Gutti vangaya fry – Andhra-tyylinen täytetyt brinjal fry-resepti

Gutti vangaya fry, Andhra-tyylinen täytetyt brinjal fry-resepti, joka on valmistettu paahdetusta mausteseoksesta, joka on äärettömän flavorful ja tekee täydellisen lisän höyrytetyn riisin ja sambarin kanssa

Vangaya tai brinjal (munakoiso eli munakoiso) on telugulaisten paljon rakastama andhrasta, varsinkin sen täytetystä avatarista. Yksi suosituimmista tavoista syödä brinjalia Andhran ja Telanganan alueilla on gutti vangaya-paistoksen muodossa. Sen valmistukseen menevät mausteet voivat vaihdella sen mukaan, missä yhteisössä tai millä alueella se kypsennetään. Paistettiinpa gutti vangaya-paistos millä alueella tahansa, se on rakenteeltaan ja maultaan ainutlaatuinen. Se on todella hemmotteleva ruokalaji, joka pursuaa makua ja on äärimmäisen lohdullinen.

Andhra-tyylisen täytetyn brinjal-Fryn salaisuus on ainutlaatuinen mausteyhdistelmä, jossa mausteet ja linssit paahdetaan täydellisesti ja jauhetaan karkeaksi jauheeksi, joka toimii täytteenä. Täytetyt munakoisot paahdetaan hitaasti täydellisiksi, lievästi makeutettuina jaggeryllä tamarindin höyhenenkevyellä kosketuksella. Me Andhrat pidämme voimakkaasti maustetuista ruoista ja käytämme tamarindia suurimmassa osassa ruuanlaittoamme. Samoin gutti vangaya fryssa lisätään hieman tamarindia ja hieman jaggerya Tangin vastapainoksi. Täydellinen makuyhdistelmä.

Tämä Andhra-tyylinen täytetty brinjal-fry voidaan tarjoilla kuuman höyrytetyn riisin, pappu pulusun tai sambarin, papadin ja kupillisen jogurttia kera. Siitä tulee täydellinen ateria, jossa gutti vanakaya fry on aterian säteilevä tähti.

maukkaan guttivankayan paistoksen avain

sinun on valittava mureat, raikkaat, kiiltävän violetit, baby munakoisot. Älä käytä munakoisoja, jotka ovat kevyitä, onttoja ja joiden iho on ryppyinen.

täytteessä käytetyt linssit pitää paahtaa hitaalla liekillä punaisiksi.

sarviapilan siemenet tai Metin siemenet on paahdettava täydellisesti punaiseen sävyyn. Gutti vangayan kokonaismaku riippuu tästä mausteesta. Joten varokaa täällä.

älä vähennä kuivien punaisten chilien määrää reseptissä vaaditulla tavalla.

hyvän maustetun guttivankayan paistoksen avain on sen hidas paahtaminen runsaassa öljymäärässä. Vaikka se on aikaa vievää, usko pois, hitaasti paahdettu brinjal on maku, joka on paljon parempi kuin pikakypsennetty tai painekypsennetty versio. Kyllä aika moni kotikokki painostaa kokkaamaan guttivankayan nopeuttaakseen kypsentämistä. En suosittelisi sitä, jos haluaa maistella paahdetun gutti vanakaya Fryn todellista makua. Munakoisot on kypsennettävä mehevän pehmeiksi.

vaikka et olisikaan brinjal-fani, kokeile tätä gutti vangaya fry-reseptiä. Olen varma, että sinusta tulee brinjal-fani. 🙂 Jos teet niin, jaa palautetta ja kuvia gutti vangaya fry blogikommenteissa tai sosiaalisessa mediassa. Haluaisin nähdä heidät. Löydät minut Pinterestistä, Facebookista, Twitteristä, Google Plus-palvelusta ja Instagram-palvelusta.