Easy Ensalada de Nochebuena – Heiligabendsalat
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Dieser traditionelle Ensalada de Nochebuena oder Heiligabendsalat ist ein bunter Obstsalat mit frischen Granatäpfeln, Orangen, Ananas, Jicama und Rüben in einem Zitrusdressing.
Obwohl dieser gesunde Salat am beliebtesten als Teil eines traditionellen Weihnachtsessens in Mexiko ist, verleiht er Ihrem Feiertagstisch jederzeit festliches Flair. Es ist auch die perfekte vegetarische, vegane und glutenfreie Seite.
Was ich an diesem traditionellen Salat aus Rüben, Ananas, Granatäpfeln und Orangen am meisten mag ist, dass es erfrischend anders ist als alles andere, was Sie während der Navidad in Mexiko oder Guatemala essen (wie Tamales).
Es ist auch unglaublich einfach zuzubereiten, fettarm und voller Vitamine und Mineralstoffe.
Und in den Wintermonaten, wenn die Tage kurz sind und die Dunkelheit die nördlichen Teile unseres riesigen Kontinents bedeckt, bin ich dankbar für einen Farbtupfer.
Ensalada de Nochebuena wird garantiert Ihre Stimmung heben!
Granatapfelsaison fällt mit der Weihnachtszeit und Neujahr zusammen
Ein weiterer Grund, Ensalada de Nochebuena zu machen, ist, dass der Dezember auch Granatapfelsaison ist. Die Granatapfelsaison dauert in der Regel von Ende Oktober bis Anfang Februar.
Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, die Frische und Verfügbarkeit dieser juwelenfarbenen Frucht der Saison zu genießen.
Granatäpfel sind vollgepackt mit Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien und haben einen Burst-in-your-Mouth-Geschmack, der so belebend ist wie ein Spaziergang am frühen Morgen an einem weißen Sandstrand.
Lustige Tatsache: Wussten Sie, dass die winzigen roten Juwelen aus Nektar, die die Samen in einem Granatapfel halten, tatsächlich Arils genannt werden? Diese Safttaschen sind auch mit Ballaststoffen gefüllt.Also iss sie auf und beeindrucke deine Freunde, indem du „Aril“ in deinem nächsten Scrabble-Spiel verwendest!
Weitere wichtige Zutaten in Ensalada de NocheBuena
Weitere wichtige Zutaten in Ensalada de Nochebuena Mexicana sind Pepitas (rohe Kürbiskerne, die geröstet und darüber gestreut werden), frische Orangen, fest gekochte Rüben, Apfel und Ananas.
In Mexiko ist es auch traditionell, Jicama einzuschließen, die essbare Wurzel, die auch als mexikanische Rübe oder Kartoffel bekannt ist.
Wenn Sie jedoch Jicama nicht finden und versucht sind, Jicama durch eine Rübe oder Kartoffel zu ersetzen, tun Sie es nicht!
Ein Jicama ist nicht so stärkehaltig wie Kartoffeln und hat einen milden Geschmack, fast wie ein Apfel.
Pro-Tipps und Substitutionen
- Wenn Sie Jicama nicht finden können, können Sie ein anderes knuspriges Gemüse wie Fenchel ersetzen. Ihre beste Wette, wenn Sie Jicama auf Ihrem lokalen Markt nicht finden können, ist, etwas völlig anderes zu ersetzen.
- Wenn Jicama nicht verfügbar ist, verwende ich gerne Birnen oder dünn geschnittenen Fenchel. Während Sie Fenchel nicht als Teil eines traditionellen mexikanischen Weihnachtsessens sehen würden, ist der leichte Anisgeschmack und das strahlend weiße Fruchtfleisch des Fenchels eine überraschend köstliche Ergänzung zu diesem Salat.
- Der Schlüssel, wenn Sie Fenchel verwenden, besteht darin, nur die inneren Abschnitte zu verwenden und ihn sehr dünn zu schneiden.
- Entscheiden Sie sich bei der Auswahl Ihrer Orangen für kernlose Orangen.
- Sie können jede Kombination von Zitrusfrüchten wie Blutorangen und Grapefruit oder sogar Mandarinen verwenden. Das Geheimnis besteht darin, sicherzustellen, dass Sie das gesamte Mark entfernen, das die bittere weiße Faser in einer Orangenschale ist.
- Wenn Sie Ananas für dieses Rezept schneiden, bewahren Sie die Schale Ihrer frischen Ananas auf, um sie für authentische guatemaltekische Ponche de Frutas zu verwenden.
- Wenn Sie zusätzliche Granatapfelkerne haben, lagern Sie diese einfach bis zu drei Tage abgedeckt im Kühlschrank. Ungeschälte Granatäpfel bleiben bis zu drei Wochen im Kühlschrank frisch, also füllen Sie sich ein, während sie Saison haben!
- Wenn Sie diesen Salat im Voraus zubereiten, empfehle ich, alle Früchte AUßER den Äpfeln (sie können sich verfärben) bis zu einem Tag im Voraus zuzubereiten. Lagern Sie die Früchte im Kühlschrank in einer Schüssel, wobei die Früchte getrennt und mit Plastikfolie bedeckt sind. Kurz vor dem Servieren die Äpfel hacken und zum Salat geben.
- Wenn Sie Kürbiskerne rösten, rösten Sie einfach, bis sie gebräunt und nicht verbrannt sind. Sie machen ein knallendes Geräusch, wenn sie fertig sind.
- Wenn Sie zusätzliche Rüben haben, verwenden Sie diese in gekühlter Rüben-Gazpacho mit Pepitas (Kürbiskernen).
- Erweitern Sie diesen Salat für eine Menschenmenge, indem Sie gemischte Grüns als Basis verwenden. Verdoppeln Sie einfach das Dressing, werfen Sie das Extra mit Babykohl oder Rucola-Salat und legen Sie die Rüben, Orangen und andere Früchte darauf.
So stellen Sie Ihren Heiligabendsalat her
Da dies eines der beliebtesten Weihnachtsessen in Mexiko während der Navidad ist, gibt es so viele Variationen von Ensalada de Nochebuena wie Köche.
Aber ich mache mir lieber einen zusammengesetzten Salat, damit die Farben von den Rüben und den Granatäpfeln nicht in die anderen Zutaten bluten.
Sobald Sie die Früchte für Ihren Salat zubereitet und komponiert haben, schlagen Sie das Salatdressing in einer separaten Schüssel auf.
Eine beliebte Variante von Ensalada de Nochebuena ist Jamaika (aus dem getrocknete Hibiskusblüte). Die herbe Flüssigkeit wird zu den gehackten Zutaten für eine andere, viel saftigere Fruchtbeilage gegeben.
Für dieses Rezept für einen zusammengesetzten Salat gießen Sie einfach das Salatdressing über das zusammengesetzte Obst und Gemüse. Sie müssen es nicht umrühren.
Drücken Sie frischen Limettensaft über den Salat, um einen Hauch von Frische zu erzeugen und das Austrocknen zu verhindern äpfel vor Verfärbung. Mit Granatapfelkernen und Pepitoria bestreuen.
Wenn Sie Reste haben, können Sie einfach Obst und Gemüse mischen und beide Versionen genießen — komponiert und gemischt!
Wie man dieses einfache Ensalada de Nochebuena-Rezept für Navidad serviert
- Obwohl dieser Salat als mexikanisches Heiligabendrezept am beliebtesten ist, ist er genauso lecker wie ein Feiertagsbrunch. Es verleiht einem Buffettisch einen Hauch von Frische und Farbe und passt gut zu Gerichten wie diesem cremigen, käsigen spanischen Frühstücksauflauf.
- Wenn Sie Jicama übrig haben, verwenden Sie es in diesem Rezept für spritzigen Apfel-Jicama-Krautsalat und servieren Sie es mit Tacos oder würzigem Chili.
- Es gibt keinen Grund, dieses Ensalada de Nochebuena-Rezept nur während der Weihnachtsferien zuzubereiten. Die Juwelenfarben dieses Salats machen ihn zu einer schönen Beilage für Silvester oder sogar Valentinstag.
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Wenn Sie dieses Rezept für Ensalada de Nochebuena probiert haben, bewerten Sie bitte das Rezept und teilen Sie uns in den Kommentaren unten mit, wie sich das Gericht entwickelt hat.
Ensalada de Nochebuena (Christmas Eve Salad)
Equipment
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sharp knife
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cutting board
Ingredients
- 4 medium beets boiled, peeled and sliced
- 2 whole oranges peeled and sliced
- 1 large red apple Gala or Delicious, peeled and sliced
- 1 whole pomegranate seeds only
- 3 slices fresh pineapple cut into chunks
- 1 Tbsp fresh lime
- 1 cup jicama peeled and thinly sliced optional
- 1/2 cup pepitoria pumpkin seeds toasted in a skillet
- 1 cup lettuce romaine or meslun
- 1 Tbsp mayonnaise Hellman’s
- 5 Tbsp olive oil
- 2 Tbsp good quality balsamic vinegar
- 1/4 tsp salt
Instructions
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Prepare all the fruit (except apple if doing in advance) and chill separately
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Prepare jicama (peel and slice) if available
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Line a salad dish or plate with lettuce leaves
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Fill the bowl wth prepared fruit or arrange the chilled fruit on a plate
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Mix salad dressing in a glass jar, shake and drizzle over fruit
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Mit Granatapfelkernen und geröstetem Pepitoria bestreuen
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Den Saft einer Limette darüber drücken
Anmerkungen
- Wenn Sie Jicama nicht finden können, können Sie ein anderes knackiges Gemüse wie Fenchel ersetzen
- Wenn Sie zusätzliche Granatapfelkerne haben, lagern Sie diese einfach bis zu drei Tage abgedeckt im Kühlschrank.
- Ungeöffnete Granatäpfel bleiben bis zu drei Wochen im Kühlschrank frisch, also füllen Sie sich ein, während sie Saison haben!
- Erweitern Sie diesen Salat mit gemischten Grüns als Basis. Verdoppeln Sie einfach das Dressing, werfen Sie das Extra mit Babykohl oder Rucola-Salat und legen Sie die Rüben, Orangen und andere Früchte darauf.
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