Forget Fish Fridays: Louisianassa Gator on paaston ruokalistalla
maistuu kanalta, mutta paaston kannalta se on OK: paistettu alligaattori, jota tarjoillaan New Orleansin Cochon-ravintolassa. Chris Granger/Courtesy of Cochon hide caption
toggle caption
Chris Granger/Cochon
maistuu kanalta, mutta paastolle sopii: paistettu alligaattori, jota tarjoillaan New Orleansin Cochon-ravintolassa.
Chris Granger/Cochon
Onko OK syödä alligaattoria perjantaisin paaston aikana? Tämä kysymys ei ole vain retorinen Louisiana, joka on suuri väestö sekä katolisia ja alligaattoreita.
”alligaattori on niin luonnonlahjakkuus New Orleansille”, sanoo Jay Nix, Parkway Bakeryn omistaja, joka tarjoilee ilkeän alligaattorimakkarapo-poikaleivän. ”Alligaattorigumbo, jambalaya. On ihme, ettei alligaattori ole maskottimme.”
katolilaiset pidättäytyvät syömästä lihaa perjantaisin Tuhkakeskiviikon ja pääsiäisen välisenä aikana, mutta merenelävät ovat sallittuja. Kolme vuotta sitten, kun Jim Piculas yritti ratkaista keskustelua ystäviensä siitä, onko gator Pätevä mereneläviä, hän kirjoitti kirjeen arkkipiispa New Orleans kysyä.
hänen kirjeensä on täytynyt olla melko innokas, sillä pian sen kirjoittamisen jälkeen hän sai vastauksen arkkipiispa Gregory M. Aymondilta sanoen: ”Kyllä, alligaattoria pidetään kalojen suvussa, ja olen samaa mieltä kanssanne — Jumala on luonut suurenmoisen olennon, joka on tärkeä Louisianan osavaltiolle, ja sitä pidetään merenelävänä.”
Piculas ei ollut vain ohimennen kiinnostunut. Hän on alligaattorien kurittaja Insta-Gator Ranchissa ja hautomossa Covingtonissa. johtaen päivittäisiä kierroksia ja näyttäen ihmisille sirkuttavia vauvoja. Äärimmäisenä alligaattoriharrastajana hän latelee faktoja heidän hammashoitokyvystään ja antaa vauvoille lempinimiä kuten ”Lady Gaga.”
siitä lähtien, kun arkkipiispa kirjoitti Piculoille vuonna 2010, kirje on ollut Insta-Gator Ranchin lahjatavarakaupan seinällä. Tänä vuonna Pikulat julkaisivat sen Facebookiin, ja se meni siitä, että sitä jaettiin satoja kertoja uutisten tekemiseen.
artikkeleita Gatorin syömisestä paaston ajaksi putkahti joka paikkaan, Catholicfoodiesta.com katoliselle uutistoimistolle. Tämän paaston kauden lisägator-markkinointi on ollut tervetullut juttu Parkwaylle ja muille kaupungin ravintoloille — kuten Cochonille paistettuine alligaattoreineen ja Jacques-Imo ’ sille, joka tarjoilee alligaattorijuustokakkua.
Parkway ’ s Nix kertoo, että New Orleansin kaltaisessa kulttuurisesti katolisessa kaupungissa — jossa jopa uskonnottomat syövät kalaa paaston perjantaisin — hän joutuu pulaan äyriäistilausten kanssa. Gatorin kysynnän kasvu saattaa tasapainottaa tilannetta.
”luulisi, että se veisi jonkin verran paineita katkarapumyynnistämme, koska voisimme käydä 3 400 kiloa katkarapuja päivässä”, Nix sanoo. ”Ja kun paaston tulee, se tavallaan antaa meille hieman hermostuttaa.”
mutta alligaattorikuumeen keskellä arkkipiispa Aymondilla on muistutus: paastossa on kyse puutteesta, Muistatko?
”raittiuden ja paaston oletetaan olevan uhraus”, hän sanoi äskettäin puhuessaan JÄSENASEMA WWNO: lla. ”Suoraan sanottuna — ja voin sanoa tämän, koska olen kotoisin New Orleans-täytyy täyttää tämä laki tai tämä ohje … lihan pidättäytyminen perjantaina ei ole mikään uhraus. Se on todellisuus.”
New Orleansissa saattaa tarvita kasvissyöjäksi menemistä, jotta katolilaiset todella tuntisivat itsensä köyhiksi.