DRY AGING CABINET

Dry Aged beef on paras ja tähän on vain yksi tapa

käyttää DRY AGER meat-aging-kaappiamme. Osta tämä laite kerran ja se on sinun ikuisesti!

Lampertsweilerin Alue Etelä – Saksassa on maailmankaikkeuden keskus-Etkö tiennyt tätä?! Jos et, niin et luultavasti ole riistanmetsästäjä. Latviasta Andalusiaan saapuneilla metsästäjillä, jotka haluavat parhaan Jäähdytysjärjestelmän, on luultavasti yksi riistajääkaapeistamme täältä. Lampersweilerissa, Bad Saulgaun rauhallisella alueella, 30 kilometriä Ravensburgista pohjoiseen, asuu Landigin perhe. He pyörittävät liiketoimintaansa tuottaen pelijäähdytysyksiköitä (pelijääkaappeja), tyhjiöpakkauskoneita ja Sous Vide-laitteita ympäri maailmaa. Isä Manfred (57) ja hänen poikansa Christian (34) Ja Aaron (30) ovat pelinsä huipulla, eivätkä he halua tämän muuttuvan lähiaikoina. Siksi he ovat kehittäneet uuden tuotteen valikoimaansa; ”DRY AGER” – se on ainoa helppokäyttöinen kaappi, jota aloittelijakin voi käyttää oman lihansa kuivaamiseen.

ennen kuin puhumme pojista, näin isällä oli asiaa. Vuonna 2013 puhuttiin paljon siitä, missä oli paras paikka hyvälle pihville. Tämä johti siihen, että huippukokit ja toimittajat löysivät uudelleen lihan, joka kypsyi naudan nauhamaisista kupeista sianlihaan ja lampaaseen ja ripustettiin jopa 60 päiväksi fantastisen tuloksen saavuttamiseksi, jollaista ei ole. Ennen tyhjiöpakkauskoneen keksimistä 1960-luvulla ainoa tapa kuivattaa ikälihaa oli ripustaa se vapaasti ilman lämpötilan, kosteuden tai ilmanlaadun säätelyä. Tästä syntyi kova kerros, joka jouduttiin leikkaamaan pois. Tähän mennessä lihan paino on voinut pudota jopa 30 prosenttia, ja näin ollen myynti on voinut vähentyä 30 prosenttia. Sen jälkeen ”märkä” vanheneminen tyhjiösaumatussa pussissa vähensi laihtumista ja johti mureaan lihanpalaan. Nyt suurin osa lihasta on kypsytetty tällä tavalla, mutta se jättää terävän metallisen sävelen, johon useimmat kuluttajat ovat tottuneet. Viime aikoina kasvava suosio huippuluokan pihviravintoloissa on kuitenkin nähnyt, että ihmiset tarvitsevat täysin maustetun kuivan kypsytetyn pihvin. Mutta mistä voisit saada tämän?

näkö: Kuiva-ikääntyvä jääkaappi, joka sopii täydellisesti hygienian, käsittelyn ja ulkonäön suhteen ravintolaan, kerhotilaan ja jopa kotiin. Valmis pistoke-220 voltin yksikkö ilman ulkoista vesihuoltoa-joka maksaa alle 70.000 R.