungen.
Frischkäse-Zuckerguss Zutaten
Für den Zuckerguss benötigen Sie außerdem:
- Ungesalzene Butter
- Frischkäse
- Puderzucker
Um den Frischkäse-Zuckerguss herzustellen, folgen Sie dem Link hier für eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Wie man Karottenkuchen von Grund auf neu macht
Hier ist ein kurzer Überblick über die Schritte:
- Ofen vorheizen, zwei 9-Zoll-Kuchenformen vorbereiten.
- Trockene Zutaten in einer Rührschüssel verquirlen.
- In einer separaten Schüssel mit einem elektrischen Mixer Zucker und nasse Zutaten mischen.
- Trockene Zutaten zu nassen Zutaten geben und mischen.
- Fügen Sie Karotten hinzu und mischen Sie zügig, um sie durch den Teig zu verteilen.
- Teig in zwei vorbereitete Pfannen geben und backen, bis er gar ist.
- Vollständig abkühlen, dann Frost.
Aufbewahrung
Karottenkuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich mag es, es in einem Kuchenträger zu lagern, damit es nicht austrocknet. Lassen Sie es dann eine Weile bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie es servieren – es sei denn, Sie bevorzugen es natürlich kalt (es ist auch so lecker).
Wie lange hält Karottenkuchen?
Frosted carrot Cake sollte etwa 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden (ungefrorene Schichten können 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden).
Kann es eingefroren werden?
Ja. Karottenkuchen kann als ungefrorene Schichten eingefroren, separat in Folie oder Plastikfolie eingewickelt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Oder einzelne Scheiben, die gefrostet sind, können eingefroren werden.
Ist Karottenkuchen gesund?
Nein. Sie könnten gesündere Versionen von Karottenkuchen online finden, aber dieses Rezept ist nicht gesund. Alles in Maßen.
Tipps für den besten Karottenkuchen
- Karotten fein zerkleinern. Dies bietet eine perfekt gleichmäßige Textur, sauberere Scheiben und keine großen sichtbaren Karottenstücke.
- Verwenden Sie möglichst frische Karotten für den besten Geschmack.
- Zutaten genau abmessen (hier nicht raten und die angegebenen Mengen nicht anpassen). Wenn Sie eine Küchenwaage haben, verwenden Sie diese für die höchste Genauigkeit.
- Mischen Sie den Teig nicht zu stark, nachdem Sie Mehl und Karotten hinzugefügt haben. Andernfalls kann Kuchen schwammig sein und kann nicht so hoch steigen.
- Kuchenformen richtig vorbereiten. Vergessen Sie nicht, die Pfanne einzufetten, mit Pergament (oder Folie) auszulegen und mit Mehl zu bestäuben. Keine Gefahr von Kuchen kleben und auseinanderfallen.
- Verwenden Sie Kuchenstreifen, um Kuchenformen zu umwickeln, wenn Sie sie für gleichmäßigere Schichten und einen höheren Anstieg haben. Werden sicher zu tränken in wasser eine weile vor der verwendung.
- Backen, bis alles gar ist. Unterkocht und Kuchen wird zusammenbrechen, überkocht und Kuchen wird trocken sein.
Mögliche Variationen
Versuchen Sie, dem Teig Folgendes hinzuzufügen:
- 1 Tasse Kokosraspeln.
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse.
- 1 Tasse abgetropfte zerdrückte Ananas (Karotten auf 2 1/2 Tassen reduzieren).
- Ersetzen Sie die Hälfte der Karotten durch geschredderte Zucchini.
- Verwenden Sie den gesamten braunen Zucker für einen karamellähnlicheren Geschmack.Fügen Sie andere Gewürze wie ein wenig Piment, Nelken oder Anis hinzu.
Weitere leckere Karottenkuchen inspirierte Rezepte zum Probieren
- Karottenkuchen – hergestellt auf einem umrandeten Backblech, perfekt für eine größere Menge.
- Carrot Cake Cupcakes – einfach und macht Spaß zu dekorieren.
- Carrot Cake Cheesecake – zwei der besten Desserts in einem!
- Karottenkuchenplätzchen – Ich habe hier tatsächlich eine zweite Version, die zu Kekssandwiches verarbeitet wird.
- Karottenkuchenpfannkuchen – ein Dessert wurde zum Frühstücksgenuss!
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Bester Karottenkuchen aller Zeiten
Ingredients
- 2 cups (283g) all-purpose flour (scoop and level to measure)
- 2 tsp baking powder
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 2 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp ground nutmeg
- 1/4 tsp ground ginger
- 4 eggs
- 3/4 cup (175ml) vegetable oil
- 1/2 cup (130g) unsweetened applesauce
- 1 cup (200g) granulated sugar
- 3/4 cup (150g) packed light brown sugar (break up any clumps)
- 2 tsp vanilla extract
- 3 cups (348g) finely grated carrots**
- 1 cup chopped pecans (optional)
- 1 recipe Cream Cheese Frosting HERE (use amounts listed in notes there for a 2 layer cake)
Instructions
-
Backofen auf 350 Grad vorheizen.
-
Butter zwei 9″runde Kuchenformen, Linie mit Pergamentpapier, Butter Pergamentpapier, Staub Pergamentpapier mit Mehl, schütteln überschüssige.* Linie pfannen mit wasser getränkt kuchen streifen, wenn sie sie haben.
-
Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer in einer Rührschüssel verquirlen.
-
Mischen Sie in einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer Pflanzenöl, Apfelmus, Eier, Kristallzucker, braunen Zucker und Vanille.
-
Trockene Zutaten hinzufügen und mischen, bis alles vermischt ist. Geriebene Karotten untermischen, um sie gleichmäßig zu verteilen. Mischung gleichmäßig in 2 vorbereitete Kuchenformen teilen.
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Im vorgeheizten Backofen 33 – 38 Minuten backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt.
-
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Kuchenform abkühlen lassen, dann mit einem Messer um die Ränder der Kuchen fahren und in einen Rost umdrehen, um vollständig abzukühlen.
-
Frostkuchen dann mit gehackten Pekannüssen beenden, wenn Sie verwenden. Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Anmerkungen
- * Dieser Kuchen kann auch in einer 9×13-Schale hergestellt werden, erhöhen Sie einfach die Backzeit auf 40 – 50 Minuten, bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, oder das Rezept kann halbiert und in einer 8×8-Schale oder nur 1 (9-Zoll) runden Pfanne gebacken werden (die Backzeit sollte gleich sein).
- **Ich reibe auf den kleinen Löchern einer Kastenreibe.
- Nährwertschätzung beinhaltet keine Pekannüsse, da sie optional sind, Frischkäse-Zuckerguss ist enthalten.
How to Decorate Carrot Cake
There are many different ways you can decorate carrot cake.
- Ich mag es, ein gewirbeltes Zuckerguss-Finish hinzuzufügen, das von Hand mit einem versetzten Spatel gemacht wird und einen Rand aus gehackten Pekannüssen hinzufügt, der die gesamte Außenkante bedeckt. Es ist hilfreich, beim Dekorieren eine Kuchendrehscheibe zu verwenden.
- Dann färbe ich oft gerne etwas von der Glasur grün und etwas orange. Dann mache ich eine gitterartige Dekoration von Orangenreihen auf der Oberseite des Kuchens, gefolgt von einem grünen, lebensechten Rand um die Oberkante (siehe Bild unten).
- Eine andere Möglichkeit ist es, mit Marzipan oder Fondant Karotten zu dekorieren, wie ich es hier getan habe.
Rezept zuerst geteilt am 1. Januar 2012. Die Fotos wurden aktualisiert und das Rezept nur leicht modifiziert, um den Zucker um 1/4 Tasse zu reduzieren und braunen Zucker anstelle von 3/4 Tasse weißem Zucker einzuschließen.