křupavé vepřové, krevety a zelí císařské rohlíky

ve velké pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje. Přidejte šalotku a vařte na mírném ohni, dokud nezměkne, asi 2 minuty. Přidejte zelí a vařte za stálého míchání několikrát, dokud nevadne, asi 3 minuty. Přidejte 1/2 polévkové lžíce každé rybí omáčky a cukru a vařte za stálého míchání po dobu 1 minuty. Přeneste zelí do velké mísy.

přidejte 1/2 lžíce oleje do pánve. Přidejte vepřové maso a vařte na mírně vysokém ohni, rozdělte maso dřevěnou lžící, dokud nezůstane žádná stopa růžové, asi 3 minuty. Dochutíme solí. Pomocí štěrbinové lžíce přidejte vepřové maso do zelí. Přidejte krevety do pánve a smažte 1 minutu. Přidejte zbývající 2 1/2 polévkové lžíce rybí omáčky a 1 polévkovou lžíci cukru a vařte za stálého míchání, aby se cukr rozpustil. Seškrábněte krevety do misky zelí.

vložte parní koš do středního hrnce s 1/2 palce vody a přiveďte k varu. Přidejte bramborové zápalky, přikryjte a napařte do měkka, asi 2 minuty. Nechte vychladnout a přidejte do misky. Promíchat. Zamíchejte vejce a mletý pepř a znovu promíchejte.

naplňte mělkou misku vodou. Při práci se 2 rýžovými papíry najednou a pomocí dlaně otřete rýžové papíry na obou stranách vodou. Nechte papíry stát asi 1 minutu, dokud nezměknou; nepřevlhčte nebo se papíry mohou roztrhat. Na spodní třetinu každého rýžového papíru položte zaoblenou polévkovou lžíci náplně a přiveďte ji zdola nahoru a přes náplň. Pevně zatlačte, abyste uzavřeli náplň a srolovali se, sklopte po stranách. Role by se měly utěsnit; pokud ne, navlhčete trochou vody. Umístěte role na talíř šev stranou dolů a opakujte se zbývajícími rýžovými papíry a náplní.

Smíchejte všechny ingredience v misce a dobře promíchejte.

Předehřejte troubu na 375°. Ve středním hrnci zahřejte 1 1/2 palce rostlinného oleje na 320° na mírně vysoké teplo. Smažíme 4-5 rolí najednou, za občasného míchání, aby jim držet spolu, dokud nejsou křupavé, ale stále bílá, asi 6 minut. Během smažení udržujte olej mezi 320° a 350°. Přeneste role do stojanu nastaveného na velkém plechu na pečení, aby se vypustil. Když byly všechny rohlíky vypráženy, přeneste je na plech. Zahřejte je v troubě po dobu 2 minut. Rohlíky ihned podávejte s omáčkou.