helppo ja Pakasteystävällinen Marinara-Kastikeresepti

hyvä marinara-kastikeresepti on jokaisen kokin tykistössä ratkaiseva. Tämän kastikkeen salaisuus piilee keittotekniikan yksinkertaisuudessa ja erikoisissa tomaateissa. Opin kerran italialaiselta kokilta, että ainoat tomaatit, joita käytetään, ovat San Marizanon tomaatit. Se ei ole koskaan ohjannut minua väärin. Ja mikä parasta, teen ison satsin ja heitän loput pakastimeen.

en todellakaan pidä jo tehdyn ruuan ostamisesta. Itse asiassa halveksin sitä. Inhoan erityisesti purred-lajiketta. Minua vain häiritsee se, että olen ostanut purkista jotain, mitä voisin niin hyvin yksinkertaisesti tehdä kotona. Vähemmän rahaa ja enemmän makua.

kutsu minua hulluksi, mutta minulle purkkikastikkeiden ostaminen on askeleen päässä pakastelasagnen ostamisesta…eghhk. En tuomitse ketään. Meillä kaikilla on epätoivon hetkiä, kun meidän täytyy ruokkia perheemme ja laatikollinen spagettia purkilla kaupasta ostettua marinaraa tuntuu ainoalta toteuttamiskelpoiselta ratkaisulta.

olen käynyt siellä. Muutama vuosi sitten, kun työskentelin 80 tuntia viikossa ja ei ollut aikaa tai energiaa jäljellä kokata, otin turvapaikan naapuruston kauppias Joe ’ s ja käytti kaikki kastike purkissa heillä oli. Marsala simmer-kastike, picatta simmer-kastike, heidän purred alfredo-kastike ja tietenkin heidän Jared marinara.

se oli helppoa ja melko maukasta ja tietysti koska se oli Trader Joe ’ sista, sen piti olla terveellistä…eikö? Väärä. Sitten silkasta uteliaisuudesta vilkaisin levy-yhtiötä. Olin järkyttynyt.

oli aika monta ainesosaa, joista en ollut samaa mieltä. Marinaraan kuului vain oliiviöljyä, sipulia, valkosipulia, tomaattia, basilikaa ja mausteita.

ainakaan minun marinarani…

se oli viimeinen viikko, jonka ostin purkkikastiketta. Aloin kokeilla kaikkia erilaisia kastikkeita ja yllättäen ne kaikki monistettiin hyvin helposti kotona. Parasta oli, että ne maistuivat yhtä hyviltä pakastettuina kuin tuoreena. Tuplasin jokaisen kastikkeen ja pakastin ylimääräisen seuraavaa kertaa varten.

kaikista kastikkeista vaikein oli kuitenkin marinara. Se ei koskaan maistunut siltä kuin pitäisi. Se oli joko liian hapokas, liian juokseva tai liian makea. Paistoin sitä tuntikausia, kuten italialaisen isoäidin resepteissä luki. Mutta se ei ollut oikein.

kunnes eräänä päivänä päätin tehdä jotain radikaalia. Keitin marinaraa yhteensä 30 minuuttia. Ei 3 tuntia simmers sunnuntaina ei rukoile jumalia varten täysin hapokas ja makea kastike. Sen sijaan sain marinara Nirvanan yksinkertaisuudella ja huippuluokan raaka-aineilla.

kaikki on melko yksinkertaista.

soseuta ensin yksi sipuli ja 5 valkosipulinkynttä elintarvikekoneessa tai Vitamixissa. Sipulit ja valkosipuli sulavat kastikkeeseen näin. Eikä aikaa tarvitse käyttää pilkkomiseen. Heitä kaikki suureen kattilaan, jossa on oliiviöljyä keskilämmöllä.

voit lisätä joukkoon rouhittuja paprikahiutaleita.

tiedoksi: ostin tämän valurautaisen emaliuunin Amazonilta ja se on mahtava!!! Yhtä hyvä kuin toinen ranskalaismerkki ja viidennes hinnasta!

anna sipuli-valkosipuliseoksen hikoilla 15 minuuttia. Et halua siihen väriä. Lisää tomaattimurska. Käytän yleensä San Marizanoa, koska ne ovat yleensä suloisimpia. Jos et löydä murskattuja, käytä niitä kokonaisina ja litistä ne sormillasi. Voit soseuttaa kastikkeen lopuksi, jos haluat tasaisemman kastikkeen.

jatka kastikkeen hauduttamista 20-25 minuuttia. Mausta mausteilla. Jos liian hapan lisää hieman sokeria. Revi basilikanlehdet käsin ja sekoita joukkoon.

Lisää tämä suosikkipastasi päälle tai sekoita se Alfredo-kastikkeen joukkoon mahtavaksi kermaiseksi tomaattikastikkeeksi. Lisää päälle hieman paprikahiutaleita ja palvella simpukoita ja katkarapuja ja tehdä tappaja fra diablo. Mahdollisuudet ovat rajattomat.

tai laita se vain muovipussiin ja pakasta.

näin Kun tarvitset nopean illallisen herkullisella marinaralla, voit kurkottaa kotitekoiseen marinaraan surkean purkkikastikkeen sijaan.

tulosta