Anything-You-Have-kookos-Currykeitto
Well, well, well. Soak it all up, friends – > the glory that is this rainbow vegg bowl of coconut curry soup which is turning my face into a permanent heart eyes emoji.
eilen, kun oli sunnuntai, enkä voinut ajatella kuin viikonloppuajatuksia, Luonnostelin tämän postauksen tällä hyvin epämääräisellä nimellä, ajatellen muuttavani sitä, kun lähdin julkaisemaan sitä, koska varmasti saisin hieman ammattimaisempaa inspiraatiota, kun kello löi maanantaiaamuna.
mutta ammatillisesti inspiroituneet aivoni ovat, Kuinka voin sanoa tämän … tauolla? taidan virallisesti kutsua tätä kookos-Currykeitoksi. 🙆 Sopiiko se meille kaikille?
tässä ovat ajatukseni. Tulet töistä kotiin, sinulla on ollut pitkä päivä, olet nälkäinen isolla H: lla.haluat tehdä yhden Pinterest-taulusi bajillion-resepteistä, mutta sinulla ei ole yli puolta aineksista mihinkään niistä. Ruokakauppaan ajaminen on tässä vaiheessa kaukainen haave. Oikeasti. IKÄÄN.
Enter: kaunein kasvis / vegaaninen kookos-curry-keittokulho, joka vaatii sinulta oikeastaan vain kaksi asiaa perustasoltaan: currytahna tai jonkinlainen jauhe ja kookosmaito.
Näin valmistat kookos-Currykeittomme (45 sek):
tässä reseptissä on oleellisesti kaksi osaa.
osa yksi: keittopohja, joka on valmistettu mistä tahansa herkullisista aromeista (sipuli, valkosipuli, inkivääri) ja currysta (voisi olla punaista tai vihreää tahnaa – luultavasti jopa jauhetta, jos työstät sen oikein) sekä reilusti kermaista kookosmaitoa. Tämä flavorful kookosmaito keitos sitten soseutetaan joitakin vihanneksia, toivottavasti tärkkelys niistä, kuten perunat, jotta voit olla mehevä, silkkisen sileä rakenne yksinkertainen kookos curry keitto. Kauneus on kuitenkin siinä, että soseeksi voi käyttää myös muita kasviksia – kuten munakoisoa, bataattia tai porkkanaa. Pääidea: sakenna kastike soseuttamalla kasviksilla.
Part two: The toppings. En voi edes puhua siitä, tai olemme täällä tuntikausia. Valitsin kuitenkin tofun (rapeaksi karamellisoituneena itse kookoskeitossa), korianterin, porkkananuudelit ja purppurakaalin. Ja sriracha. Kuvaamaton, mutta kyllä, aina sriracha.
ikään kuin siinä ei olisi tarpeeksi valintoja, tämän voi tehdä vaikka ruukkupannussa koko päivän töissä ollessa tai kunnon vanhassa keittopadassa hellan päällä.
niin paljon valintoja. Annan sinulle hetken aikaa.
…aika loppui, koska meidän pitää keskustella tofuprässin taikuudesta. 👇
oikeasti, miten minusta tuli henkilö, joka omistaa tofu Pressin, on vähän pitkä tarina.
mutta yleensä se menee näin: tykkään kokata ja syödä lihattomia reseptejä, ja tykkään ostaa satunnaisia vempaimia Amazonista. Siksi tofu paina. Lopussa.
kun teet keittoa, kätevä pikku puristin puristaa kaiken veden tofusta ihan itsestään – eikä sinun tarvitse pelleillä kokonaisen talouspaperirullan kanssa tai kaataa tofuvettä joka paikkaan. HELPPO.
kaiken veden saaminen ulos auttaa vähentämään tofu-mössö-tekijää. Sitten, kun laitat sen, se muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi ulkopuolelta ja ihastut siihen. Söpöin pikku keksintö $20 Amazon-ja se on 5 tähden luokitus 250 arvostelua.
ystävät, älkää ostako tofupuristinta, jos ette tee paljon tofua. Mutta jos tarinasi on samanlainen kuin minun (rakastaa meatless ja rakastaa Amazon gadgetry), saatat haluta päästä siihen junaan.
Okei, tässä on se asia, jonka olen oikeastaan halunnut kertoa koko ajan, mutta tofu press hämmensi hieman.
tämä keitto on vähän kuin keitto kohtaa salaatin. Se kuulostaa oudolta. Ja näyttää oudolta. Kun sitä sekoittaa, siitä tulee jotain epätavallisen näköistä. Voin hyväksyä sen.
mutta se ei ole outoa – se on niin, niin hyvää. Se on kuin mikä tahansa versio ei-aidosta phosta. Pho: n kanssa keitto kasataan korkealle itujen ja korianterin kanssa ja siitä tehdään melkein jotain Keittosalaattia. Sitä tämä on. Rakastin sen syömistä vakavasti, koska se oli osaksi rapeaa-terveellistä salaattia ja osaksi lohdullista-kotoisaa keittoa, ja saatoin käyttää erilaisia kasviksia ja proteiinia joka kerta, kun tein sitä. Lindsay on nimeni ja keitto+salaattirakenne on pelini.
Remember – anything you have. On luultavasti, kuten, viisi rajoituksia, että sääntö koko maailmankaikkeudessa, mutta yleisesti ottaen, voit työskennellä mitä on jääkaapissa juuri nyt (katso muistiinpanoni resepti itse erityisiä ideoita).
seuraa vain tavallisia curry-aistejasi.
he johdattavat sinut suoraan kotiin keitto-salaattikulhon, kookos-Currykeiton syliin.
Description
kookos Curry Soup – tämän helpon reseptin voi tehdä lähes mistä tahansa kasviksista sinulla on käsillä! Silkkisen sileä ja täynnä makua. Kasvissyöjä ja vegaani!
ainekset
Scale1x2x3x
- 1 rkl öljyä
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 nuppi inkivääriä, kuorittuna ja raastettuna
- 1-2 rkl punaista currytahnaa
- 1-2 rkl kurkumaa
- 1 tl suolaa
- 2 rkl sokeria
- 12 baby Yukon-perunaa
- 2 14 unssin tölkkiä kookosmaitoa
- 3 kuppia kasvislientä
- 24 unssia ylimääräistä kiinteää tofua
- mitä tahansa sinulla on tuoreisiin kasvistäytteisiin! katso huomautuksia
1 sipuli, hienonnettuna
ohjeet
- PREP: ala sipaista tofua tuossa näppärässä TOFU-PAINALLUKSESSA. Uskomatonta. (Tai viritä jonkinlainen järjestelmä, jolla vedät veden pois tofusta, kun valmistat keittoa.)
- hauduta keitto: Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri, ja sekoita paista muutama minuutti, kunnes tuoksuva. Älä anna valkosipulin palaa tai ruskistua. Lisää currytahna, kurkuma, suola ja sokeri. Sekoita paista vielä muutama minuutti. Lisää perunat, kookosmaito ja liemi. Hauduta, kunnes perunat ovat pehmeitä.
- sosekeitto: anna jäähtyä hieman (en voi koskaan odottaa kovin kauan…) siirrä sitten tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi ja silkkiseksi. Keiton tulee olla runsas ja paksu niin, että se peittää lusikan takaosan. Lisää joukkoon vettä tai lientä (taisin päätyä lisäämään noin 2-3 kuppia) ohentaakseni keittoa tarpeen mukaan.
- paista TOFU: Poista tofu puristimesta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna samassa padassa hieman lisää öljyä ja lisää tofu, sekoita paistaminen vaalean kullanruskeaksi. Kaada joukkoon pieni määrä soseutettua keittoa-se tirisee ja poksahtaa, ja se antaa myös tofulle mitä ihanin värin ja karamellisoidun ulkokuoren. Poista lämmöltä tofu on syvän kullanruskea ja rapea.
- päällystä ja tarjoile: lisää jokaiseen annokseen keittoa tuoreilla kasvispaistoksilla ja rapealla karamellisoidulla tofulla ja nauti mehevästä salaatti-meets-keitto-kombostasi.
muistiinpanot
täydennykset: vihreitä sipuleita, korianteria, basilikaa, punaista tai vihreää kaalia, parsaa, lehtikaalia, porkkanaa, kesäkurpitsasilppua, paprikaa, sieniä, pinaattia, parsakaalia, herneitä, pavun ituja… mitä vain.
(on lyhyt lista asioita, jotka eivät kuulosta siltä, että ne olisivat mahtavia tässä reseptissä, kuten tomaatit … ja … en keksi enempää, joten siinä kaikki. Käytä parasta curry-arvostelukykyäsi.)
tavallinen tai kevyt kookosmaito toimii! Ravintoinfo on kevyelle kookosmaidolle. Mutta säännöllinen on niin, niin hyvä.
perunoiden tilalla voisi käyttää myös bataattia, porkkanaa tai munakoisoa.
olen tehnyt tämän myös vihreällä currytahnalla ja se on edelleen hienoa.
- Luokka: illallinen
- keittiö: Thai-vaikutteinen
Asiasanat: kookos-currykeitto, currykeitto, tofukeitto
Ugh – oli todella haastavaa luoda tarkka ravintomerkintä tälle reseptille, koska kookosmaitotyyppien ja myös perunoiden koko vaihtelee suuresti. Olen lähettämistä etiketti, joka on lähimpänä tarkka, vaikka on olemassa joitakin tunnettuja virheitä tyydyttyneen rasvan määriä. Jos nämä numerot ovat sinulle tärkeitä, kannattaa laskea ne uudelleen omien raaka-aineidesi, erityisesti kookosmaitosi ja perunasi perusteella.
tämä viesti sisältää affiliate-linkin tuohon adorably nokkelaan TOFU-painallukseen. 🙋
One More Thing!
Tämä resepti on osa helpot arkiyöt-sivuamme. Katsokaa!