Cranberry-Sauce Muffins
Diese Cranberry-Sauce Muffins sind die köstlichste Art, übrig gebliebene Cranberry-Sauce nach Thanksgiving zu verwenden. Sie können diese in nur wenigen Minuten peitschen!
Als ich dir letzte Woche sagte, dass ich Cranberries überkauft habe, war ich wirklich kein Scherz! Ich habe einen Haufen benutzt, um meine Cranberry-Quark-Torte zu machen, und dann habe ich den letzten von ihnen benutzt, um eine große Menge Cranberry-Sauce zu machen.
Ich habe reichlich Sauce für Thanksgiving, die sich auf Truthahnreste verteilt, und für meine Mutter, die einfach mit einem Löffel isst, wie sie es gerne tut.
Aber trotzdem werden wir etwas extra Cranberry-Sauce haben. Ich habe bereits eine Charge dieser Cranberry-Sauce Muffins gemacht, um etwas davon zu verwenden.
Und mit so einem kleinen Thanksgiving in diesem Jahr könnte ich auch nach Thanksgiving eine weitere Charge machen!
Die Zutaten für diese Muffins sind leicht zu finden:
- Mehl
- Backpulver
- Backpulver
- Salz
- Zucker
- Butter
- Orangenschale
- Ei
- Sauerrahm
- Vanilleextrakt
- Cranberrysauce
Diese Cranberry–Sauce-Muffins werden mit übrig gebliebener Cranberry-Sauce hergestellt – entweder in Dosen oder hausgemacht.
Ich habe diese Muffins mit 3/4 Tasse meiner hausgemachten Apfelwein-Cranberry-Sauce gemacht. Jede Art von hausgemachter Cranberry-Sauce mit ganzen Beeren wird in diesem Muffin-Rezept großartig sein.
Sie möchten nur sicher sein, dass Sie eine dickere Sauce verwenden und keine super glatte.
Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend, wenn es mit Cranberries in Dosen zubereitet wird (das heißt, Sie können diese Muffins das ganze Jahr über herstellen, auch wenn keine frischen Cranberries verfügbar sind).
Wenn Sie Cranberry-Sauce in Dosen verwenden, achten Sie darauf, nach den Worten „ganze Beere“ auf dem Etikett zu suchen. Sie wollen nicht die „gelierte“ Art, weil das zu dünn und glatt ist, um gute Muffins zu machen.
Ich mache diese Cranberry-Sauce Muffins mit saurer Sahne, meine geheime Zutat!
Genau wie in meinen besten Blaubeermuffins und den Sauerrahm-Muskatnuss-Keksen meiner Familie zu Weihnachten ist Sauerrahm hier die geheime Zutat!
Warum ist Sauerrahm in Backwaren so gut? Das darin enthaltene Fett trägt zu Reichtum und Feuchtigkeit bei, und der subtile Geschmack von Sauerrahm verleiht Geschmack.
Achten Sie darauf, Vollfett-Sauerrahm für beste Ergebnisse zu verwenden.
Zutaten
- 1 Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 teelöffel koscheres Salz
- 6 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 1 Teelöffel geriebene Orangenschale
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse vollfette saure Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse zubereitete Cranberrysauce (siehe Home Chef Tipp)
Anleitung
Ofen vorheizen auf 375 Grad F. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen.
In Standmixer mit Paddelaufsatz, Sahne Zucker, Butter und Orangenschale 2 Minuten oder bis leicht und flauschig ausgestattet. Fügen Sie Ei, saure Sahne und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis gut kombiniert.
Mehlmischung hinzufügen und auf niedriger Stufe mischen, bis alles gut vermischt ist. Cranberry-Sauce vorsichtig unterheben.
Linie 6 Muffinbecher mit Papiereinlagen. Den Teig gleichmäßig zwischen den Muffinbechern verteilen. Backen Sie 20 bis 22 Minuten oder bis der Zahnstocher in der Mitte der Muffins sauber herauskommt. Muffins in der Pfanne auf dem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Muffins aus der Pfanne nehmen und zum vollständigen Abkühlen in den Rost geben.
Anmerkungen
Tipp des Küchenchefs: Dieses Rezept passt am besten zu einer klobigen hausgemachten Cranberrysauce oder einer Cranberrysauce aus der Dose „whole Berry“ (nicht „geliert“).
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Nährwertangaben:
Ausbeute:
6
Portionsgröße:
1
Menge pro Portion:Kalorien: 181gesamtfett: 7ggesättigtes Fett: 4GTRANSFETT: 0gungesättigtes Fett: 2gCholesterin: 47mgnatrium: 239mgKohlenhydrate: 29gFaser: 0GZUCKER: 24gProtein: 2g
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