28. Roční Nejlepší z Nejlepších: Kalifornie Cabernet Sauvignon :: QRW

28. Výroční Nejlepší z Nejlepších:
Kalifornie Cabernet Sauvignon

QRW Ochutnávka Tým

Jsme se pokusili sestavit bestpossible seznam dostupných Cabernet Sauvignon pro naše 28. výroční Nejlepší z Nejlepší. K dispozici je slovo: na Čtvrtletní Hodnocení Vín znamená „snadno“ k dispozici, a to buď v maloobchodě nebo v restauracích nebo easilyavailable prostřednictvím vinařství, není „pohár vína“, které lze zakoupit pouze byprivate předplatné nebo vína, které jsou silně přiděleno. Letos jsme zaslepili 70 Cabernet Sauvignon hlavně z Napa Valley a převážně z 2009vintage, a zjistil, že jsou obecně docela v pořádku a několik vynikajících.Zpočátku se říkalo, že ročník 2009 Cabernet byl bohatý a že kvalita byla dobrá, ale ne skvělá. Zjistili jsme, že to není pravda: 2009s havequantity a kvality, s dobrou úrovní alkoholu v průměru 14.5%. Spotřebiteléby bylo moudré nakupovat a sbírat. Je také štěstí, že jsme ochutnali později než obvykle, protože ještě několik měsíců cellaringu se přidalo k jejich kvalitě.“Nejlepší z nejlepších“ vín jsou samozřejmě drahá, ale dokonalost vždy je.

Poznámka: o hodnocení:Máme vždy přednost přídavná jména na čísla, ale víme, že čísla meanmore než slova na nákup vína veřejné, tak nabízíme obě. Číselné hodnoceníjsou pouze rozcestníky. Víno je umění a jako každé umění je subjektivní. Zatímco většina kabin má podobné příchutě-ostružiny — čokoláda, koření, švestky a tak dále-snažíme se objevovat poezii vína, jeho půvab. A pro násdokončení je podstatou poezie každého vína. Není to jednoduché a subjektivita hraje hlavní roli. Všechna vína níže mají vynikající charakter, a jsou ve třídě samy o sobě. Se středními tříslovinami mohou být buňkaněkolik let. Pokud pijete nyní, je důležité dekantovat. (Doporučené maloobchodní ceny poskytují vinařství.)

— Richard L. Elia

Kalifornie Cabernet Sauvignon

2009 Caymus Speciální Výběr, NapaValley, $130. Zralé, smyslné, s typickýmkaymusový náznak sladkosti. Hedvábná, bohatá, hluboká ostružina. Elegantní. 96 bodů BEST of SHOW

2008 Josephs Phelps Insignia, NapaValley, 200 dolarů. Složité, obrovské a hluboké.Blackberry, velké třísloviny, ostružiny a čokoláda (mocha), Švestka, cedr. 94points

2009 HALL Jack ‚ s Masterpiece, NapaValley, $ 110 . Velká. Inky, bohaté, jammy, tmavéčokoláda-Moka, s příchutí ostružin a třešní. Podstatný alkohol-15,5%. Slít. Vynikající. 94 bodů

2009 HALL Segassia Vineyard (Mt.Veeder/Napa Valley), 150 . Vynikající. Šťavnaté, masivní, dobřekonstruovaný, s těžkým alkoholem-15,5%. Plyšová a sametová s černýmovoce a Moka. 94 body

2009 Pine Ridge Fortis, Napa Valley, $ 140. Černé ovoce a maliny, ořechový Duba vanilinové poznámky, zralé, velké a krásné textury. Lahodný. 94 body

2009 Cakebread sklepy „Dancing Bear Ranch,“ Howell Mt / Napa Valley, $ 110 . Velká. Komplex. Tmavé bobule, čokoláda, švestka a třešeň. Zemité / minerální tóny. Opojné třísloviny. Snadné koření. Potřebuje čas. Slít. 93 body

2008 Merryvale „profil,“ Napa Valley,$165. Červená směs. Zralé, ostružiny, anisenoty, vanilkové koření, jemný Velkorysý povrch. Bohatý. 93 bodů

2009 paralelní Black Diamond, NapaValley, $ 125 . Jemně sladká, bohatá ostružina a švestka. Luxusní, cedrový dub. Jemné třísloviny, elegantní textura a chutné. 93 bodů

2009 Viader, Napa Valley, $ 115 .Červená proprietární směs Cabernet (70%) a Cabernet Franc (30%).Bordeaux-jako. Ostružina, cedr a švestka. Hladké, měkké, elegantní a svěží. 93points

2009 Ridge Estate Monte Bello Vineyard, $ 140. Velká. Dlouhá životnost. Černé ovoce, těkavé třísloviny, jammy, olivové tóny. Slít. 93 bodů

2007 St. Supéry Élu, Napa Valley, 65 Dolarů.’07 je výjimečný ročník Cabernetu. Jedná se o červenou směs s Bordeauxsoul a Kalifornským bohatstvím. Švestka, černá třešeň a ostružina, pikantní cedrupoznámky. Super! 93 bodů

2009 Corley Reserve, Napa Valley, $ 80 .Káva, pražené ořechy, ostružiny / moka poznámky. Zralý. Dobře pletené. 92 bodů

2007 Ferrari Carano zvítězit West Face, Alexander Valley, $ 55 . Vynikající ročník. Červená směs (61%Cab, 39% Syrah). Ostružina, káva, cassis, a cedr. Skvělý “ bestbuy.“92 bodů nejlepší hodnota

ostatní kabiny byste měli vědět

2009 Boyanci Red Blend, Napa Valley, $ 110. Velká. Ostružina, čokoláda, koření a švestka. Krajka z anýzu. Slít. Působivý. 91 body

2009 Caymus Napa Valley, $ 72 .Jemná texturovaná, elegantní, měkká, svůdná sladkost, bobule a dub. Vynikající. 91 bodů

2008 Ferrari Carano Reserve Mountains, Alexander Valley, 46 dolarů. Třešeň, ostružina, toasty, koření a dub. Dej tomu čas. Silné věci. 91 bodů

2008 Kuleto, Napa Valley, $50.Černé ovoce, švestka, cedr a čokoláda. Dobrá koncentrace. Jemná textura.Sousto. 91 bodů

2007 Peju Cabernet Sauvignon, NapaValley, 50 dolarů. Rok 2007 byl skvělým ročníkem.Malina, švestka a ostružina. Pěkná chuť džemu, dubové koření, elegantní astylový povrch. 91 bodů

2009 Shafer 1.5, Napa Valley, 70 dolarů.Velký s 15,5% alkoholu. Ostružinové, švestkové a dubové koření a náznak máty.Slít. Lahodný. 91 bodů

2008 Corley State Lane Vineyard, NapaValley, 65 dolarů. Hořká čokoláda, bobule, dub, zemitý.Dobře pletené. 90 bodů

2008 Heller Estate Meritage (tanečník), Carmel Valley, $ 25 . Blackberry, Švestka, cassis, tmaváčokoláda a Moka poznámky, zaoblené a dobře zaměřené. 90 bodů

2009 Heller Estate Cachagua, CarmelValley, $ 22 . (Víno s nejlepší hodnotou degustace.) Velká.Ostružina, toasty dubové tóny, moka, anýz. Dobře udělaná. 90 bodů

• 28. Výroční Nejlepší z Nejlepších: Kalifornský Pinot Noir
• 28. Výroční Nejlepší z Nejlepších: Kalifornský Zinfandel