20 pahinta, mitä voi syödä ja miksi

parin vuoden välein, tuntuu siltä, että annetaan uusi ”uraauurtava” raportti, joka todistaa lopullisesti, että yksi ruoka tai toinen on joko hyväksi sinulle, pahaksi sinulle tai jonnekin siltä väliltä. Ja vaikka terveyshyödyt tiettyjen elintarvikkeiden, kuten punaisen lihan, todennäköisesti keskustellaan ikuisesti, on olemassa muita, kuten makkara ja perunalastut, että kukaan puolustaa kuin terveellistä-elintarvikkeet, että sinun pitäisi luultavasti joko välttää kokonaan tai kuluttaa hyvin vähän. Olemme keränneet niistä 20.

20 pahinta, mitä voi syödä ja miksi (diaesitys)

on itse asiassa paljon vaikeampaa kuin luuletkaan selvittää, onko jokin ruoka-aine ”hyvä” vai ”huono.”Useimpien pakkausten ravintotiedot eivät paljasta niin paljon tietoa kuin aluksi näyttää, ja varsinkin kun on kyse rasvapitoisuudesta (usein ensimmäinen indikaattori, jota tarkastelemme nähdäksemme, onko elintarvike terveellinen vai ei), laatikon numero voi joskus merkitä mitään. Miksi? Rasvaa on monenlaista, eikä kaikkia tarvitse välttää.

”kehomme tarvitsee rasvaa toimiakseen kunnolla”, selittää ravitsemusterapeutti Keri Glassman. ”Ja se tarkoittaa, että meidän täytyy syödä rasvaa joka päivä. Usko tai älä, rasva todella auttaa meitä polttaa rasvaa. Se antaa meille myös energiaa, mahdollistaa hormonien asianmukaisen toiminnan, eristää kehon kylmältä ja suojaa elimiämme. Tärkeintä on muistaa, että kaikki rasvat eivät synny samanarvoisina. ”Hyviä” rasvoja ovat kertatyydyttymättömät rasvat, monityydyttymättömät rasvat ja välttämättömät rasvahapot. Kertatyydyttymättömät rasvat (oliiviöljy, pellavansiemenöljy, pähkinät) auttavat lisäämään hyvää (HDL) kolesterolia ja vähentämään huonoa (LDL) kolesterolia. Monityydyttymättömät rasvat (maissiöljy, safloriöljy, seesamiöljy, auringonkukkaöljy, pähkinät ja jyvät) auttavat vähentämään kokonaiskolesterolia. Ja välttämättömiä rasvahappoja (rasvainen kala, kuten lohi, valkotonnikala, makrilli, saksanpähkinät, pellava, hamppu, canola öljy, saflori, ja auringonkukkaöljyt), jotka ovat eräänlainen monityydyttymättömiä rasvaa, auttaa vähentämään riskiä sairastua verihyytymiä, niveltulehdus, syöpä, sydänsairaus, ja korkea verenpaine.”

”rasvaspektrin toisessa päässä ovat ne sydäntä vahingoittavat huonot rasvat: tyydyttynyt rasva ja transrasva”, Glassman jatkoi. ”Nämä voivat lisätä riskiä sairastua sydän-ja verisuonitauteihin ja sydänkohtaukseen. Pakatuista ja prosessoiduista elintarvikkeista löytyvät transrasvat ovat pahimpia. Tarkista etiketit varmistaaksesi, etteivät ne sisällä osittain hydrattua öljyä (transrasvojen tärkein ainesosa). Kuluttaa paljon tyydyttyneitä rasvoja, kuten rasva leikkauksia naudanlihan, paistetut elintarvikkeet, siipikarjan iho, voi, juusto, ja leivonnaisia voi johtaa negatiivisiin sydän tuloksia, samoin. Uusi tutkimus kuitenkin osoittaa, että rajallisen määrän kuluttaminen voi olla ok.”Ruoka voi olla vähän rasvaa ja kaloreita, mutta pumpataan niin täynnä kemikaaleja ja natriumia, että se on ehdottomasti epäterveellistä.

ravitsemusmerkintää lukiessa rasvapitoisuus määritellään ”Kokonaisrasvaksi”, joka on sekä hyvän että pahan rasvan yhdistelmä. Esimerkiksi pähkinöissä on enemmän rasvaa kuin pekonissa, mutta niissä on superkorkeasti hyvää rasvaa, mikä tekee niistä paljon terveellisempiä.

terveellistä ruokaa ei tietenkään määritellä pelkän rasvapitoisuuden perusteella. Kalorit, sokeri, natrium ja se, miten tietty ruoka-aine on käsitelty, osoittavat myös sen ravintoarvon. Ruoka voi olla vähän rasvaa ja kaloreita, mutta pumpataan niin täynnä kemikaaleja ja natriumia, että se on ehdottomasti epäterveellistä. Lisäksi elimistöömme syötettävän ruoan täytyy olla ravintorikasta, täynnä vitamiineja, kivennäisaineita, rasvoja ja muita ”oikean” ruoan ainesosia, joita tarvitsemme säilyäksemme hengissä. Se on ”terveellisen” ruoan määritelmä. Jos ruoka-aine ei sisällä välttämättömiä ravintoaineita, se on epäterveellistä, vaikka se olisi rasvaton.

listaamme kootaksemme tarkastelimme ruokia, jotka eivät ole ainoastaan täynnä rasvaa, kaloreita, natriumia, sokeria ja / tai kemikaaleja, vaan myös sellaisia, joista on vain vähän tai ei mitään hyötyä ravinnossa. Toki juusto sisältää proteiinia, mutta kun sitä sulattaa kolme siivua hampurilaisen päälle, neutralisoi kaikki sen positiiviset ominaisuudet. Terveellisessä syömisessä on kyse kohtuudesta, ”oikeiden” ruokien valitsemisesta valeprosessoitujen sijaan ja annoksen säätelystä. Kyse on myös oikeiden päätösten tekemisestä ja itsensä kouluttamisesta siihen, miksi jotkut ruoat ovat terveellisempiä kuin toiset. Lue oppia paitsi mitkä elintarvikkeet ovat pahimpia, että voit syödä, mutta miksi ne ovat niin huono sinulle.

makkara

makkarat (joka sisältää kaiken hodareista Slim Jimeihin, Bolognaan ja Salamiin) ovat määritelmän mukaan jalostettuja. Kun prosessoit lihaa (joka pitää sen tuoreena pidempään, muun muassa) savustamalla, kovettamalla, suolaamalla tai säilyttämällä sitä kemikaalien avulla, lastaat sen natriumilla, ja käytetty liha sisältää yleensä myös tonnin tyydyttynyttä rasvaa, mikä lisää rasva-ja kolesterolipitoisuutta myös stratosfääriin. Sen lisäksi, että makkara sisältää hyvin vähän ravintoaineita, liiallinen kulutus on yhdistetty myös paksusuolisyöpään.

pekoni

pekoni saattaa olla yksi maailman herkullisimmista ruoista, mutta se on myös (valitettavasti) kamalaa sinulle. Kolme viipaletta pekonia sisältää noin viidesosan ehdotetusta päivittäisestä natriumpitoisuudesta, mutta se on myös kovettunut nitraattien ja savun avulla, mikä voi osaltaan lisätä syövän ja sydänsairauksien mahdollisuutta. Pekoni paistuu myös omassa rasvassaan, joka on täynnä tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia.

juttu on julkaistu alun perin 17.huhtikuuta 2014.