krokant varkensvlees, garnalen en kool Imperial Rolls
in een grote koekenpan, verwarm 1 eetlepel plantaardige olie. Voeg de sjalot toe en kook op matig vuur tot het zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de kool en kook, roeren een paar keer, tot net verwelkt, ongeveer 3 minuten. Voeg 1/2 eetlepel elk van de vissaus en suiker en kook, roeren, voor 1 minuut. Breng de kool over in een grote kom.
voeg 1/2 eetlepel olie toe aan de koekenpan. Voeg het varkensvlees toe en kook op matig hoog vuur, breek het vlees met een houten lepel, tot er geen spoor van roze overblijft, ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met zout. Voeg met een slotted Lepeltje het varkensvlees toe aan de kool. Voeg de garnalen toe aan de koekenpan en roerbak 1 minuut. Voeg de resterende 2 1/2 eetlepels vissaus en 1 eetlepel suiker toe en kook, roeren om de suiker op te lossen. Schraap de garnalen in de kom kool.
Zet een stoombootkorf in een middelgrote pan met 1/2 inch water en breng aan de kook. Voeg de aardappelmatchsticks toe, dek af en stoom tot net gaar, ongeveer 2 minuten. Laat afkoelen en voeg vervolgens toe aan de kom. Meng goed. Roer het ei en de gemalen peper erdoor en meng opnieuw.
Vul een ondiepe kom met water. Met 2 rijstpapier per keer en met behulp van je handpalm, wrijf je de rijstpapier aan beide kanten in met water. Laat de papieren ongeveer 1 minuut staan, totdat ze zacht zijn; niet over-bevochtigen of de papieren kunnen scheuren. Plaats een afgeronde eetlepel van de vulling op het onderste derde van elk rijstpapier en breng de bodem naar boven en over de vulling. Druk stevig aan om de vulling om te sluiten en rol op, vouwen in de zijkanten als je gaat. De rollen moeten zichzelf verzegelen; zo niet, bevochtigen met een beetje water. Leg de rollen op een plateau naad naar beneden en herhaal met de resterende rijstpapier en vulling.
Combineer alle ingrediënten in een kom en meng goed.verwarm de oven voor op 375°C. Verwarm in een middelgrote pan 1 1/2 inch plantaardige olie tot 320° op matig hoog vuur. Bak 4 tot 5 rollen per keer, af en toe roeren om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken, tot ze knapperig maar toch wit zijn, ongeveer 6 minuten. Houd de olie tijdens het frituren tussen 320° en 350°. Breng de rollen over een grote bakplaat naar een rekset om te laten uitlekken. Wanneer alle rollen zijn gebakken, breng ze over op een bakplaat. Verwarm ze 2 minuten in de oven. Serveer de broodjes meteen met de dipsaus.