Los vegetarianos Que comen Pescado En realidad Están En Algo

La marea está subiendo y la pequeña víctima de mi primer viaje de pesca en diez años me mira fijamente mientras me entreno para romperlo entre los ojos con un martillo de garra.

El emocionante «Bienestar de los peces de Piscifactoría en el Matadero» de la Humane Society de Estados Unidos dice que el «aturdimiento percusivo», también conocido como golpearlo en la cabeza,»puede inducir insensibilidad inmediata e irreversible» y resultar en «menos dolor, estrés y sufrimiento indebido».»Es más fácil decirlo que hacerlo: una tabla de surf es resbaladiza y alarmantemente viva cuando la tienes de cerca.

Salgo a manchar las prístinas arenas de Malibú para decidir si el pescetarismo, una dieta vegetariana complementada solo con pescado, tiene algo más que sushi sin culpa. Todos hemos conocido al vegetariano que menciona casualmente que come pescado. Dejando de lado la lógica, es una mentalidad bastante común con argumentos basados en la ética, el ambientalismo y la salud.

Para aquellos que argumentan su postura pro-peces desde un punto de vista ético, tiende a comenzar con la biología. Los cerebros de los peces son estructuralmente diferentes a los nuestros. Parecen frijoles y carecen del neocórtex desarrollado que hace que los mamíferos (incluidos nosotros) sientan dolor. Los nociceptores, neuronas sensoriales que reaccionan al daño corporal, son raros o están completamente ausentes en los peces, especialmente en los depredadores de alto nivel como los tiburones. Aunque los cerebros de los peces reaccionan a las lesiones y los daños de maneras familiares, la experiencia es diferente de nuestra idea antropocéntrica de «dolor».»

Todos hemos conocido al vegetariano que menciona casualmente que come pescado. Dejando de lado la lógica, es una mentalidad bastante común con argumentos basados en la ética, el ambientalismo y la salud.

Cuando investigadores de la Universidad de Tromsø de Noruega sorprendieron al bacalao del Atlántico, encontraron que los estímulos eran «aversivos a los peces sobre la base de la organización general del sistema nervioso de los peces.»La dqo reaccionó con «movimientos de cola»y » frotar», comportamientos que podríamos asociar con el dolor, pero reanudó el comportamiento normal poco después.

El sufrimiento, relacionado con el dolor pero diferente del dolor, depende de un grado de autoconciencia que los peces probablemente no tengan. Para simplificar en exceso, un pez tendría que pensar, Bueno, esto apesta para mí experimentar sufrimiento y la evidencia simplemente no está ahí. En su lugar, piense en un pez como computadoras que reaccionan a un flujo constante de estímulos de maneras específicas.

Esencialmente, los peces son «otros».»No son animales exactamente, no son conscientes de sí mismos, e incapaces de sufrir. Es un argumento con raíces históricas: Tanto el judaísmo como el catolicismo regulan el pescado separadamente de la «carne».»(Es queso crema y lox, no queso crema y carne asada. Al clasificarlos separadamente de los animales, los pescetarianos argumentan que matar a un pez es más ético que matar, por ejemplo, a un pollo.

El pescado es muy bueno para ti: En 2008, un artículo en el British Medical Journal declaró que » una dieta mediterránea está asociada con una mejora significativa en el estado de salud.»Tradicionalmente, las dietas no reciben este tipo de respaldo del establecimiento médico, pero los investigadores determinaron que comer como Zorba el griego redujo la mortalidad, el cáncer y la enfermedad degenerativa del cerebro en casi un diez por ciento.

Hace doscientos años en Cerdeña, esta dieta era un producto de necesidad. Ahora es un camino hacia la pérdida de peso y el aplazamiento de la muerte. Janis Jibrin, autora del Plan Pescetarian, escribe: «Come pescado y protegerás tu corazón stay mantente más inteligente y feliz y, no es broma, ten una mejor vida sexual.»Supuestamente, la dieta puede ayudar a las personas que sufren de disfunción eréctil.

» Los estadounidenses están en medio de epidemias gemelas de obesidad y diabetes Tipo 2. La causa principal de estas enfermedades, así como el cáncer de colon y otros tipos de cáncer, es una dieta poco saludable not El pescetarismo no solo ayuda en gran medida a prevenir estas enfermedades, sino que incluso las revierte», dice.

Esencialmente, los peces son «otros».»No son animales exactamente, no son conscientes de sí mismos, e incapaces de sufrir.

Tradicionalmente, la pesca era una alternativa a los abusos institucionales de la agricultura modernizada. La cadena de ensamblaje de nuestro país, la industria cárnica que maximiza las ganancias, es una tragedia impresionante para los animales, los trabajadores y los consumidores. El recorte constante para la eficiencia ha dado origen al sistema altamente rentable y profundamente desagradable que conocemos y amamos.

También es una pesadilla para nuestro entorno.

Las fotos satelitales de los corrales de vacas parecen océanos de mierda, porque lo son. La gestión de residuos es una idea de último momento incómoda para los propietarios; las piscinas de heces se filtran a los ecosistemas circundantes y las nubes de gases metano que destruyen el clima no se tratan.

Pero el «último alimento silvestre» de la naturaleza tiene sus propios problemas. La sobrepesca, responsable del agotamiento catastrófico de poblaciones silvestres enteras, no es un problema público. El atún rojo, en peligro de extinción y delicioso, podría extinguirse razonablemente dentro de nuestras vidas, pero sigue siendo una industria de 220 millones de dólares. (Consejo: vaya al bar de sushi más elegante que pueda encontrar y pida Ōtoro de atún rojo, luego imagínese comer un rinoceronte blanco.)

Los amantes de los peces con visión de futuro se dan cuenta de que la acuicultura es el camino del futuro. Hoy en día, el 50 por ciento del pescado del mundo se cría en granjas. Algunos son enormes corrales en aguas abiertas, algunos son tinas de plástico en graneros de Iowa, algunos son ecosistemas estrechamente integrados y sostenibles. La acuicultura es una industria incipiente e imperfecta, pero los peces de piscifactoría son mejores para convertir alimentos en carne que cualquier otro animal y serán la fuente de proteínas del futuro de la tierra.

Entonces, en la playa con un martillo en una mano y un pez muerto en la otra, estoy en conflicto: Los peces están vivos, pero no como nosotros. Son diferentes de otros animales, pero no tan diferentes. Resuelven problemas con nuestro sistema alimentario y crean otros.

Pero nosotros, los humanos, específicamente los estadounidenses, estamos más gordos que nunca y necesitamos alivio de nuestras dietas de mierda de perro y enfermedades crónicas. El pescado puede ayudar.