Five ultimate clotted cream recipes

Cooking with clotted cream muuttaa minkä tahansa kesäaterian erikoistilanteeksi.

mikään ei kerro kesästä niin kuin lämpimät skonssit, jotka kasataan hyytyneen kerman ja hillon kanssa, tai mansikat, jotka syödään hyytyneen kerman kanssa tenniksen edessä. Mutta miksi tyytyä vain yhteen ammeeseen? Osta pari ja keksi yksi jos toinenkin näitä hemmottelevia kesäreseptejä.

kermaista perunamuusia

neljälle henkilölle, kuoritaan ja pilkotaan 1kg jauhoisia perunoita. Siirrä suuri pannulla, peitä vedellä ja kiehauta. Keitä kunnes tarjouksen, valuta hyvin. Palauta pannulle ja anna höyrystyä hetki miedolla lämmöllä. Lisää kasattu ruokalusikallinen hyytynyttä kermaa, sitten runsas nuppi voita, hieman suolaa ja pippuria. Sammuta lämpö ja muussaa tasaiseksi ja kermaiseksi. Tämä on ihanaa lämpimän quichen ja höyrytetyn parsan kanssa.

hyytynyt kermajäätelö

Vatkaa kaksi isoa kananmunaa, sitten alkaa vähitellen lisätä 125g kuohusokeria vatkaten koko ajan. Parin minuutin kuluttua, lisää 500g hyytynyttä kermaa, ja kaada 250ml täysrasvaista maitoa, sitten vispilä hyvin yhdistää. Jos sinulla on jäätelökone, siirrä seos siihen ja noudata valmistajan ohjeita. Jos ei, lusikoi 2L astiaan ja pakasta kolme tuntia. Ota se pakastimesta, vatkaa tasaiseksi ja palauta pakastimeen vielä kolmeksi tunniksi. Toista tämä prosessi vielä useita kertoja, sitten jäädyttää viimeiset kaksi tuntia. Tämä sopii loistavasti lämpimän raparperimurun tai tortun kanssa.

hyytyneet kermatryffelit

sulata 200g parasta laatuista tummaa suklaata bain marie. Voit lisätä tilkan likööriä (Cointreau toimii hyvin), jos haluat, tässä vaiheessa. Poista kuumuudelta ja sekoita joukkoon 230 g hyytynyttä kermaa. Jäähdytä jääkaapissa 2-3 tuntia. Ripottele 50g kaakaojauhetta puhtaalle lautaselle tai tarjottimelle. Nosta tryffeliseos jääkaapista ja kauho tasakokoisia määriä. Muotoile ne kämmentesi väliin, tiputa sitten kaakaojauheeseen ja rullaa peittäväksi. Säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis syömään ne.

Easy salmon en croute

Kuumenna uuni 220°C: een / kaasumerkki 7. Puolita valmis leivonnaispakkaus ja kauli sitten jokainen pala jauhotetulla alustalla, kunnes ne ovat kooltaan noin 20cm x 30cm. Siirrä yksi tarttumattomalle uunipellille ja pistele pari kertaa haarukalla. Asettele päälle noin 700g painoinen lohifilee, ripottele päälle sitruunan mehu ja mausta. Lusikoi tasaisesti päälle 100g hyytynyttä kermaa, viimeistele sitten sitruunan kuorella. Sivele leivonnaisen reunat vatkatulla kananmunalla, aseta toinen pala päälle ja paina alas tiivistämään. Purista reunat haarukalla. Sivele päälle vielä vatkattua kananmunaa ja paista 25 minuuttia.

kunnollista Cornish fudgea

Kuumenna 270g kuohusokeria, 100g kultasiirappia ja 225g hyytynyttä kermauutetta suuressa pannussa sekoittaen varovasti, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Lisää lämpöä ja kiehauta, jatkaen sekoittamista, jotta pannun pohja ei pala. Keitä 10-15 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes sokerilämpömittari kastetaan rekistereihin 118°C. Poista päästä, lisää pari tippaa vaniljauutetta ja vatkaa puulusikalla noin 10 minuuttia, kunnes seos alkaa paksuuntua ja kiteytyä. Kaada pellille ja leikkaa neliöiksi vielä hieman lämpiminä.