Tubérculo

Tubérculo es un término botánico para un tallo agrandado, carnoso, generalmente subterráneo de ciertas plantas de semillas, en el que se representan las partes típicas del tallo sirve como órgano de almacenamiento y / o reproducción de alimentos. Por ejemplo, una patata es un tubérculo común, al ser un tallo hinchado que almacena nutrientes y también tiene hojas y brotes (ojos) muy reducidos, de los que pueden surgir nuevos brotes de plantas. El término tubérculo también se usa en un sentido más amplio para referirse a cualquiera de los diversos tipos de estructuras vegetales modificadas que son cortas y engrosadas para almacenar nutrientes, incluidas las raíces y los tallos. Por ejemplo, las plantas con raíces tuberosas incluyen la batata y la yuca. La palabra tuber proviene del verbo latino tumere, que significa «hincharse» (Katz y Weaver 2003).

Los tubérculos son utilizados por las plantas para pasar el invierno y volver a crecer el año siguiente y como medio de reproducción asexual. La mayoría de los tubérculos verdaderos pueden reproducir las plantas vegetativamente, sirviendo como clones genéticos de la planta madre (Katz y Weaver 2003).

Además de servir como una función de almacenamiento y regeneración para las plantas, los tubérculos también proporcionan una función para los animales y los seres humanos como una importante fuente de alimento. Los tubérculos han tenido un papel importante en la historia humana, ya que son ricos en nutrientes, fáciles de recolectar y se pueden almacenar en tiempos de escasez de alimentos. Tanto las sociedades preagrícolas, que buscaban tubérculos silvestres, como las sociedades agrícolas, que cultivaban tubérculos, han dependido en gran medida de estas estructuras vegetales (Katz y Weaver 2003).

Dos grupos diferentes de tubérculos son tubérculos de tallo y tubérculos de raíz.

Tubérculos de tallo

Un tubérculo de tallo se forma a partir de rizomas o estolones engrosados. Un rizoma es un tallo horizontal de una planta que generalmente se encuentra bajo tierra. Del mismo modo, un estolón es un tallo horizontal que crece en la superficie del suelo o bajo tierra. A diferencia de un rizoma, que es el tallo principal de la planta, un estolón brota de un tallo existente, tiene entrenudos largos y genera nuevos brotes al final. En general, los rizomas tienen entrenudos cortos; envían raíces desde la parte inferior de los nodos y nuevos brotes de crecimiento ascendente desde la parte superior de los nodos.

La parte superior o los lados del tubérculo del tallo producen brotes que crecen en tallos y hojas típicos y la parte inferior produce raíces. Tienden a formarse a los lados de la planta madre y con mayor frecuencia se encuentran cerca de la superficie del suelo. El tubérculo del tallo subterráneo es normalmente un órgano de almacenamiento y regeneración de corta duración que se desarrolla a partir de un brote que se ramifica de una planta madura. La descendencia, o tubérculos nuevos, se unen a un tubérculo progenitor o se forman al final de un rizoma hipogeógeno. En el otoño, la planta muere a excepción de los nuevos tubérculos de tallo, que tienen un brote dominante. En la primavera, este brote vuelve a crecer un nuevo brote, produciendo tallos y hojas; en verano, los tubérculos se descomponen y comienzan a crecer nuevos tubérculos. Algunas plantas también forman tubérculos y/o tubérculos más pequeños, que actúan como semillas, produciendo plantas pequeñas que se asemejan (en morfología y tamaño) a plántulas. Algunos tubérculos de tallo son de larga vida, como los de la begonia tuberosa, pero muchas plantas tuberosas tienen tubérculos que sobreviven solo hasta que las plantas han salido completamente, momento en el que el tubérculo se reduce a una cáscara arrugada.

Los tubérculos del tallo generalmente comienzan como ampliaciones de la sección hipococtilo de una plántula, pero también a veces incluyen el primer nodo o dos del epicotilo y la sección superior de la raíz. El tubérculo del tallo tiene una orientación vertical, con uno o algunos brotes vegetativos en la parte superior y raíces fibrosas producidas en la parte inferior desde una sección basal; típicamente, el tubérculo del tallo tiene una forma redondeada oblonga.

La begonia tuberosa y el ciclamen son tubérculos de tallo comúnmente cultivados.

La vid de Mignonette (Anredera cordifolia) produce tubérculos de tallo aéreo en vides de 12 a 25 pies de altura; los tubérculos caen al suelo y crecen. Plectranthus esculentus de la familia Lamiaceae, produce órganos tuberosos subterráneos desde la base del tallo, que pesan hasta 1,8 kilogramos por tubérculo, que se forman a partir de yemas axilares produciendo estolones cortos que crecen en tubérculos (Allemann et al. 2003).

Patatas

Los tubérculos de patata son el desarrollo de estolones agrandados engrosados en órganos de almacenamiento, son tallos hinchados especializados (Haverkort et al. 1990; NSF).

El tubérculo tiene todas las partes de un tallo normal, incluidos los nodos y los entrenudos. Los nodos son los «ojos» de la papa, y cada uno tiene una cicatriz en la hoja. Los nodos, u ojos, están dispuestos alrededor del tubérculo en forma de espiral comenzando en el extremo opuesto al punto de unión al estolón. El brote terminal se produce en el punto más alejado de la unión del estolón y el tubérculo muestra el mismo dominio apical de un tallo normal. Internamente, un tubérculo está lleno de almidón almacenado en células agrandadas similares al parénquima; también internamente, el tubérculo tiene las estructuras celulares típicas de cualquier tallo, incluyendo una médula, zonas vasculares y una corteza.

El tubérculo de patata se produce en una temporada de crecimiento y se utiliza para perenializar la planta y como medio de propagación. Cuando llega el otoño, la estructura sobre el suelo de la planta muere y los tubérculos durante el invierno bajo tierra hasta la primavera, cuando regeneran nuevos brotes, que utilizan los alimentos almacenados en el tubérculo para crecer. A medida que el brote principal se desarrolla a partir del tubérculo, la base del brote cerca del tubérculo produce raíces adventicias y brotes laterales en el brote, El brote también produce estolones que son tallos de etiolados largos. El estolón se alarga durante largos días con la presencia de auxinas y altos niveles de giberelina que impiden el crecimiento de la raíz fuera del estolón. Antes de que comience la formación de nuevos tubérculos, el estolón debe tener cierta edad. La hormona lipoxigenasa participa en el control del desarrollo del tubérculo de patata.

Los estolones se reconocen fácilmente cuando las plantas de papa se cultivan a partir de semillas; a medida que las plantas crecen, los estolones se producen alrededor de la superficie del suelo desde los nodos. Los tubérculos se forman cerca de la superficie del suelo y a veces incluso en la parte superior del suelo. Cuando se cultivan patatas, los tubérculos se cortan en trozos y se plantan mucho más profundamente en el suelo. Al plantar las piezas más profundas, hay más área para que las plantas generen los tubérculos y su tamaño aumenta. Las piezas brotan brotes que crecen a la superficie. Estos brotes son similares a rizomas y generan estolones cortos de los nodos mientras están en el suelo. Cuando los brotes llegan a la superficie del suelo, producen raíces y brotes que crecen en la planta verde.

Los tubérculos de tallo no deben confundirse con raíces tuberosas, a veces llamadas tubérculos de raíz, como una batata o Dalia.

Tenga en cuenta que el término «bulbo» se refiere a tubérculos de tallo modificados con un tallo vertical carnoso corto, cubierto por hojas modificadas carnosas gruesas. El término «cormo» se refiere a tallos modificados cubiertos por hojas secas en forma de escamas llamadas túnicas, que se diferencian de los bulbos verdaderos por tener nodos y entrenudos distintos.

Tubérculos radiculares

Una raíz tuberosa es una raíz lateral modificada, agrandada para funcionar como un órgano de almacenamiento. Por lo tanto, es diferente en origen, pero similar en función y apariencia a un verdadero tubérculo. Ejemplos de plantas con tubérculos de raíz notables incluyen la batata, la yuca y la Dalia. Una raíz tuberosa sirve para permitir que la planta sobreviva de un año a otro.

Las raíces engrosadas son órganos de almacenamiento que difieren en aspectos fundamentales de los tubérculos verdaderos. El agrandamiento masivo de raíces secundarias típicamente representado por la batata (Ipomoea batatas) tiene las estructuras celulares internas y externas de las raíces típicas. Los tubérculos verdaderos, por otro lado, tienen la estructura celular de los tallos. En los tubérculos radiculares, no hay nodos ni entrenudos ni hojas reducidas como en los tubérculos verdaderos que surgen de los tallos. Un extremo de una raíz tuberosa, llamado extremo proximal, tiene tejido coronario que produce brotes que crecen en tallos y follaje. El otro extremo, llamado extremo distal, normalmente produce raíces sin modificar. En los tubérculos verdaderos, el orden se invierte con el extremo distal produciendo tallos.

Las raíces tuberosas tienen una duración bienal: el primer año la planta madre produce los tubérculos radiculares y en el otoño la planta muere. Al año siguiente, los tubérculos de raíz producen una nueva planta y se consumen en la producción de nuevas raíces, tallos y flores. El tejido restante muere mientras las plantas generan nuevos tubérculos radiculares para el próximo año.

Hemerocallis fulva, además de una serie de híbridos de lirios diurnos, tienen tubérculos de raíz grandes, H. fulva se propaga por estolones subterráneos que terminan con un nuevo abanico que crece raíces que producen tubérculos de raíz gruesos y luego envían nuestros más estolones.

Las plantas con tubérculos radiculares se propagan a finales de verano a finales de invierno desenterrando los tubérculos y separándolos, asegurándose de que cada pieza tenga un poco de tejido de corona y replantándolos.

Todos los enlaces recuperados el 27 de marzo de 2020.

• El tesauro de Cook tiene un buen inventario de variedades de tubérculos. Consultado el 7 de octubre de 2008.