11 parasta kurpitsaa piirakoille, soseille ja muille herkuille
pienempi C. pepo-lajikkeilla on mieto, makea maku, jossa on tiivistä lihaa, joka sopii erinomaisesti ruoanlaittoon.
C. maxima-ja C. moschata-lajikkeilla on paksumpi liha, jossa on rohkeampi, usein makeampi maku.
ja jos sinulla ei ole hajuakaan, miten kotikurpitsasi voi muuttaa soseeksi, älä pelkää! Siskosivustollamme Foodalilla on odottamasi ohje-artikkeli.
Oletko valmis kasvattamaan puutarhasi parhaat leivontakurpitsat?
aloitetaan. Tässä on 11 suosikkilajitani:
Baby Bear
, jonka nimi on ”Baby Bear”, tiedät, että tämä lajike on täydellinen lapsille ja tekemään heidän eniten rakastamaa herkkua kiitospäivänä: piirakka, tietenkin.
tai kurpitsamaustejäätelöä, jonka voit tehdä tällä reseptillä siskosivustoltamme Foodalista.
jokainen pieni kurpitsa painaa täysikasvuisena 1 1/2-2 kiloa, ja se on täytetty maukkaalla appelsiinilihalla.
”Baby Bear”
pakkasta sietävä ja tauteja kestävä, tämä on erinomainen C. pepo-lajike viileämpien kasvuvyöhykkeiden Puutarhureille. Lisäksi kasvit tuottavat kukin jopa 10-20 hedelmää.
Etsi siemeniä eri pakkauskooissa True Leaf Marketista.
Tuhkimo
Jos haluat kurpitsan, joka on sekä tyylikäs että herkullinen, kokeile kirkkaanväristä C. Maximan ” Tuhkimoa.”
litteällä muodollaan ja tyylikkäästi syvät kylkiluunsa omaava ”Cinderella” aloitti matkansa kuuluisuuteen jo vuosia sitten ranskalaisena perintökalleutena nimeltä ” Rouge Vif d ’Etampes.”
käytetään pitkään ranskalaisessa ruoanlaitossa, legendan mukaan tuhkimotarinan varhaisessa versiossa – joka esiintyy ranskalaisen kirjailijan Charles Perraultin kirjassa ”Hanhiemon tarinat” vuodelta 1697 – haltijakummi olisi kyninyt puutarhasta ” Rouge Vif d ’Etampesin”.
kuvittajien väitetään käyttäneen squashia apunaan täydellisen Tuhkimovaunun luomisessa.
ja vuoden 1950 Disney-elokuvan ”Tuhkimo” tultua teattereihin ” Rouge Vif d ’Etampes” sai nykyisen nimensä.
”Cinderella”
tämä jauhemaista hometta kestävä lajike kypsyy 95-150 päivässä, joten arvioidun sadonkorjuuajankohdan määrittäminen voi olla hieman villi kortti.
hedelmät voivat kasvaa jopa 18 senttimetriä korkeiksi ja 18 senttimetriä leveiksi, ja niiden paino vaihtelee 10-25 kilogramman välillä. Tämä tyyppi on iso, mutta pienempi kuin Tuhkimon vaunut.
täynnä makeaa lihaa, ilman naruja ja hyvin vähän vettä, tämä lajike on täydellinen piirakan valmistukseen.
sosetta voi tehdä paljon vain yhdestä tällaisesta kurpitsasta, ja kukin kasvi tuottaa tyypillisesti kolmesta viiteen kurpitsaa.
True Leaf Marketista voi löytää siemeniä eri pakkauskooissa, ja kasvattaa omat kirkkaat (miniatyyriset) Tuhkimovaunut sekä koristeeksi että piirakaksi.
Dickinson
Here ’s something I didn’ t know until today:
vuosia käyttämäni purkkisose – Libby ’s, joka tuottaa 85 prosenttia maailman säilykekurpitsasta – on tehty C. moschata-lajikkeesta, jota kutsutaan” Libby Select Dickinson-kurpitsaksi.”
tätä tiettyä lajiketta ei ole kaupallisesti saatavilla, mutta kotikasvattajat voivat valita seuraavaksi parhaan lajin, ”Dickinson” – squashin.
rehellisesti tämä selittää, miksi kaupasta ostamani luomusose maistui hiljattain muffineissani erilaiselta kuin tölkki Libby ’ sia.
sen sijaan, että ”Dickinson” – lajike olisi tuon kirkkaan oranssin, syksyisen ilmeen mukainen, se näyttää enemmän butternut-kurpitsalta.
se itse asiassa maistuu aika paljon myös butternut squashilta, mikä käy järkeen: molemmat ovat C. moschata-lajikkeita.
tämän vuoksi jotkut eivät pidä ”Dickinsonia” kurpitsana lainkaan. Mutta koska kurpitsat ovat squash-laji, toiset pitävät Dickinsonia kurpitsana, ellei jopa erityisen esteettisesti miellyttävänä.
”Dickinson”
kumman tahansa puolen valitset, kunhan tiedät, että ”Dickinson” tekee erinomaisen piirakkatäytteen, eikä sitä kannata jättää pois tällaiselta listalta pelkästään sen hassun ulkonäön vuoksi.
Jos etsit täyteläistä, herkullista piirasta, kokeile kasvattaa ” Dickinson. Ette löydä samoja siemeniä kuin Libbyn oma lajike, mutta nämä ovat lähellä.
Amazonin kautta löytyy 2 grammaa ”Dickinson” – siemeniä Sustainable Seed Companyltä.
Early Sweet Sugar Pie
Jos lajikkeen nimessä on ”pie”, tiedät, että siitä tulee erinomainen leivonta. Tämä pieni mutta makuinen C. pepo squash painaa kypsänä noin 6-7 kiloa.
vielä parempi, 6-7 – tuumaiset hedelmät kypsyvät vain 90 päivässä, joten se on ihanteellinen lajike kylmäsääpuutarhureille (kuten minä täällä Alaskassa!).
nimensä mukaisesti appelsiiniliha maistuu makealta ja squashmaiselta-täydellinen kombo piirakoiden tekoon. Tai muffineja. Tai leipää.
kasvi on keskimäärin noin kolmesta viiteen hedelmää köynnöstä kohden, joten muista istuttaa useita siemeniä, jos haluat ison sadon.
”Early Sweet Sugar Pie”
kun olet kauhonut lihan pois, muuta nämä vauvat miniatyyrilyhdyiksi. Kurpitsat ovat ihanteellinen koko lapsille työskennellä, tai kaikille, jotka eivät saa tarpeeksi syksyllä koristeet.
Burpeesta löytyy 35 siemenen pakkauksia.
Galeux d ’ Eysines
, jossa on pahkainen, maapähkinäkuorinen iho, ei ole yllätys, että tämä 10-20-kiloinen C. maxima-lajike tunnetaan myös nimellä ”maapähkinäkurpitsa.”
mutta älä anna oudon kamaran hämätä: sisällä on Naruton kullanoranssi liha, joka vain odottaa muuttumista piirakaksi, leiväksi tai keitoksi.
sen herkkä maku maistuu vähän samalta kuin kurpitsan, bataatin ja omenan parhaat piirteet yhdistettiin yhdeksi.
Voitteko kuvitella parempaa täytettä piirakalle?
”Galeux d’Eysines”
nimestä käy selvästi ilmi, että tämä perintökurpitsa tulee meille Ranskasta – Eysines, tarkalleen ottaen Lounais-Ranskasta.
se pääsi Amerikkaan 1990-luvun puolivälissä sen jälkeen, kun Amazonilla saatavilla olleen ”The Compleat squashin” kirjoittaja Amy Goldman oli tuonut siemenet markkinoille.
tämä lajike kypsyy 100 päivässä ja voit löytää siemeniä saatavilla True Leaf Market.
Jarrahdale
voimme kiittää Jarrahdalen kaupunkia Uudessa-Seelannissa tästä viehättävästä sinivihreän harmaasta C. maxima-lajikkeesta.
hedelmäisellä, jäntevällä, kultaisella lihalla se tekee aivan erinomaisia piirakoita. Kukin kasvi tuottaa 4-6 kurpitsaa, jotka painavat missä tahansa 6-10 kiloa kukin.
hedelmät kypsyvät 95 päivässä ja kasvit sopivat hyvin lämpimämpien ilmastojen viljelijöille. Joten niille teistä, jotka ovat vyöhykkeillä 7 ja ylöspäin-iloitkaa! Tämä on kurpitsasi.
mutta myös ne meistä, jotka asuvat kylmän sään puutarhoissa, voivat nauttia tästä kurpitsasta sen lyhyen kasvukauden ansiosta.
”Jarrahdale”
”Jarrahdale” säilyy myös poikkeuksellisen hyvin varastossa tai näkyy koristeellisesti poiminnan jälkeen.
näitä kaunottaria voi esitellä isompien, koristeellisempien kurpitsojen rinnalla – ja pari viikkoa myöhemmin pilkkoa ne ja paahtaa appelsiiniherkut sisältä piirakoiksi.
Burpeesta löytyy 25 siemenen pakkauksia.
Musquee de Provence
Yhdysvalloissa ja Euroopassa kokkien suosima kurpitsa, C. moschata ”Musquee de Provence” muuttuu kypsänä vihreästä kauniin ruskeaksi, jonka sisällä on syvä oranssi liha.
kuten ” Galeux d ’Eysines”, tämä squash tulee meille Ranskasta.
Tämä perintökalleus-lajike tuottaa syvään uurrettuja kurpitsoja, jotka kasvavat jopa 20 kilon painoisiksi.
joten, jos tänä syksynä pitää tehdä paljon herkullisia kotitekoisia herkkuja, on loistava idea kasvattaa ” Musquee de Provence.”
”Musquee de Provence”
tämän kurpitsan kypsyminen kestää hieman kauemmin kuin joidenkin lajikkeiden – noin 110-120 päivää. Mutta sen makea, pähkinäinen maku ei petä sinua (tai vieraitasi).
Etsi burpeesta 10 siemenen pakkauksia.
appelsiinismoothie
maalaamiseen ja sitten syömiseen sopivalle kurpitsalle kokeile ”Appelsiinismoothieta”, C. pepo-hybridiä.
kukin kurpitsa painaa vain 5-8 kiloa, ja sen liha on makeaa ja lähes kermaista.
nämä pienet hedelmät, joissa on hieman uurteita ja upea oranssi väri, tekevät ihastuttavia syyskoristeita ennen kuin pilkot ne tuohon keitto-tai piirakkatäytteeseen.
”Appelsiinimoothie”
Kasvata näitä lasten kanssa elämässäsi. He eivät tule pettymään kirkkaan oranssiin kankaaseen, joka esittelee heidän taiteellisia töitään – tai myöhemmin tulevaan maukkaaseen ruokaan.
Etsi siemenet eri paketeissa True Leaf Marketista.
pieni sokeri
piirakan valmistukseen tarkoitettu klassikkokurpitsa, C. pepo ’ Small Sugar ’on suuremman’ Connecticut Fieldin pienempi ja aromikkaampi lajike.”
hienorakeisella lihalla, joka on herkästi makeaa, ”pieni sokeri” ei ole yhtä räikeän makuista kuin sen C. maxima-tai C. moschata-serkut, joita jotkut piirakansyöjät saattavat pitää parempina.
”Small Sugar”
W. Atlee Burpee esitteli tämän lajikkeen vuonna 1887, ja se on suosittu vielä nykyäänkin.
hedelmät painavat kukin 5-8 kiloa ja kypsyvät 100-105 päivässä.
kirkkaan oranssilla iholla ja tuskin lainkaan räväkkänä ”pieni sokeri” tekee myös mukavan kankaan pikkuruiselle taiteilijalle Halloween-koristeiden luomiseen.
tutustu oppaaseemme oppiaksesi lisää Halloween-kurpitsojen suosikkilajikkeista.
Eden Brothersilta löytyy ”pieniä Sokerinsiemeniä” useissa eri pakkauskooissa.
Spookie
Älä säikähdä nimeä. ”Spookie” on hybridi C. pepo – lajike-risteytys ”Sugar Pie” ja ” Jack O ’Landern.”
”Spookie”
hedelmät painavat noin kuusi kiloa ja ovat halkaisijaltaan seitsemän senttiä, ja niissä on kirkkaan oranssi liha, joka tekee maukkaan, hienorakeisen soseen.
Jos kaipaat taukoa leipomisesta, mutta kaipaat täydellisen pumpkiny-herkkua, kokeile tätä Kurpitsapiirakkasmoothie-ohjetta, myös Foodalista, mihin aikaan vuodesta tahansa.
No, kun olet odottanut 90 päivää, että nuo”Kummajaisesi”kypsyvät, eli…
siemeniä löytyy eri pakettikokoina, joita saa Eden Brothersilta.
Triple Treat
, jonka nimi on ”Triple Treat”, tiedät, että tässä kurpitsassa on jotain triplasti erikoista.
tässä se erikoinen juttu: runkottomat siemenet sopivat paahtamiseen, kuori sopii erinomaisesti veistämiseen ja liha on herkullista syötävää.
”Triple Treat”
, mutta tässä vinkki: makeimman makuisiksi poimitaan ”Triple Treatit”, kun ne ovat hieman alle 8-kiloisen kypsän kokonsa.
tämä lajike kypsyy 110 päivässä, vähemmän, jos poimii ne aikaisin.
Burpeesta löytyy 100 siemenen pakkauksia.
kurpitsa jokaiselle vatsalle
riippumatta siitä, minkä edellä mainituista kurpitsoista valitset, nautit varmasti niiden kermaisen appelsiinilihan missä tahansa piirakassa, paistetussa hyvässä, keitossa tai smoothiessa.
mitä lajiketta kasvatat tänä vuonna? Onko sinulla suosikkia? Kerro meille kommenteissa alla, ja voit vapaasti jakaa kuvan!
Happy growing! Lisätietoa kurpitsojen kasvatuksesta tarvitset seuraavaksi näitä oppaita:
- miten kasvattaa oma Kurpitsa135
- milloin ja miten leikata Kurpitsaköynnöksiä
- 5 Syytä, miksi Kurpitsaköynnös Ei kukkii
- parhaat Seuralaiskasvit kurpitsojen kanssa kasvamiseen