Die Wissenschaft des Kochens

Wussten Sie, dass Kochen so viel mehr zu bieten hat als heißes Wasser, das in einem Topf sprudelt? In der Wissenschaft geschieht das Kochen, wenn Flüssigkeit zu Gas wird und Blasen innerhalb des Flüssigkeitsvolumens bildet. Beim Kochen ist Wasser die am häufigsten verwendete Flüssigkeit, die gekocht wird. Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, liegt bei etwa 212 Grad Fahrenheit / 100 Grad Celsius. Dies wird als Siedepunkt bezeichnet. Alle flüssigen Substanzen haben ihre eigenen Siedepunkte.

Das Erreichen des Siedepunkts ist jedoch nicht die einzige Art, wie Wasser zum Kochen verwendet wird. Es gibt andere Stationen auf dem Weg, die viele Möglichkeiten bieten, mit Wasser zu kochen. Schauen Sie sich die vier Stufen des kochenden Wassers an, die jeweils einem anderen Zweck beim Kochen dienen.

Stufe 1: Langsames Köcheln (wird beim Wildern verwendet) – Dies ist das frühe Stadium, in dem die Hitze noch niedrig ist. Es gibt sehr wenig Aktivität im Topf.

Stufe 2: Simmer – Die Hitze geht von niedrig auf mittel über.

Stufe 3: Schnelles Köcheln – Die Hitze wechselt von mittlerer zu mittelhoher Hitze.

Stufe 4: Rolling Boil – Das Wasser ist jetzt heiß!

Lassen Sie uns lernen, wie die Techniken des Wilderns, Kochens und Kochens in asiatischen Rezepten verwendet werden. Mach dir keine Sorgen, wenn du kein Thermometer hast, um diese Rezepte zu machen, deine 5 Sinne werden es gut machen!

Vergessen Sie nicht, die Aktivitäten in unserer Dampfaktivitätstabelle auszuprobieren, um Ihr Wissen über Wasser und Kochen zu erweitern.