Chicken Fried Rice (鸡肉炒饭)
supernopealle ja superherkulliselle illalliselle mun kana paistettu riisi on siellä sulle, täysmakuinen ja nopeampi kuin mikään toimitus!
joskus on vaikea tietää, mitä tehdä noille ruokakomeroille juuri nyt. Saatat kulkea edestakaisin ruokakomerosi ja pakastimesi välillä yrittäen keksiä jotain erilaista valmistettavaa. Usein meillä on tapana tehdä samoja asioita uudestaan ja uudestaan. Se vain tekee meistä haikeampia jotain, mitä emme voi saada.
minun on myönnettävä, että yksi syyllisistä nautinnoistani on Trader Joe ’ sin friteerattu kana-riisi. sosiaalisen etääntymisen vaikeuttaessa kauppareissujamme, loin tämän matkijaversion, jotta voit tehdä lautasen omassa keittiössäsi. Näytän, miten saat riisin rapeaksi paistettuun rakenteeseen ja miten saat kanasi meheväksi suolaisen, kevyesti makean kastikkeen kera.
ainekset
himoitsetko kanapaistettua riisiä juuri nyt? Saatat ajatella, ettet voi saada sitä, kun olet turvassa kotona.
mutta totuus on, että kanapaistettua riisiä voi syödä, jos keittiössä on kanaa, riisiä, kananmunia ja pakastevihanneksia. Minun yksinkertaisia ohjeita alla, voit tehdä sen aivan kuten suosikki noutoruokaa paikka tekee, vain paremmin.
Keittomerkinnät
miksi päivän vanha riisi
kun on kyse paistetusta riisistä, sitä parempi tulos. ”Päivän vanhalla” riisillä tarkoitetaan ylijäänyttä riisiä, jota on jäähdytetty tai jopa pakastettu (ja sulatettu) vähintään vuorokauden tai pidempään. Kun riisi pysyy jääkaapissa päiviä, jyvät menettävät kosteutta ja muuttuvat kuivemmiksi. Ne siis erottuvat helposti ja luovat paistetulle riisille rapeamman lopputuloksen.
marinoi kana
5 minuutin kuluttaminen kanan marinointiin menee pitkälle. Se antaa kanalle erityisen täyteläisen maun ja pitää lihan mureana. Marinadin kasaaminen ei vie aikaa, ja voit antaa kanan marinoitua samalla, kun valmistat loput ainekset.
What pan to use
et tarvitse wokkia myöskään mahtavan ravintolalaatuisen broileri-friteeratun riisin valmistukseen. Olen sukeltanut siihen, miten voin perustaa paistoaseman. Lyhyesti sanottuna, on täysin mahdollista (joskus jopa parempi) käyttää suurta paistinpannu tehdä kanan paistettua riisiä. Tärkeintä on pitää pannu kuumana koko ajan ja paahtaa riisiä sen verran, että se ehtii rapeutua. Voit käyttää nonstick pannulla tai valurauta tai hiiliteräs pannulla. Jos käytät valurauta-tai hiiliteräspannua, saatat joutua käyttämään enemmän öljyä, jotta riisi ei tartu pannuun.
keittoprosessi
- Levitä broileri pannulla yksikerroksiseksi
- Pannupaisti, kunnes kullanruskea
- Saute vihreä sipuli runsaalla määrällä öljyä
- lisää riisi ja paahda se huolellisesti
- kaada kastike sekaan ja sekoita hyvin
- siirrä riisi toiselle puolelle pannua, jotta voit kypsentää kasvikset nopeammin
- sekoita kaikki yhteen ja siirrä toiselle puolelle pannua, jotta voit käyttää toista puolta munien sekoittamiseen
- sekoita yhdessä kaikki ja palvella!
miten tarjoilla
vinkeilläni teet yksinkertaisista aineksista ikimuistoisen ja täyttävän annoksen. Tee tästä kana paistettua riisiä pääruoaksi tai tarjoile se lisukkeena yhdessä muiden maukkaiden kiinalaisten reseptien kanssa. Se voi tehdä aikaa itsensä eristäminen mennä nopeammin ja se varmasti tehdä asioita enemmän herkullisia!
tee Noutoruoka kotona näillä resepteillä:
- unapisarakeitto
- makea ja hapan Possupihvi
- 4-ainainen Baby Bok Choy Stir Fry
- Kiinalainen munakoiso valkosipulikastikkeella
Haluatko oppia lisää kiinalaisesta ruuanlaitosta? Tilaa uutiskirjeeni saadaksesi 5 päivän kiinalaisen ruoan pikakurssin ja jatkuvat reseptipäivitykset!
kana paistettu riisi (鸡肉炒饭)
Ingredients
- 8 oz (225 g) chicken thighs , cut into 1/2” (1 cm) pieces (or chicken breast)
Marinade:
- 1/4 teaspoon salt
- 2 teaspoons Shaoxing Wine (or dry sherry)
- 1 teaspoon cornstarch
Sauce:
- 2 tablespoons soy sauce (*Footnote 1)
- 1 tablespoon oyster sauce
- 1/2 teaspoon sugar
- 1/4 teaspoon white pepper (or black pepper)
Rice:
- 3 rkl maapähkinäöljyä (*alaviite 2)
- 4 vihreää sipulia hienonnettuna (tai 1/2 pientä sipulia kuutioituna)
- 4 kuppia päivän vanhaa kylmää riisiä (*alaviite 3)
- 1 dl pakastettuja sekavihanneksia
- 3 mätiä
ohjeet
-
yhdistä broileri marinadiin pienessä kulhossa. Sekoita, kunnes kana on tasaista. Anna marinoitua samalla kun valmistat muut ainekset.
-
lisää kastikkeen ainekset ja sekoita hyvin.
-
erottele mahdolliset paakkuuntuneet riisinjyvät sormin tai haarukalla ennen keittämistä.
-
Kuumenna 1 rkl öljyä suurella lämmöllä suuressa paistinpannussa kuumaksi. Levitä marinoitu broileri yhdeksi kerrokseksi pannulle. Keitä liikkumatta, kunnes pohja muuttuu kullankeltaiseksi, noin 2 minuuttia. Käännä kokki toisella puolella kunnes kultainen, toinen 2 minuuttia. Sekoita muutaman kerran ja siirrä sitten kana lautaselle.
-
lisää 2 ruokalusikallista öljyä ja vihreitä sipuleita. Keitä ja sekoita vapauttamaan tuoksu, noin 30 sekuntia. (*Alaviite 4)
-
lisää riisi ja kääntele keskilämmölle. Sekoita jyvät ja tasoita jyvät tasaisesti öljyllä. Anna riisin paahtua välillä sekoittaen, kunnes riisi näyttää kuivuneelta ja rapealta, noin 5 minuuttia. Käännä keskilämmölle, jos pannu kuumenee liikaa.
-
kaada kastikkeeseen. Sekoita ja keitä, kunnes riisi on tasaista.
-
siirrä riisi vuoan toiselle puolelle. Lisää toiselle puolelle 1/2 rkl öljyä ja sitten pakastevihannekset. Keitä, kunnes kasvikset ovat täysin sulaneet ja ylimääräinen kosteus on keitetty pois, 1-2 minuuttia. Sekoita kaikki yhteen ja siirrä kaikki toiselle puolelle pannua uudelleen.
-
lisää loput 1/2 rkl öljyä vuoan tyhjälle puolelle ja kaada joukkoon vatkatut munat. Keitä, kunnes pohja on asettunut. Sekoita muutaman kerran sekoittaaksesi sen ja sekoita sitten riisin kanssa.
-
lisää keitetty kana takaisin pannulle. Sekoita kaikki yhteen.
-
tarjoa kuumana pää-tai lisukkeena.
muistilappuja
- voit lisätä 1 tl tummaa soijakastiketta tuomaan väriä riisiin.
- Jos kanassasi on liikaa rasvaa, voit leikata sen pois ja tehdä rasvan hyvin miedolla lämmöllä. Voit käyttää tätä renderöityä rasvaa korvaamaan joitakin, kaikille, ruokaöljyä tässä reseptissä (riippuen siitä, kuinka paljon saat) joitakin lisätty kanan maku ja täyteläisyyttä.
- jääkaapissa tai pakastimessa säilytetty riisi toimi parhaiten. Se on vähemmän tahmeaa ja jyvät erkanevat helpommin, jolloin syntyy paremmin paistettua riisiä.
- Jos käytät sipulia vihreän sipulin sijaan, keitä, kunnes sipuli pehmenee ja reuna on kevyesti hiiltynyt, 3-4 minuuttia.
ravinto
jos kokeilet tätä reseptiä, kerro meille! Jätä kommentti, Arvioi se (kun olet kokeillut sitä), ja ota kuva ja tägää se @omnivorescookbook Instagram! Haluaisin nähdä, mitä keksit.
herkullisemmat paistetut riisireseptit
- soijakastike Paistettu riisi
- ylijäänyt kinkku Paistettu riisi ananaksella
- katkarapu Paistettu riisi
- 15-minuuttinen possun Paistettu riisi
- Easy Beef Fried Rice
- 3-aines kananmuna Paistettu riisi
Lilja Walter on osa Omnivoren Keittokirjatiimiä ja teki tiivistä yhteistyötä Maggien kanssa kehittääkseen ja testatakseen tämä resepti.