Aletaan Wokkaamaan!: Lava Egg Part 1/Singaporelainen ruokablogi helpoista resepteistä

viime viikolla Astin-kuppilaan jäi viesti, jossa kysyttiin, voisinko jakaa, miten kovaksi keitetty kananmuna tehdään, mutta pehmeällä Yorkilla.
jotkut saattavat nähdä tämän munan tarjoiltuna jossain japanilaisessa Ramen-ravintolassa. Jotkut ravintolat kutsuvat tätä laavamunaksi. Se näyttää laavalta. 😉 Se tunnetaan yleisesti nimellä ni-tamago muutenkin.
tiedän yhden ravintolan, joka veloittaa S$1,50 munasta!! Kun olet lukenut tämän, et maksa siitä edes 50 senttiä. : P osta tusina munia ja tee se kotona itse sijaan.
se ei ole niin vaikeaa kuin luulit sen olevan. Tärkeää sille on ajoitus. Tein näin.
60g jäähdytettyjä munia, eli kylmiä munia, käytetään tässä. Keitä kattilallinen vettä sen verran, että munat peittyvät. Vähennä lämpöä niin, että vesi vain kuplii. Tämä on tärkeää, koska et halua munia ’hypätä’ prosessissa ja saada säröillä. Aseta munat lusikalla kuplivaan veteen varovasti. Anna kypsyä 7 minuuttia peittämättömänä.
valmista kulhollinen jäävettä. Poista munat välittömästi ja upota jääkylmään veteen. Tämä auttaa lopettamaan ruoanlaiton. Poista minuutin kuluttua ja taputtele kuorta varovasti lusikalla. Poista kuoret varovasti ja leikkaa se auki nähdäksesi tulokset. Voilà! 1,50 dollarin laavamunasi! Ei oikeastaan. Sinun täytyy kausi ja ”väri” se ensin, jonka aion jakaa minun seuraava viesti. 😉
in the meilling, enjoy your plain s$1.00 lava egg. 🙂