Perch

Perch
Yellow perch (Perca flavescens)
Scientific classification
Kingdom: Animalia Phylum: Chordata Class: Actinopterygii Order: Perciformes Family: Percidae Genus: Perca Linnaeus, 1758
Species
P. flavescens (Yellow perch) P. fluviatilis (European perch) P. schrenkii (perca Balkhash)

En zoología, la perca es el nombre común para los peces con aletas radiadas de agua dulce que comprende el género Perca de la familia Percidae y el orden Perciformes, caracterizado por dos aletas dorsales, cuerpo comprimido, espinas anales prominentes y aletas pélvicas torácicas y con una columna vertebral y cinco radios blandos. Si bien estas son las «perchas verdaderas», el término también se usa colectivamente para todos los miembros de la familia Percidae, un grupo de más de 200 especies que también incluye taxones como los luciopercas (Sander sp., incluyendo el lucioperca, el vítreo de la lijadora) y los dardos de América del Norte (cuatro géneros). El orden Perciformes, que significa» parecido a una perca», también se conoce a menudo como el orden de la perca. Este artículo será sobre el género Perca, que tiene tres especies existentes.

Algunos otros peces de otras familias también utilizan el nombre común de perca, como la perca blanca (Morone americana) en la familia Moronidae y la perca oceánica (Sebastes marinus) en la familia Sebastidae.Perca (Perca sp.) proporcionar importantes valores ecológicos, culinarios, comerciales y recreativos. Ecológicamente, son importantes en las cadenas alimentarias, consumiendo zooplancton y más tarde microinvertebrados bentónicos cuando son pequeños y los peces se alimentan cuando son más grandes, y siendo presa de muchas especies de peces (walleyes, lucios del norte, truchas de lago, etc.).) así como diversas aves (gaviotas, patos zambullidores, etc.). En un sentido culinario, las percas son populares en los restaurantes. De hecho, la perca amarilla (Perca flavescens) se considera uno de los peces de pan con sabor más fino, y quizás por esta razón el nombre de perca se usa comúnmente en restaurantes para especies de peces no relacionadas. En términos de recreación, la perca es un pez muy popular para la pesca deportiva.

La popularidad de la perca como alimento ha dado lugar a una pesca comercial sustancial. Del mismo modo, la popularidad de la perca para la pesca ha llevado a la cría comercial de perca para la repoblación en estanques y al desarrollo de beneficios económicos al atraer turistas y pescadores.

Descripción general

Perciformes, el orden al que pertenece la perca, es el orden más diverso de peces con aletas radiadas (Actinopterygii). De hecho, alrededor del 40 por ciento de todas las especies de peces óseos están en Perciformes. El nombre Perciformes proviene del griego perke, que significa «perca», y del latín forma, que significa «forma».»

Percidae es una de las familias más grandes de Perciformes, con 201 especies conocidas dentro de diez géneros. Los miembros de Percidae se caracterizan por dos aletas dorsales, que están separadas o estrechamente unidas (a excepción de Zingel, en el que están ampliamente unidas), y las aletas pélvicas, que son torácicas, tienen una columna vertebral y cinco radios blandos. Hay de cinco a ocho radios branquiostegales, la membrana branquiostegalaria no está unida al istmo. El miembro más grande de la familia es el lucioperca (Sander vitreus), que alcanza hasta 90 centímetros (35 pulgadas) (Nelson 2006).

Nelson (2006) sitúa los diez géneros de Percidae en tres subfamilias: Percinae, Luciopercinae y Etheostomatinae. El género Perca, o perchas verdaderas, es parte de la subfamilia Percinae, junto con los géneros Gymnocephalus y Percarina. Esta subfamilia se caracteriza por tener espinas anales prominentes y generalmente bien desarrolladas, una vejiga natatoria bien desarrollada, un preoperculo fuertemente serrado y, por lo general, siete u ocho radios branquiostegales (Nelson 2006).

El género Perca tiene tres especies: Perca fluviatilis (Eurasiática), P. flavescens (América del Norte) y P. schrenki (principalmente en el área de los lagos Balkhash y Alakul de Asia). Todos son de agua dulce y se encuentran en el Hemisferio Norte (como característica de la familia), pero P. fluviatilis se ha introducido en varios países del Hemisferio Sur, incluida Australia. El P. fluviatilis de Eurasia y el P. flavescens de Norteamérica son casi idénticos (Nelson 2006).

La especie tipo de este género es la perca europea.

En general, la perca tiene un cuerpo comprimido con escamas» ásperas » o ctenoides. En el lado anterior de la cabeza se encuentran el maxilar y la mandíbula inferior para la boca, un par de fosas nasales y dos ojos sin párpados. En los lados posteriores se encuentran las opérculos, que se utilizan para proteger las branquias. También está el sistema de línea lateral que es sensible a las vibraciones en el agua. Tienen un par de aletas pectorales y pélvicas. En el extremo anterior del pez, hay dos aletas dorsales. El primero es espinoso y el segundo es blando. También hay una aleta anal, que también se considera espinosa, y una aleta caudal. También hay una abertura de cloaca justo detrás de la aleta anal. Todos los peces perciformes comparten la morfología general de la perca.

Especie

La mayoría de las autoridades reconocen tres especies de percas:

• La perca europea (Perca fluviatilis) es generalmente de color verde oscuro, con aletas pélvicas, anales y caudales rojas. Tienen de cinco a nueve barras verticales oscuras a los lados. Encontrada en Europa y Asia, la perca europea se ha introducido con éxito en Sudáfrica, Nueva Zelanda y Australia (Nelson 2006). También se le conoce como perca aleta roja o perca inglesa. La perca puede vivir hasta 22 años. La longitud máxima registrada es de 60 centímetros (24 pulgadas) y alcanza un peso máximo de alrededor de 10,4 kilogramos (23 libras) en Australasia, pero son más pequeños en Europa.

• La perca Balkhash (Perca schrenkii) se encuentra en Kazajstán (en el lago Balkhash y el lago Alakol), Uzbekistán y China. Es muy similar a la perca europea, y crece a un tamaño comparable.

• La perca amarilla (Perca flavescens) se encuentra en los Estados Unidos y Canadá, principalmente en lagos y, a veces, en los embalses de ríos más grandes (Creque 2000). La perca amarilla se parece a la perca europea, pero es más pálida y amarillenta, con menos rojo en las aletas. Los P. flavescens adultos suelen ser de color amarillo dorado, mientras que los jóvenes son más blanquecinos (Creque 2000). Tienen de seis a ocho barras verticales oscuras a los lados. El tamaño de la perca amarilla puede variar mucho entre cuerpos de agua, pero los adultos generalmente miden entre cuatro y diez pulgadas (10-25, 5 centímetros) de longitud y pesan aproximadamente 5.29 onzas (150 gramos) en promedio. La perca puede vivir hasta 11 años, y la perca mayor a menudo es mucho más grande que el promedio; la longitud máxima registrada es de 21,0 pulgadas (53 pulgadas).3 centímetros) y el peso más grande registrado es de 4,2 libras (1,91 kilogramos). Son un pez escolarizado.

Debido a su apariencia similar y capacidad para cruzarse, la perca amarilla y la perca europea a veces se han clasificado como la misma especie, con la perca amarilla como una subespecie de la perca europea. En tales taxonomías, el nombre trinomial de la perca amarilla sería Perca fluviatilis flavescens. Sin embargo, no está claro si los híbridos son viables o no, y la mayoría de las clasificaciones tratan a los dos peces como especies separadas.

Perca como alimento los peces

La perca es un pez de pan popular y se considera que es muy buena comida; la captura comercial para ellos siempre ha tenido una gran demanda. La perca amarilla es una de las mejores con sabor de todos los panfish. Esto también ha llevado a un considerable mal uso del término «perca» en el negocio de los restaurantes en los Estados Unidos, como «perca oceánica» (el pez rosa, Sebastes marinus o Sebastes norvegicus) y «perca de roca» (un bajo pequeño, Ambloplites rupestris, Ambloplites ariommus o Ambloplites constellatus). Muchos restaurantes se esforzarán por anunciar correctamente la oferta como «perca amarilla del lago», o la ligeramente más ambigua «perca del lago». La perca blanca (Morone americana), aunque es buena para comer, es una especie completamente diferente de pez pan común en Nueva Inglaterra, y no es un miembro de la familia Percidae, sino de Moronidae.

Pesca con caña

La perca se puede capturar con una variedad de métodos, pero los dos mejores métodos son quizás la pesca con flotador y la pesca con señuelos. Los hilanderos funcionan excepcionalmente bien. Cuando se pesca con flotador, el pescador querrá tener un degüelle en todo momento; La perca es famosa por tragar el gancho, y necesitará la ayuda de un degüelle o fórceps para desengancharlo. En muchas partes del mundo, también son una especie favorita entre los pescadores de hielo. Tomarán una variedad de cebos, incluidos pececillos, gusanos, gusanos, pan y cangrejos de río de cáscara blanda.

Mientras que la perca puede crecer hasta varias libras, los peces más comunes que se capturan son alrededor de una libra (0,45 kilogramos) o menos, y cualquier cosa que supere las dos libras (0,91 kilogramos) se considera una buena captura.Craig, J. F. 1987. The Biology of Perch and Related Fish (en inglés). Londres: Croom Helm. ISBN 0709934629.