Dan tat (Eierkuchen)

Um das Gebäck zuzubereiten, Mehl, Zucker und Butter auf einer Arbeitsfläche mischen und leicht mit den Fingern reiben, um es teilweise zu kombinieren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Mit einem Teigschaber die Mischung zu einem Butterteig verarbeiten. Schmieren Sie den Teig mit dem Handabsatz von sich weg, sammeln Sie ihn zusammen und formen Sie ihn zu einer flachen Scheibe. Leicht mit Mehl bestäuben, in Plastikfolie einwickeln und 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Um den Pudding zuzubereiten, geben Sie den Zucker und 225 ml (7 ¾ fl oz) Wasser in einen kleinen Topf. Zum Kochen bringen, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann zum Abkühlen beiseite stellen. Eier, Kondensmilch und Vanilleessenz in einer Schüssel vermengen, den abgekühlten Zuckersirup unterrühren und gut mischen, ohne Blasen zu bilden. Die Mischung durch ein feines Sieb in einen Krug abseihen.

Den Backofen auf 200°C (400°F)vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Bank bis zu einer Dicke von 5 mm (¼ Zoll) ausrollen. Schneiden Sie den Teig mit einem geriffelten Ausstecher, der etwas größer als Ihre Tortenetuis ist (siehe Hinweis), in Runden. Die Gebäckrunden in die gebutterten Kästen geben, auf den Ofenrost geben und den Vanillepudding in die Gebäckkästen gießen.

12-15 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind, dann die Hitze auf 180 ° C (350 ° F) reduzieren und das Tablett vorsichtig drehen. Backen Sie 10 Minuten lang weiter oder bis der Pudding leicht aufgeblasen ist. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Torten aus den Hüllen genommen werden.