Eine kurze (und feuchtfröhliche) Geschichte von Southern Comfort

War SoCo der ursprüngliche Flaschencocktail? Dieser gesüßte Whisky-Favorit hat eine lange und ehrwürdige Geschichte, wie in „The Bourbon Bartender“ erzählt, einem Buch, das Amerikas charakteristischen Geist feiert, geschrieben von den Barkeepern Jane Danger und Alla Lapushchik aus NYC.Die Geschichte von Southern Comfort beginnt 1874, als Martin Wilkes Heron in McCauley’s Tavern, einem Saloon im French Quarter von New Orleans, Bourbon mit Honig, Zitrusfrüchten und Gewürzen aromatisierte. Das Originalrezept wurde die Manschetten & Knöpfe genannt, postulieren die Autoren, weil die Form der Zutaten, die hineingingen, Manschetten (Zitrusschwaden) und Knöpfen (Nelken) ähnelte.

Anscheinend hat der Cocktail in einer Flasche einen ziemlichen Wallop gepackt. In Mccauleys Taverne stand auf einem Schild: „Zwei pro Kunde. Kein Gentleman würde mehr verlangen.“

1889 zog Heron nach Memphis und patentierte sein Gebräu. Das Etikett lautete: „Keine echte, sondern meine.“

Nach der Prohibition wurde Southern Comfort zu seiner eigenen Art von Basisgeist. 1939 veröffentlichte David Selznick „Vom Winde verweht“, die Verfilmung des Romans von Margaret Mitchell aus dem Jahr 1936. Es folgte ein Ehrencocktail namens Scarlett O’Hara, der aus Southern Comfort-, Cranberry- und Limettensaft hergestellt wurde. Das Getränk führte den aromatisierten Whisky wieder in eine neue Generation von Imbibern ein.

Trotz dieser vornehmen Referenz war SoCo, wie die Marke in den 1980er Jahren abgekürzt wurde, am besten als Schütze bekannt, oft gepaart mit einem Spritzer Limette. „Eine Generation von College-Kids hat es übertrieben, wie es nur unbeaufsichtigte junge Erwachsene tun können, und den südlichen Komfort in Schlafsäle oder Frat-House-Partys verbannt“, schließen die Autoren.

Im Jahr 2016 verkaufte die Brown-Forman Corporation die Marke Southern Comfort an die Firma Sazerac und gab sie an die Ursprünge von Crescent City zurück. Ein Jahr später kündigte Sazerac Pläne an, die Formel zu aktualisieren, und enthüllte, dass SoCo jahrzehntelang mit getreideneutralen Spirituosen und nicht mit Whisky hergestellt worden war.Das ist richtig – nordamerikanischer Whisky, was Roggen, kanadischen Whisky, Bourbon, andere amerikanische Whiskys oder eine Mischung aus einem oder allen der oben genannten bedeuten könnte. Da sich das Unternehmen geweigert hat, zusätzliche Details zu diesem Whisky anzugeben, ist es vielleicht die einzige Möglichkeit, den historischen SoCo auf Bourbon-Basis mit Sicherheit zu probieren, einen DIY Southern Comfort für sich selbst zu zaubern.