Dont vedä Purslane! 11 syötävän Rikkakasvin Käyttötarkoitus
usein puutarhoista kitketty purslaani on syötävä maapeite, joka on täynnä omega-3: sta ja magnesiumista. Kokeile purslanea kuuteen lääkkeelliseen käyttötarkoitukseen tai voit kokeilla aliarvostettua superfoodia missä tahansa näistä viidestä purslane-reseptistä.
Portulakka on paksuvartinen mehikasvi, jolla on pienet, keltaiset kukat. Se on kesällä niin runsas, että puutarhurit vetävät sitä rikkaruohona. Mutta ravintoarvonsa ja ainutlaatuisen makunsa vuoksi sitä myydään usein viljelijöiden markkinoilla jopa 7 dollarilla kilolta. Voit kerätä oman villi purslane, erityisesti Etelä-Kaliforniassa ja Meksikossa, jossa sitä on runsaasti. Mutta muista välttää portulakka kasvaa kaduilla tai lähellä jalkakäytävät, koska se voi olla korkea raskasmetalleja.
Purslane maistuu miedommalta ja rapeammalta vesikrassilta. Mehevän lehdissä on kevyt sitruuna-pippuri-maku. Sitä voidaan käyttää pinaatin tai muiden vihreiden korvikkeena. Purslanen paras ominaisuus on kuitenkin sen ravinnetiheys. Siinä on eniten omega-3-rasvahappoja kaikista lehtivihanneksista-se on samassa omega-3-sarjassa pellavansiemeniä, leviä ja kaloja. Purslanessa on myös runsaasti magnesiumia, kalsiumia, kaliumia, rautaa, A-vitamiinia, B-vitamiinia, C-vitamiinia ja ikää uhmaavia bioflavonoideja. Purslane sisältää kahdenlaisia antioksidantteja, jotka estävät solujen mutaatiota. Ole kuitenkin varovainen, jos olet altis munuaiskiville, sillä purslane sisältää oksalaattia.
Jos se ei ole omalla pihalla, voit löytää purslane—tunnetaan myös nimellä verdolaga—viljelijämarkkinoilla ja Meksikon, Latinalaisen tai Välimeren markkinoilla. Muista puhdistaa vihreät kunnolla ennen niiden valmistamista.
6 lääkinnällistä käyttöä Purslaanille
- kofeiinin Antidote: koska purslane on täynnä magnesiumia ja melatoniinia, se on loistava vastalääke, jos olet nauttinut liikaa kofeiinia. Purslane vähentää kofeiinin sivuvaikutuksia, kuten hermostuneisuus ja unettomuus.
- Immune Booster: koska se sisältää runsaasti kalsiumia, magnesiumia ja lukuisia muita vitamiineja ja kivennäisaineita, purslane voi vahvistaa immuunijärjestelmää.
- insuliinin tehoste: Purslanen uskotaan tukevan elimistön omaa insuliinivarastoa. Purslane-uute voi vakauttaa verensokeria ja insuliinitasoja useiden National Institutes of Healthin mainitsemien tutkimusten mukaan.
- psoriasiksen hoito: runsaasti omega-3s: ää sisältävät elintarvikkeet, kuten purslane, estävät leukotrieenin tuotantoa. Psoriasiksesta kärsiville, tämä voi estää tulehdusta, joka johtaa kutiava, hilseilevä, punainen iho liittyy ehto.
- sydänterveys: alhainen magnesiumpitoisuus lisää sydämen rytmihäiriöriskiä. Kuluttaa 250 mg magnesiumia päivässä voi vähentää rytmihäiriöiden riskiä ja alentaa verenpainetta. Yksi kuppi purslanea sisältää noin 30 mg magnesiumia.
- päänsäryn ehkäisy: osa kroonisesta jännityspäänsärystä ja migreenistä kärsivistä kärsii magnesiumin puutteesta. Purslane voi auttaa sinua saamaan 600 mg magnesiumia päivässä tarvitaan säädellä magnesium tasot ja vähentää päänsärkyä riskiä.
5 reseptiä, joissa käytetään Purslane
- Purslane-pestoa: Purslane, saksanpähkinät, sitruunamehu ja hieman oliiviöljyä tekevät herkullisen yksinkertaisen pestokastikkeen. Se on super helppo valmistaa mini Food processor.
- tomaatti-Kurkkuportulakka-salaatti: Yhdistä purslane kahden muun kesän suosikin, tomaatin ja kurkun, kanssa kirpeään kesäsalaattiin.
- Purslane-kevätsalaatti: Piristä kevätsalaattisi purslanella tavallisten kevätvihannesten sijaan. Purslane lisää sitrusmaisen maun suosikkisalaattiisi.
- Stir-Fried Purslane: Haluatko kokeilla tätä herkkua ilman muita makuja? Sekoita kuullota varret kevyesti vain tilkalla oliiviöljyä. Lisää halutessasi suosikkisi tuoreista yrteistä.
- Pikkelöportulakka: Jos purslane valtaa pihasi, kokeile pikkelöidä muutama tölkki, jotta voit nauttia vihreistä tujuna herkkuna talvikuukausina.
pidä yhteyttä Kristiin Twitterissä @VeggieConverter ja Pinterestissä
kuva: bhamsandwich