Jamón al horno (con Glaseado de Azúcar Morena)
El Jamón al horno con Glaseado de Azúcar Morena hecho con azúcar morena, jugo de naranja, miel y especias es la cena navideña dulce y sabrosa perfecta, ¡y hornea en solo 90 minutos!
Siempre puedes encontrar un jamón con hueso en nuestra mesa de fiestas, es lo perfecto para usar al día siguiente para una Sopa de Jamón y frijoles de Cocción Lenta. Si tu jamón está deshuesado, puedes usar las sobras para hacer Sopa de Jamón y Patata de Cocción Lenta.
JAMÓN AL HORNO
El jamón al horno con Glaseado de Azúcar Morena es el plato perfecto para servir en las fiestas. Puedes decorar el jamón con clavo de olor o piña para añadir más a la presentación, o servir solo con el glaseado de azúcar morena.
Si tengo muchos invitados, haré 2 o 3 jamones. Luego, coloque bandejas para servir en capas con piña, luego rodajas de jamón al horno y anillos de piña en rodajas decorativamente en la parte superior. También puse un plato de mostaza y un poco de glaseado extra para mojar.
Si no tiene azúcar morena para el glaseado, puede usar azúcar blanco en su lugar. Si hago esto, trato de agregar una cucharada de melaza o jarabe de arce para recuperar un poco de ese sabor profundo, pero no es obligatorio. Me gusta quitar el papel de aluminio y asar en el horno durante unos minutos después de que el jamón haya terminado de cocinarse, para obtener un azúcar caramelizado dorado realmente agradable del glaseado de la parte superior.
Otra de las favoritas por aquí para las reuniones es mi receta de imitación de Jamón horneado con miel. El imitador de jamón horneado con miel se hace en la olla de cocción lenta y está listo en aproximadamente 3 horas, lo cual es perfecto si tienes poco espacio en el horno. ¡Es la receta de jamón horneado favorita de mi marido! Así que normalmente guardo jamón horneado con miel para una cena especial en Nochebuena.
¿PUEDO HORNEAR UN JAMÓN DURANTE LA NOCHE?
Técnicamente sí se puede a una temperatura más baja, pero siempre me preocupo por salir del horno cuando no hay nadie para verlo. Una alternativa más segura sería hacer mi receta de Jamón de Piña con Azúcar Morena de Cocción lenta, con un jamón entero sin cocer, a baja temperatura durante 8-10 horas o hasta que alcance la temperatura. No hay necesidad para adobar porque se auto-esmalte en la olla de cocción lenta por sí mismo.
CÓMO ALMACENAR JAMÓN HORNEADO
Guarde un jamón horneado en el refrigerador durante 3-4 días o congelado durante un máximo de 3-4 meses. Si tiene un jamón precocido que aún no ha abierto o preparado, guárdelo durante un máximo de 2 semanas o antes de la fecha de caducidad que figura en el paquete. Si te estás acercando a la fecha de caducidad y no tienes planes de usar el jamón, congela hasta por 1 o 2 meses.
¿CUÁNTO TIEMPO SE COCINA UN JAMÓN EN EL HORNO?
Una vez que precaliente el horno, un jamón necesitará aproximadamente 15-20 minutos por libra para cocinarse, a 350 grados F. Para la seguridad alimentaria, el jamón debe cocinarse a al menos 145 grados F. Siempre tengo un buen termómetro para alimentos a mano cuando preparo comida en las fiestas.
¿CÓMO COCINO UN JAMÓN PRECOCINADO?
Un jamón precocinado debe cocinarse en el horno a 325 grados F durante 10 minutos por libra, o hasta que alcance los 145 grados F, según el USDA. Si está recalentando un jamón que fue reembalado o sobrante, debe cocinarse a 165 grados F.
Esto no es porque esté cocinando carne cruda, es porque cada vez que cocina algo, inmediatamente comienza a crecer bacterias. Esto se debe al hecho de que la gente lo toca, que los organismos en el aire lo tocan o incluso los platos en los que se sirve lo están tocando.
Cuando lo enfrías de nuevo, las bacterias de los alimentos por falta de una palabra mejor están en su mayoría latentes, pero para matar esas bacterias y hacer que sea seguro para comer, es realmente mejor/prácticas seguras calentarlo de nuevo a 165 grados antes de volver a consumirlo.
¿QUÉ MÁS VA BIEN CON EL JAMÓN AL HORNO?
- Patatas al horno dos veces
- Patatas Festoneadas
- Judías verdes tostadas
- Macarrones con queso al horno
- Puré de patatas fácil
CÓMO HACER JAMÓN AL HORNO CON PIÑA
Para el glaseado, sustituya el jugo de naranja por jugo de piña. En la última media hora de cocción, vierta el glaseado sobre el jamón junto con una lata de piña triturada y hornee sin tapar. Decorar con aros de piña en rodajas y cerezas al marrasquino antes de servir.
CONSEJOS PARA HACER JAMÓN HORNEADO
- Servir con mostaza amarilla o mostaza marrón picante en la mesa. También puede agregar una cucharada de mostaza picante o mostaza con miel al glaseado para darle un toque de sabor dulce y picante.
- Coloque el jamón cortado hacia abajo en la sartén cuando vaya a hornear. Esto ayuda a que la carne se mantenga jugosa. También asegúrese de tapar con papel de aluminio, para evitar que el jamón se seque mientras se hornea. Retire el papel de aluminio en la última media hora.
- Cuando el jamón alcance la temperatura, encienda la parrilla durante un tiempo total de 2-3 minutos, o hasta que la parte superior se vea asada y ligeramente crujiente. Tenga cuidado de que no se queme, la parrilla está MUY caliente.
- Al igual que el bistec, deje que su jamón descanse en la encimera mientras termina de preparar el resto de la comida.
- Busca un jamón de ciudad si quieres el plato tradicional navideño.
- Debes asegurarte de recoger clavos enteros para decorar el jamón, ya que el glaseado requiere clavos molidos no enteros.
- Si es posible, busque un jamón precocinado con hueso. Ayuda a que la carne se mantenga más jugosa y es muy útil para sobras como sopa o guisos.
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Receta
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Jamón al horno con Azúcar Morena Esmalte
- Rendimiento: 15 porciones
- Tiempo de Preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 35 minutos
- Tiempo Total: 1 hora y 40 minutos
- Curso: Plato principal
- Cocina: Americana
- Autor: Sabrina Snyder
Jamón al horno con Glaseado de azúcar Morena hecho con azúcar morena, jugo de naranja, miel y especias es la cena navideña dulce y sabrosa perfecta, ¡y hornea en solo 90 minutos!
Ingredientes
- 1 espiral de corte de jamón
- 1 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de miel
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
Instrucciones
tenga en cuenta: haga clic en horas en las instrucciones para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.
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Precaliente el horno a 350 grados y agregue una rejilla para asar a una sartén grande para asar.
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Enjuague el jamón y secar y colocar en un pedazo grande de papel de aluminio para envolver cerrado.
-
Ponga a hervir los ingredientes a fuego medio y cocine durante 3-4 minutos antes de verterlos en cada rebanada de jamón individual y sobre la parte superior antes de envolver el papel de aluminio firmemente y hornear durante 90 minutos.
Receta de Notas
tenga en cuenta: haga clic en horas en las instrucciones para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.
Información nutricional
Rendimiento: 15 porciones, Cantidad por porción: 461 calorías, Calorías: 461 g, Carbohidratos: 24 g, Proteínas: 32 g, Grasas: 25 g, Grasas saturadas: 9 g, Colesterol: 93 mg, Sodio: 1799 mg, Potasio: 474 mg, Azúcar: 24 g, Vitamina A: 15 g, Vitamina C: 4,2 g, Calcio: 26 g, Hierro: 1,5 g
Todas las imágenes y el texto © para la cena, luego el Postre.
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