Center for Research on Ingredient Safety

Updated: May 28, 2020

What is herne protein isolate?

elintarvikevalmistajat luovat herneproteiini-isolaatin keltaisesta herneestä, Pisum sativumista. Se kuuluu palkokasvien heimoon ja sisältää monia terveellisiä etuja. Muutamat tutkimukset ovat osoittaneet, että herneproteiini voi auttaa alentamaan kolesterolitasoa, alentamaan verenpainetta, parantamaan kylläisyyttä ja lisäämään lihaksia.
elintarvikevalmistajat luovat herneproteiini-isolaatin kuivaamalla herneitä ja jalostamalla ne sitten proteiinipitoiseksi jauheeksi, jota voidaan käyttää yhdessä ainesosien kanssa antamaan makua, rakennetta ja tasapainoista ravintoa.

Mistä löydän sen?

löydät tämän ainesosan monista proteiinipitoisista tuotteista, kuten proteiinipirtelöistä, proteiinipatukoista, vegaanisista ”dairy”-tuotteista sekä lihan korvikkeista ja sekoituksista, kuten Beyond Burger, the Blend, Chicken-Free Chicken ja paljon muuta!
se on myös yleinen proteiini, jota lisätään lemmikkieläinten ruokiin, erityisesti viljattomiin lemmikkieläinten ruokiin, sillä siitä saadaan proteiinia ja bulkkia.

korvaako herneproteiini-isolaatti lihan, jos lihasta on pulaa?

päivityksen aikaan COVID19-epidemian aiheuttama huoli lihan saatavuudesta ajoi edelleen ostajien käyttäytymistä. Vaikka tiedämme, että markkinoiden joustaessa voi olla pulaa tietyistä lihan leikkauksista, lihatuotteita on edelleen helposti saatavilla.
silti jotkut saattavat halutessaan kokeilla herneproteiinipohjaisia lihavaihtoehtoja tai lihasekoituksia, jos suosikkilihapalat ovat loppu.

What do I need to know?

herneproteiini on täynnä runsaasti ravinteita ja siinä on kaikki 9 tarvittavaa aminohappoa. Sitä on kuitenkin vähän yhdessä välttämättömässä aminohapossa, metioniinissa, joten herneproteiinin on oltava osa tasapainoista ruokavaliota.
herneproteiinia tupsahtaa myyntiin verkossa lisäravinteina, ja on tärkeää olla tietoinen siitä, mitä elintarvikkeita ostat netistä. Monet lisäravinteet, kuten proteiinijauhe, jota myydään verkossa tai indie-tuotemerkeiltä, eivät ole riittävässä määrin testattuja puhtausvaatimusten suhteen, mikä tarkoittaa, että et välttämättä saa mainostettua tuotetta.
kun taas U. S. FDA voi antaa takaisinkutsun pilaantuneelle tuotteelle, se ei voi tehdä niin ennen kuin se on ollut markkinoilla. Joten, jos olet ostamassa herneproteiinijauheita, varmista, että se on hyvämaineinen yritys tai myyjä.

onko se turvallista?

vuonna 2016 FDA hyväksyi herneproteiini-isolaatin GRAS: n ainesosaksi.
jotkut elintarvikevalmistajat ovat markkinoineet herneproteiinia hypoallergeenisena, koska se ei sisällä maitotuotteita ja kuuluu palkokasvien heimoon. Herneproteiini voi kuitenkin laukaista allergisia reaktioita, kuten Välimeren alueella ja useissa Aasian maissa on raportoitu. On myös raportoitu, että hyvin harvoissa tapauksissa ihmisillä, jotka ovat allergisia muille palkokasvien siemenistä johdetuille elintarvikkeille, kuten maapähkinälle, on esiintynyt allergisia reaktioita herneproteiinille (1, 2).
Herneproteiinireaktiot voivat olla erityisen huolestuttavia allergikoille, sillä herneproteiinia sisältäviä tuotteita ei tässä vaiheessa tarvitse merkitä allergeeniksi. Valmistajat kuitenkin listaavat herneproteiinin ainesosaksi missä tahansa sitä sisältävässä elintarvikkeessa, joten faktat saa vielä pakkausmerkinnöistä.
huomionarvoista on myös se, että FDA tutkii viljattomien, proteiinipitoisten koiranruokien pitkäaikaista käyttöä, jotka sisältävät usein herneproteiinia. Tutkijat tekevät parhaillaan tutkimusta selvittääkseen, onko herneproteiini voi edistää kasvavaa määrää laajentuneen kardiomyopatia tapauksissa löytyy koirilla, ja FDA ja tutkijat tutkivat kaikkia ainesosia varmistaa äärimmäisen turvallisuuden meidän lemmikit.

hyvät uutiset.

monissa vaihtoehtoisissa lihatuotteissa ja lihasekoituksissa olevan herneproteiini-isolaatin tunteminen on turvallista, ja osa yleistä terveellistä ruokavaliota voi tehdä päätöksen kokeilla uutta tuotetta helpommaksi, jos emme löydä suosikkituotteitamme tai jos tunnemme itsemme seikkailunhaluisiksi keittiössä tai grillissä.