Caesarsalaatti nimettiin Caesar Cardinin mukaan, ei Rooman keisari

myytti: caesarsalaatti nimettiin Rooman keisarin arvonimen mukaan.

Caesar Cardini oli italialaissyntyinen kokki, joka muutti Yhdysvaltoihin ensimmäisen maailmansodan jälkeen.vaikka Cardinin perheellä oli koti San Diegossa, he pitivät ravintolaa Tijuanassa Meksikossa pääasiassa kieltolain takia. Monet amerikkalaiset menivät Tijuanaan juomaan, joten ravintolabisnes tuohon aikaan Tijuanassa kukoisti.

Caesarin tyttären mukaan heinäkuun 4.päivänä 1924 Caesarilta oli loppumassa tarvikkeet odottamattoman asiakasmäärän vuoksi. Jottei hänen tarvitsisi käännyttää asiakkaita pois, hän sepitti salaatin ja kastikkeen muutamista jäljellä olevista aineksista, joita hänellä oli lojumassa.

toinen Caesarin kumppanin Paul Maggioran kertoma tarina kertoi, että Caesar-salaatti oli itse asiassa tehty San Diegosta tulleelle amerikkalaiselle lentäjälle ja sitä kutsuttiin nimellä ”Aviator’ s Salad”. Caesarin veli Alex väitti myös, että alkuperäinen nimi oli ”Aviator’ s Salad” ja että se oli hän, joka keksi sen, ei Caesar.

Caesarin Alkuperäinen Tijuana-ravintola

vielä yksi tarina eläkkeellä olevasta lentäjästä tukee ”Lentäjän salaatti” – nimeä, mutta ei sitä, että Alex Cardini olisi keksinyt sen. Kertomuksessaan hän väitti, että pitkän ryyppyillan jälkeen useat sotilaat eivät noudattaneet ulkonaliikkumiskieltoa ja joutuivat jäämään yöksi Caesarin ravintolaan. Kun he heräsivät aamulla, Caesar teki heille salaatin, jota hän kutsui ”Aviator’ s saladiksi” ja joka tunnetaan nykyään Caesarsalaattina.

olipa todellinen alkuperä mikä tahansa, on selvää, että juuri tämän tyyppinen salaatti tehtiin suosituksi Caesar Cardinin ravintolassa. Kun sen suosio kasvoi, ihmiset alkoivat vähitellen kutsua sitä” Caesarin salaatiksi”, koska se tuli Caesarin ravintolasta.

bonustiedot:

• lapsena Julia Child söi Caesar Cardinin ravintolassa 1920-luvulla ja teetti Caesarin itse tekemän Caesar-salaatin. 50 vuotta myöhemmin hän otti yhteyttä Rosa Cardiniin saadakseen caesarsalaatin alkuperäisen reseptin kirjaansa.
• alkuperäistä Caesarsalaattia ei syöty haarukoilla, vaan syötiin sormin. Caesar käyttäisi kokonaista romainesalaattia. Hän asetteli salaatin lautaselle niin, että varret olivat ulospäin ja hän laittoi kaikki ainekset jokaisen lehden päälle. Sitten vain poimit lehden ja söit sen noin käsilläsi. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin myös koodattuja kananmunia ja italialaista oliiviöljyä.
• Pariisissa toimiva kansainvälinen Epikuroksen seura nimesi Caesarin salaatin ”suurimmaksi reseptiksi, joka on peräisin Amerikoista 50 vuoteen.”
• nykyään caesarsalaatti valmistetaan tyypillisesti Romaine-salaatista, croûtoneista, parmesaanijuustosta, sitruunamehusta, oliiviöljystä, kananmunasta, Worcestershire-kastikkeesta ja mustapippurista.
• 

  Caesar Cardini

  Caesarin veli Alex Cardini avasi lopulta Méxicoon ravintolaketjun, jossa hän esitteli myös Caesar-salaattia ja listasi sen ruokalistalle nimellä ”alkuperäinen Alex Cardini Caesar-salaatti”. Ensisijainen ero hänen versionsa ja perinteisen Caesar-salaatin välillä oli se, että hän lisäsi niihin anjovista, joka on edelleen suosittu lisuke Caesar-salaatille yläluokan ravintoloissa.

• salaatti sai myös suosiota, kun vuonna 1937 Paramountin Hollywood-käsikirjoittaja Manny Wolfe alkoi jakaa reseptiä ympäri yhdysvaltalaisia ravintoloita.
• Caesar saladin levittäytymisen Eurooppaan katsotaan yleensä johtuvan rouva Wallis Warfield Simpsonista, joka oli Walesin prinssi Edvard VIII: n rakastajatar ja lopulta vaimo. Simpson kävi usein Caesarin ravintolassa, kun hän oli alueella ja matkoillaan alkoi opettaa muita kokkeja, miten se tehdään, vaikka hän ei koskaan saanut heitä saamaan kastiketta aivan oikein, mikä oli ongelma monissa ravintoloissa, jotka olivat alkaneet tarjoilla salaattia.
• tämän seurauksena vuonna 1948 caesarsalaatin kastikkeen kysyntä kasvoi niin suureksi, että Caesar aloitti Caesar Cardini Foodsin tyttärensä Rosan kanssa. Yhtiö alkoi myydä pullotettua Caesar-salaatinkastiketta.