Echtes Essen Löwenzahn
Kochen mit Löwenzahn
Alle Pflanzenteile sind essbar, obwohl die Blätter und Blüten am köstlichsten sind. Da die Grüns ziemlich bitter sind, werden sie oft mit Zutaten kombiniert, die den bitteren Biss mildern. Löwenzahngrüns sind sowohl roh als auch gekocht köstlich, während Löwenzahnblüten mit atemberaubender Wirkung zum Garnieren und zur Herstellung aller Arten von Gelees, Getränken und Gurken verwendet werden können.
Löwenzahngrün wird oft mit reichhaltigen Zutaten wie Eiern, Speck und Nüssen kombiniert. Ein klassischer französischer roher Löwenzahnsalat enthält Speck, Croutons, hart gekochte Eier und ein Dijon-Dressing. Sie passen auch gut zu starken Aromen wie Knoblauch, Zwiebeln, Chilis und Zitronensaft. Löwenzahngrüns sind auch hervorragend gekocht. Sie können wie andere Grüns sautéiert oder geschmort werden. Werfen Sie sie in Nudeln und kombinieren Sie sie mit einem starken Käse wie Parmesan oder Pecorino oder machen Sie diese köstlich klingende Löwenzahntarte für Ihren nächsten Brunch.
Blanchieren Löwenzahn Greens entfernen einige ihrer Bitterkeit. Blanchieren: Entfernen Sie dicke Stängel von Ihrem Löwenzahngrün. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Das Löwenzahngrün hineingeben und 1-2 Minuten blanchieren. Entfernen und in ein Eisbad tauchen. Nehmen Sie es aus dem Eisbad und drücken Sie so viel Wasser aus den Blättern, wie Sie dann wie gekochtes Grün verwenden können. (Wenn Sie wilde Grüns geerntet haben, nachdem die Pflanze geblüht hat, können die Blätter besonders bitter sein, und Sie müssen sie möglicherweise zweimal blanchieren.)
Frische Löwenzahnblüten haben nicht viel Geschmack und ihre Hauptverwendung in der Küche, abgesehen von ihrer Verwendung in Konserven (siehe unten) ist es, eine fröhliche gelbe Garnierung zu Gerichten hinzuzufügen. Ziehen Sie Blütenblätter aus den Blüten und streuen Sie sie über einen Salat, Reis oder anderes Getreide oder werfen Sie ganze Blüten in Salate. Die Blüten können auch zu einem Tee verarbeitet werden, der angeblich bei Blähungen hilft. Wie seine relative Zichorie können Löwenzahnwurzeln geröstet und als Kaffeeersatz verwendet werden (natürlich koffeinfrei). Die Wurzeln können gekocht und als Gemüse serviert oder in einen Tee getaucht werden.
Haben Löwenzahn
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