ARCHAEOLOGY of FRUITS & VEGETABLES-Vidalia Onion (Sweet)

se on tuotemerkki, joka kattaa useita 1-3 tuuman kokoisia makeita, valkoisia sipuleita. Georgian osavaltio tavaramerkki nimi ”Vidalia” jälkeen kaupunki, jossa se oli alun perin kasvanut 1930-luvulla. tänään on 13 maakunnat, jotka voivat sato tämän tuotemerkin. Punamullan rikkipitoisuus on siellä paljon pienempi. Mutta miksi Vidalias maistuu makeammalta? Tässä sipulissa on hieman enemmän sokeria kuin muissa makeissa sipuleissa. Todellinen syy on kuitenkin se, että polttimossa on vähemmän rikkiä. Näin sokerin maku pystyy erottumaan paremmin. Niinpä Vidaliat sekä maistuvat makeammilta että aiheuttavat vähemmän itkua leikattaessa, kun taas geneerisen ruoan tavaramerkitys alueittain on jokseenkin epätavallista valtioissa, eurooppalaiset ovat tehneet tätä satoja vuosia. Feta on tästä nykyään tunnetuin esimerkki.

miksi VIDALIA-sipulit sopivat sinulle?

sipulit ylipäätään ovat sinulle hyvin terveellisiä, eivätkä Vidaliat ole poikkeus. Verrattuna muihin makea sipulit, tämä lajike on vähän rikkiä (verrattuna keltainen, jotka ovat eniten). Vaikka ottaa vähemmän tämän mineraalin voi kuulostaa hyvä asia, se on ravintoaine (rinnalla kalsiumia) ratkaisevaa ihmiskeholle. Rikki imeytyy enimmäkseen syömällä proteiineja (kalaa, kanaa, naudanlihaa jne.) ja vähemmässä määrin munia ja tiettyjä vihanneksia. Rikki hidastaa pilaantumista, joten tämän mineraalin väheneminen tarkoittaa, että sipulit eivät kestä niin kauan.

milloin VIDALIA-sipulit ovat sesongissa?

ne ovat huhtikuusta heinäkuuhun kasvava viljelykasvi, jota viljellään Georgiassa vain kerran vuodessa.

miten VIDALIA-sipulia tulee säilyttää?

koska Vidalioissa on suurempi kosteuspitoisuus kuin muissa sipuleissa, ne saavat helpommin mustelmia. Joten ole varovainen heittää 40 kiloa. (18 kg. mene kellariisi. Pidä sipulit yleensä pussissa, jossa ilmankierto on hyvä. Nämä sipulit suosivat pimeyttä ja kylmempiä lämpötiloja (pakkasen yläpuolella noin 40 F / 4C). Näin säilytettynä sipuli voi säilyä jopa vuoden. Ja tällä sukkahousutempulla ne on helpompi sekä säilyttää että pitää mustelmilta! Tai pakasta sipulit (kuorimisen ja pilkkomisen jälkeen) nippulukkopussissa jopa 6 kuukautta. Varmista päivämäärä ulkopuolella laukkusi, jotta et unohda, kun jäädytit ne!

mikä on oikea tapa leikata sipuli?

Klikkaa tästä nähdäksesi!

mitä eroa on VIDALIA-ja WALLA WALLA-sipuleilla?

niin kuin suurin osa Yhdysvalloista, Walla Walla Onionin esi-isät muuttivat tähän maahan. Ranskalainen sotilas nimeltä Pieri toi nämä korsikalaiset sipulinsiemenet Washingtonin osavaltioon. Tärkein makea sipuli kilpailija Vidalias, ne ovat hyvin samanlaisia. Molemmat kasvatetaan vähärikkisissä ympäristöissä, jotka puolittavat niiden palorypälehappopitoisuuden (vs. muut sipulit). Näiden kahden makuprofiilit ovat kuitenkin päinvastaiset. Siinä missä Vidaliat alkavat väkevästi ja päättyvät makeaan sävyyn suussa, Walla Wallas on päinvastoin. Ja niiden satokaudet menevät päällekkäin. Ei siis ole tavatonta, että kuluttajat alkavat ostaa Vidalioita alkukesästä ja vaihtavat Walla Wallasiin loppukesästä.