Caesar Salat wurde nach Caesar Cardini benannt, nicht nach einem römischen Kaiser

Mythos: Caesar Salat wurde nach dem römischen Kaisertitel benannt.Caesar Cardini war ein in Italien geborener Koch, der nach dem Ersten Weltkrieg in die Vereinigten Staaten eingewandert war. Viele Amerikaner gingen nach Tijuana, um zu trinken, so dass das Geschäft für Restaurants zu dieser Zeit in Tijuana boomte.Laut Caesars Tochter war Caesar am 4. Juli 1924 aufgrund eines unerwarteten Kundenansturms knapp bei Kasse. Um die Kunden nicht abweisen zu müssen, kochte er aus einigen der restlichen Zutaten, die er herumliegen hatte, einen Salat und ein Dressing.Eine andere Geschichte von einem Partner von Caesar, Paul Maggiora, sagte, dass der Caesar Salat tatsächlich für American Airman aus San Diego gemacht wurde und „Aviator’s Salad“ genannt wurde. Caesars Bruder Alex behauptete auch, der ursprüngliche Name sei „Aviator’s Salad“ und dass er es erfunden habe, nicht Caesar.

Caesars ursprüngliches Restaurant in Tijuana

Eine weitere Geschichte eines pensionierten Fliegers unterstützt den Namen „Aviator’s Salad“, aber nicht, dass Alex Cardini ihn erfunden hätte. In seiner Geschichte behauptete er, dass nach einer langen Nacht des Trinkens mehrere der Soldaten die Ausgangssperre verpassten und für die Nacht in Caesars Restaurant bleiben mussten. Als sie morgens aufwachten, machte Caesar ihnen einen Salat, den er „Aviator’s Salad“ nannte und jetzt als Caesar Salad bekannt ist.

Was auch immer der wahre Ursprung ist, es ist klar, dass diese besondere Art von Salat in Caesar Cardinis Restaurant populär gemacht wurde. Als es an Popularität gewann, wurde es allmählich als „Caesar’s Salad“ bezeichnet, da es aus Caesars Restaurant stammte.

Bonusfakten:

• Als Kind aß Julia Child in den 1920er Jahren in Caesar Cardinis Restaurant und ließ sich von Caesar selbst einen Caesar-Salat zubereiten. 50 Jahre später kontaktierte sie Rosa Cardini, um das Originalrezept für den Caesar-Salat in ihr Buch aufzunehmen.
• Der ursprüngliche Caesar-Salat wurde nicht mit Gabeln gegessen, sondern mit den Fingern. Caesar würde ganzen Römersalat verwenden. Er ordnete den Salat so auf dem Teller an, dass die Stiele nach außen zeigten, und er legte alle Zutaten auf jedes Blatt. Sie würden dann einfach das Blatt aufheben und es so mit Ihren Händen essen. Das Originalrezept verwendete auch verhätschelte Eier und italienisches Olivenöl.
• Die Internationale Gesellschaft der Genießer in Paris nannte Caesars Salat „das größte Rezept, das seit 50 Jahren aus Amerika stammt.“
• Heute wird Caesar Salat typischerweise aus Römersalat, Croûtons, Parmesan, Zitronensaft, Olivenöl, Ei, Worcestershire-Sauce und schwarzem Pfeffer hergestellt.
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  Caesar Cardini

  Caesars Bruder Alex Cardini eröffnete schließlich eine Restaurantkette in Mexiko-Stadt, in der er auch Caesar Salad vorstellte und auf der Speisekarte als „The original Alex Cardini Caesar salad“ aufführte. Der Hauptunterschied zwischen seiner Version und dem traditionellen Caesar-Salat bestand darin, dass er Sardellen hinzufügte, Das ist heute noch eine beliebte Beilage für Caesar-Salat in gehobenen Restaurants.Der Salat bekam auch einen Popularitätsschub, als 1937 Manny Wolfe, ein Hollywood-Drehbuchautor für Paramount, begann, das Rezept an verschiedene Restaurants in den Vereinigten Staaten zu verteilen.

• Die Verbreitung von Caesar Salad in Europa wird im Allgemeinen Frau Wallis Warfield Simpson zugeschrieben, die eine Geliebte und spätere Frau von Prinz Edward VIII von Wales war. Simpson besuchte oft Caesars Restaurant, als sie in der Gegend war, und während ihrer Reisen begann sie, anderen Köchen beizubringen, wie man es macht, obwohl sie sie nie dazu bringen konnte, das Dressing ganz richtig zu machen, was ein Problem in vielen Restaurants war, die begonnen hatten, den Salat zu servieren.Infolgedessen wurde die Nachfrage nach dem Dressing für Caesar Salad 1948 so groß, dass Caesar mit seiner Tochter Rosa Caesar Cardini Foods gründete. Mit dieser Firma begannen sie, abgefülltes Caesar-Salatdressing zu verkaufen.