60 + Voikukkareseptiä ~ Ruoka, Juomat, korjaustoimenpiteet & More

Voikukkareseptejä pidetään keittiössä villinä alkukeväästä, eikä ole mitään niin kirkasta kuin raikkaat kukkaset ja kirpeät villivihannekset pitkän raskaan ruuan talven jälkeen.

voikukat jännittävät takapihojen syöjiä, koska ne ovat yksi helpoimmista villikasveista turvallisesti tunnistaa. Vaikka niillä on muutama ulkonäkö tykkää (coltsfoot hyvin aikaisin keväällä ja hawks silmä syksyllä), useimmat lapset osaavat tunnistaa voikukka kasveja helposti.

voikukan jokainen osa on syötävä juurista lehtiin ja kukkiin, jopa avaamattomiin kukkanuppuihin ja kukkavarsiin. On kirjaimellisesti satoja voikukka reseptejä, jotka tarjoavat luovia ideoita käyttää jokaista osaa kasvi, sekä ruokaa ja lääkkeitä.

aivan oikein, voikukat ovat muutakin kuin syötäviä! Ne ovat myös hyviä kevätlääkkeenä, joka tarjoaa kaivattuja bittereitä, jotka auttavat puhdistamaan järjestelmää lämpimämpää säätä odotettaessa. Niistä voidaan tehdä kaikenlaisia tinktuureja, teetä, salveja ja saippuoita.

voikukkia kasvaa lähes kaikkialla, koska niiden siemenet ovat levittäytyneet korkealle ilmakehään ja ne ovat asuttaneet lähes jokaisen asuttavan paikan maapallolla. Olen kuullut monilta ihmisiltä, että heillä ei vain ole niitä, mikä aina yllättää. Jos voikukista on pulaa, voit kasvattaa omasi. Siemenet ovat järjettömän halpoja, ne tulevat vähintään 10 000 siemenen pakkauksissa.

voikukan lääkkeelliset hyödyt

vaikka voikukat saattavat tuntua aivan joltain rikkaruoholta, niitä kunnioitettiin aikoinaan voimakkaana lääkkeenä. Nykyaikainen tiede leipoo tätä vanhaa tietoa, ja vertaisarvioidut tutkimukset vahvistavat sen, minkä herbalistit ovat tienneet vuosisatojen ajan.

Backyard Medicinen mukaan voikukilla hoidetaan:

• iho-ongelmat

mmetus &nesteretentio

• maksavaivat
• niveltulehdus& lihasjännitys

voikukan varsikin on lääkkeellinen, ja varren mahlaa käytetään syylien, kovettumien, varpaiden ja karhean ihon hoitoon.

voikukan infusoima öljy on nivelten ja lihasten kipeytymiseen tarkoitettu lääke, jota käytetään yksinään tai salveihin, saippuoihin ja voiteisiin yhdistettynä. Voikukkaöljyn käytöstä on runsaasti luovia esimerkkejä…

• Voikukkasampootangot
• Voikukkasampootangot
• Voikukkasampootangot
• voikukan magnesiumvoide
• voikukan yrttivoide
• voikukan huulirasva

näissä Voikukkakylpypommeissa käytetään sekä tuoreita voikukan terälehtiä että voikukan infusoitua öljyä, ja ne on suunniteltu helpottamaan kipeitä lihaksia pitkän puutarhapäivän jälkeen.

Voikukkakylpypommit (Kuva Joybilee Farm)

useimmat voikukkareseptit ovat melko yksinkertaisia, erityisesti lääkevalmisteet. Rakastan sitä, mutta joskus on hauskaa viettää päivä tekemällä jotain aivan leuanvetoa.

rakastan erityisesti tätä upeaa voikukkasaippuaa, joka on tehty kerroksittain käyttäen koko kasvia. Jokainen kerros sisältää eri osa Voikukka kasvi, raidallinen saippua, joka tekee näyttäviä kevät lahjoja.

Voikukkasaippua, joka on valmistettu koko kasvista (Kuva Grow Forage Cook Ferment)

just dandelion infused Oilin lisäksi löysin ainutlaatuisen voikukkareseptin yrttiselle yskänlääkkeelle, jossa käytetään sekä tuoreita voikukan terälehtiä että piharatamoyrttiä.

voikukan Kukkareseptit

aloitetaan hauskasta osasta: voikukan kukista. Kukat ovat syötäviä suoraan pois kasvi, ja se voi olla hauskaa lähettää lapsesi ulos kerätä niitä projekteja. Jos he syövät muutaman, ei haittaa ja se saa heidät innostumaan ravinnon etsinnästä!

voikukan kukat ovat myös lääkinnällisiä. Kukkia käytetään lihasjännityksen ja niveltulehduksen hoitoon paikallisesti levitettynä.

monista syötävistä kukista voidaan tehdä yksinkertaisia frittereitä, ja voikukkafritterit ovat yksinkertainen tapa nauttia kukista vähällä valmistuksella. Tässä on myös gluteeniton versio.

niiden kirkas kultainen väri lisää kauneutta kakkuihin, kekseihin ja muihin leivonnaisiin. Voikukka-maapähkinävoikeksit ovat helppo twisti vanhalle klassikolle.

Jos todella haluat tehdä jotain ainutlaatuista, voikukan Terälehtikeksit Lehtikaalikuorrutuksella ovat mielenkiintoinen tapa saada jälkiruuaksi sekä ruokaisaa ruokaa että kasviksia.

itse tykkään yksinkertaisesta voikukan Murokeksistä, jossa terälehdet lainaavat helposti valmistettavaan keksiin hunajan ja kirkkaiden värien makua.

voikukka-murokeksit

lisäämällä kourallinen terälehtiä voikukka-Voileipäleipään saadaan kirkas kierre keskipäivän pb&J, ja voikukkakeksit on helppo valmistaa minuuttia.

mansikkainen Voikukkakakku sisältää voikukkasiirappia kotitekoiseen kevätkakkuun, ja kuka osaa sanoa ei voikukkaleivoksille?

Voikukkakarkki kypsentää siirappia hieman pidemmälle, kunnes siitä muodostuu kukkaisia kovia karkkeja, ja se on oiva tapa säilyttää voikukan terälehdet makeana herkkuna.

lapseni ovat erityisen mieltyneitä hunajalla makeutettuihin kultaisiin voikukkakarkkeihin, joita on yllättävän helppo tehdä.

kotitekoisia voikukka-ja hunajakarkkeja

voikukka-hunajavoissa on hento kukkainen maku, jota hunajan makeus täydentää, eikä hommaan tarvita kuin vähän voita ja hunajaa.

tai voit vain valaa ne kultaiset terälehdet kermaan, lisätä hieman hunajaa ja kirnuta se sitten Voikukaksi & Hunajajäätelö makea kukkahunajäätelö.

Voikukkajäätelö

Voikukkajäätelö ”hunaja” eli Voikukkasiirappi luo voikukan terälehdillä maustettua makeaa hunajamaista siirappia, ja se on helppoa hunajan korviketta etsivien vegaanien suosikki.

voikukkasoodasta alkaen on helppo tehdä oma täysin luonnollinen kukkasooda! Dandelion Soda käyttää luonnollista inkivääripöpöä karbonoimaan kevyttä kotitekoista kevätsoodaa.

Dandelion soda (Kuva Homestead-Honey)

antaa lasten siemailla inkivääribugin hiilihapotettua soodaa, kun taas aikuiset nauttivat vanhanaikaista Voikukkaviiniä. Se on yksi lempiviineistäni, ja tämä helppo käymistapa vangitsee kesän olemuksen pulloon.

voikukka sima on hunajaversio, ja sekin on todella maukasta! Se voidaan tehdä vain hunajaa, mutta tässä on toinen versio, joka sisältää myös aprikoosit todella ainutlaatuinen maku.

suolaisempaan sävyyn voikukkaviinietikka tekee poikkeuksellisen salaatinkastikkeen. Se on helppo tehdä yksinkertaisesti infusing voikukka kukkii olemassa etikka (valkoinen, siideri etikka, jne.).

olen itse asiassa kääntänyt omatekoisen etikkani aloittaen kotitekoisesta voikukkasimasta ja sitten viljellen sitä etikkaemolla voikukkahunajaetikan valmistamiseksi. Se on toki kehittyneempi tekniikka, mutta voit noudattaa samoja perusperiaatteita kuin hedelmäetikan tekeminen, mutta vain korvata voikukat ja hunaja hedelmämehun sijaan.

voikukkaviinistä tehty voikukkahunaja etikka

voikukkaviinin tavoin voikukkahyytelö on vanhanaikainen herkku, joka tekee modernin paluun. Kirkas kultainen voikukka terälehdet lisätä hämmästyttävä väri, sekä kevyt hunaja maku.

tyttäreni sanoo, että se on hänen lempihyytelöään, ja se kertoo jotain, kun hän testaa vuosittain kirjaimellisesti kymmeniä kotitekoisia hyytelöreseptejäni.

voit pitäytyä yksinkertaisessa voikukassa, tai ryhtyä luovuuteen lisäämällä siihen enemmän kukka-tai hedelmämakuja. Tämä versio käyttää sekä voikukka ja laventeli kukkia.

Voikukanlehdet ovat kitkerää kevätvihreää, joka auttaa puhdistamaan maksaa ja on tervetullut irtiotto kaikista talven raskaista ruoista. Niissä on paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti kaliumia sekä A-ja C-vitamiineja.

Voikukkasalaatti on yksinkertaisin tapa nauttia voikukkavihanneksia pelkän kastikkeen kera. Tämä versio sisältää mansikoita ja balsamic ylimääräistä namia, kun taas tämä versio pukeutuu vihreät lämpimällä pekaanivinaigrette.

maukkain tähän mennessä näkemäni voikukkasalaatti saattaa olla tämä Voikukkasalaatti puntarelle-salaatti, ja kyllä se kilahtaakin kauniisti…

Dandelion puntarelle-salaatti (Kuva Bacon is Magic)

toinen yksinkertainen valmiste on voikukka sipsit, joissa lehdet vain maustetaan ja uunissa kuivatetaan, tehdään samalla tavalla kuin ikisuositut Lehtikaalisipsit.

teemme usein itse tehtyä pastaa, mutta jotenkin en ole vielä onnistunut sisällyttämään ravinteikkaita kasviksia taikinaan. Rakastan Voikukkamunanuudelien väriä, ja villiintyneiden vihreiden hiipiminen kotitekoiseen pastaan on loistava tapa saada lisää kasviksia vastahakoisille syöjille.

aivan kuten pizzaan lisäisi pinaattia tai basilikaa, niiden tilalle on helppo korvata voikukkavihannekset. Tämä Voikukkapizza tekee kermakastikkeen täytteeksi valkoiselle pizzalle voikukkavihanneksista.

Villiruohopestoa voi tehdä kaikenlaisilla viheriöillä, kuturuohoista ja villiruohoista lähtien. Voikukkapesto on paljon samaa ja käyttää mausteisia voikukkavihanneksia basilikan sijaan perinteisessä pestossa.

Voikukkavihersalaatti vie palan niiden puremasta (omasta mielestäni) ja rehellisesti pidän niistä kypsennettynä vihreänä. Jotain tämä yksinkertainen ruskistettu voikukka vihreät ja pekoni on yksi suosikki tapoja valmistaa niitä.

perinteisissä kreikkalaisissa resepteissä on keväisin usein voikukan kasviksia, ja tämä voikukan mustasilmäinen herneruoka on vain yksi esimerkki.

voikukka voi tuurata vihreitä muissakin Välimeren resepteissä, kuten tässä italialaisessa pastassa Cacio e pepe voikukalla.

on perinteinen Libanonilainen ruokalaji Hindbeh, joka on suosittu ravintolan alkupala, ja se sisältää sitruunalla ja oliiviöljyllä kypsennettyjä voikukkavihanneksia. Lautasella on karamellisoitua sipulia ja se saa oikein tehtynä huomiota herättävän vaikutelman…

Hindbeh (Simply Lebanese Cooking)

kun se normaalisti sisältää viljeltyjä vihanneksia kuten lehtikaalia, Minestra on joustava. Siinä yhdistyvät terveelliset vihreät ja pavut täydeksi ateriaksi, ja voikukkavihannesten käyttäminen häivähdykseen katkeruutta ja lisäravintoa.

Voikukkakeitto näyttää kerrassaan herkulliselta ja käyttää voikukkavihanneksia kuten lehtikaalia liemessä tortellinin kanssa. (Voisin myös nähdä voikukan korvaavan tämän kermaisen nokkoskeiton reseptin.)

suolaisten voikukkaruokien lisäksi lehtiä voi sisällyttää myös juoma-ja smoothieresepteihin lisäravinnoksi. Spring detox voikukka decoction käyttää sekä lehdet ja juuret voikukka, sekä useita muita puhdistus yrttejä tehdä yön detox teetä. Yrttinen Kool-Aid yhdistää hibiskuksen, voikukan lehdet ja ruusunmarjat vakuuttavaksi sokerittomaksi kool-aidiksi.

tai voit aina mennä yksinkertaisen vihreän voikukka detox-smoothien kanssa.

voikukan vihreän hyvyyden ei tarvitse loppua lehtiin, entä voikukan kukkanuput? Voikukka-kaprikset suolaavat avaamattomia voikukan nuppuja kotitekoiseksi kaprikseksi, jonka kuka tahansa voi tehdä omalta pihaltaan.

voikukan Juurireseptit

luultavasti vähiten käytetty osa, voikukan juuret eivät saa tarpeeksi huomiota. Juurien vetäminen ylös on ainoa varma tapa saada ne pois puutarhasängyistäsi, ja jos aiot vetää ne, voit yhtä hyvin käyttää niitä. Voikukan juuria käytetään yleisimmin lääketieteellisenä tinktuurina maksan ongelmien, ummetuksen, iho-ongelmien ja nesteretention hoitoon.

yksi yksinkertaisimmista valmisteista on voikukan tinktuura, jossa puhdistetut (mutta raa ’ at) juuret infusoidaan neutraalissa hengessä lääkkeellisen alkoholiuutteen aikaansaamiseksi. Tämä säilyttää lääkkeen juuret käytettäväksi ympäri vuoden.

vastaavasti Voikukkapurut ovat Kotitekoinen tonic maksalle ja samalla maukas cocktail-lisäaine. Olen tehnyt version, jossa on voikukka ja takiainen, jotka täydentävät ja tekevät herkullisen sekoittimen.

höyrytetyt voikukan juuret ovat yksinkertainen tapa nauttia niitä vihanneksena. Voikukan juuret kypsyvät aivan kuten mikä tahansa puutarhan juurisato, ja se on yksinkertainen tapa saada hieman aikaisin keväällä ravintoa.

kuorivat keitetyt voikukkajuuret

historiallisesti voikukkajuuret paahdettiin ja niitä käytettiin kofeiinittomana kahvinkorvikkeena. Paahdettu voikukanjuurikahvi mahdollistaa aamukahvirituaalin ilman kofeiinia. Se maistuu yllättävän kahvilta, mutta ilman happoa.

Voikukanjuurikahvi on toinen otos voikukanjuurikahvia, mutta maustettuna yrttiseksi kofeiinittomaksi chaiksi. Samoin tämä terveysruoka dandelion mocha sisältää kaakaonibsejä yhdessä muiden lääkeyrttien ja sienten kanssa suklaista detox-juomaa varten.

ota nuo samat paahdetut juurekset ja hauduta ne Probioottiseksi yrttikäymäläksi voikukka Kombuchan kanssa. Tämä voikukkaresepti yhdistää probiootit voikukan juurien terveyshyötyihin maukkaassa poreilevassa juomassa.

paahdetut voikukkajuuret voikukkakahvia varten.

Jos paahtamisvaiheen haluaa jättää väliin, Voikukkatee valmistetaan paahtamattomista juurista, ja tämä sekoitus sisältää myös muita lääkeyrttejä.

samaa voikukkajuuriteetä voidaan käyttää leivonnaisissa, kuten näitä voikukkateetä valmistavia donitseja. Ne ovat luova tapa sisällyttää voikukkia ruokaan. Kahvimaista voikukkajuuriteetä käytetään maustamaan kakkua näissä kotitekoisissa donitseissa.

paahdettu voikukkajuuritee tuo makua myös näihin Paleo-voikukkajuurimuffineihin.

Voikukkajuurimuffinit (kuva Courtesy of Grow Forage Cook Ferment)

makeampaa infuusiota varten kokeile upottaa voikukan juuria raakahunajaan veden sijaan. Voikukan juureen infusoitu hunaja antaa voikukan juurten lääkinnälliset ainesosat makeaksi lääkkeeksi.

lisää Voikukkareseptejä?

voikukkaresepteissä taivas on rajana. On varmasti paljon enemmän makuelämyksiä, jotka voitaisiin tehdä yli tämän listan voikukka käyttötarkoituksia.

suosikkini vaikka? Voikukkaviini, joka täyttää lasini kulauksella kesää kylmien talvituulten puhaltaessa …