How Much Meath Should you Serve per person at a BBQ

a BBQ is something we all excited for, particular the part where we feasting kaikesta siitä lihasta, kun on tehnyt töitä ja hikoillut tuntikausia. Kun siihen oli tilaisuus, kaikki söisivät lihaa, kunnes pystyisivät hädin tuskin kävelemään, katuen sitä pian sen jälkeen tietenkin! Tällaisessa tilanteessa ei ole kuitenkaan mitään sen tunnelmaa latistavampaa kuin lihan loppuminen valmiiksi kypsyneenä. Sellaisenaan grillimestarin vastuulla on varmistaa, että lihaa riittää koko tilaisuuden ajan ilman, että annoskoot myös kitsastelevat!

suunnitteletko grillin sytyttämistä joskus lähiaikoina? Löydä paras kaasugrilli, jossa on polttimo, ja saat parhaat tulokset, jos olet vielä ostamassa sellaista. Kun grilli on valmis, seuraava askel on määrittää, kuinka paljon lihaa per henkilö BBQ on menossa tarvitsevat, onko se pieni ryhmä ystäviä,perhe, tai suuri kokoontuminen joskus. Katsotaanpa vain nopeasti tutkia, miten parhaiten voit varmistaa, että liha kaappi ei lopu ilman myös jättää vieraat turvoksissa. Varmista, että tutkit joitakin sähköisiä tupakoitsija-tai pellettigrillimalleja, koska ne ovat suosituimpia grillaustyyppejä.

menun järjestäminen

menun luominen tapahtumaasi varten on ensimmäinen järkevä toimenpide, jolla varmistat, ettei liha lopu kesken tai että päivän päätteeksi jää runsaasti käyttämättömiä annoksia. Pääruokana on tietenkin erilaiset lihagrillit, mutta aina kannattaa lisätä erilaisia muita ruokia salaateista välipaloihin ja juomiin.

liha-annokset voi sitten määrittää, kun on asettunut oheisiin lisukkeisiin. Jos operoi rajaamattomalla budjetilla, voi nojata lihapitoiseen menuun, jonka lisukkeina ovat vain kevyet salaatit ja alkuruuat. Näin niissä on enemmän vatsatilaa kaikille niille lihalajikkeille, jotka on aseteltu. Kevyempi budjetti voi kuitenkin vaatia raskaampia lisukkeita, kuten perunasalaatteja ja deviled-munia, jotta vieraasi ”masun tilavuus” pienenisi.

nyt kun budjetti on selvillä, mieti, kuinka paljon vieraita on tulossa. Tässä on kattava opas ihanteellisen annoskoon määrittämiseen, jonka voit sitten kertoa vierasmäärälläsi saadaksesi tarkan lihan määrän ostoksille;

• Lihahävikin tekijä

et voi koskaan määrittää tarkasti nautittavan lihan määrää, joten on parempi erehtyä ylijäämän puolella. Riippumatta vahvistettujen vieraiden määrästä sinulla on aina 10% piikki, koska jos on BBQ, siellä on varmasti muutamia kutsumattomia vieraita, joita et voi ajaa pois.

saatat myös kokea jonkin verran lihahävikkiä grillissä, niistä annoksista, jotka tippuvat tuleen ja ovat toipumiskelvottomia, niistä, jotka palavat, kun ajatuksesi harhailevat, ja niistä, jotka vain tippuvat grillistä lautaselle-reitille. Saatat myös haluta saada muutaman ylimääräisen annoksen perheellesi nautittavaksi väkijoukon hajaannuttua tai myöhemmin.

toinen yleisesti unohdettu lihahävikkitekijä on syömäkelvottomat ja rasvaiset osat. Useimmat grilliliha-annokset myydään rasvaisilla annoksilla, luilla ja osalla rustoista. Tämä vaikuttaa annoskokoihin ja on otettava huomioon joko lisäämällä annoskokoja tai valitsemalla parempia lihalaatuja. Samalla on syytä mainita, että ylimääräiset luut lihassa eivät ole lainkaan huono asia. Grillisi maistuu paremmalta ylimääräisten luiden ansiosta.

se, kuinka paljon lihasi kutistuu (saanto), riippuu lihatyypistä. Tämä tarkoittaa sitä, että painosi jää grillauksen jälkeen pienemmäksi kuin aluksi, kun kosteus ja rasvat poistuvat annoksista. Yleinen tuotoskeskiarvo on 70 prosenttia, eli trimmauksen ja grillauksen jälkeen raa ’ asta 10 kilon paketista jää jäljelle 7 kiloa lihaa.

jos ruokalistallasi on hampurilaisia, lisää lihaa 30% enemmän. Rasvaiset annokset, kuten brisketit, kuitenkin menettävät paljon enemmän painoa, joten tarvitset noin 50% enemmän lihaa kuin laskettu kokonaispaino. Jos ruokalistalla on erilaisia lihoja ja haluaa olla supertarkka, USDA: n sivuilla on paljon lisätietoa erilaisista lihasadoista, joita on odotettavissa kaikenlaisista liha-annoksista.

Vakioannokset

joten olemme jo todenneet, että liha on grillin pääruoka, eikö? Itse asiassa, jos aiot kutsua ihmisiä ’grilli’ niin sinun on parempi tehdä siitä pääruoka muuten sinut ristiinnaulitaan väärän mainonnan! Saat niin monta lisuketta kuin haluat, – mutta usko pois, vieraasi kallistuvat enimmäkseen lihan puoleen.

vakioannos per henkilö on yhteensä puoli kiloa lihaa. Tämä tarkoittaa sitä, että jokaisen BBQ: si osallistujan kuluttamien liha-annosten summan on oltava kyseisellä alueella, olettaen, että liha on pääruoka. Loistavassa Grillissä on aina tarjolla useampaa lihalajia. Tästä seuraa, että jokaisen liharuuan jokainen annos kannattaa mitoittaa niin, että annosten summa on puolen kilon luokkaa.

Oh, vielä yksi asia, älä koskaan yritä leikata näitä annoksia vieraiden silmissä lihan grillaamisen jälkeen. Se pilaa jokaisen annoksen täydellisen muodon ja voi olla vaikea tehdä, jos liha on kuumaa. Yleinen arvio tekniikka on olettaa, että kämmenen koko ja paksuus on noin 5 unssia lihaa.

kitsaat Grillimaisteriannokset

Ok, joten jos haluat ehdottomasti tehdä grillatusta lihasta pelkän osan ruokalistaa eikä man entréeä, tarvitset pienempiä liha-annoksia. Tavallisen puolen kilon sijaan voit vähentää sitä vain puoleen tai jopa kolmasosaan unssista jokaista vierasta kohti. Jos pöydässä on useita lihalajeja, niin yhtä vierasta kohden tarjottavien annosten pitäisi samaten lisätä tuo puoli kiloa.

huomioi ikähaitarit

luonnollisesti lapset syövät paljon vähemmän kuin aikuiset, joten annosten tulee vastata kohdevierasta. Jos paikalla on vain ripoteltu nuoria vieraita, sillä ei välttämättä ole suurta merkitystä. Kuitenkin, jos läsnä Vieraissa on suurempi osa lapsia, saatat haluta harkita sitä. 6-11-vuotiaat lapset syövät yleensä vain 60 prosenttia aikuisten kuluttamasta ruoasta. 12-20 – vuotiaat voivat kuitenkin helposti kuluttaa 150 prosenttia ”normaalista” annoksesta. Varmista siis, että otat huomioon vieraittesi lempeät ja ahnaat mielihalut, kun harkitset näitä annoskokoja.

Top Grill Choices

nyt kun yleiset yksityiskohdat ovat selvillä, katsotaan pikaisesti, mitkä ovat yleisimmät grillivalinnat ja kuinka paljon jokaisesta riittää tyydyttämään vieraasi. Muista hankkia paras öljy tasaisille grilleille, tai mitä tahansa lajiketta, jotta grillattaessa voidaan varmistaa hyvät tarttumattomuusominaisuudet.

sianliha

sianliha on huippugrillivalinta ympäri maailmaa, eikä se ole sattumaa. Se on helposti maukkain lihavalinta useimmille ihmisille, tarjoten vähemmän kypsennysaikaa ja erinomaiset upotusominaisuudet grillikastikkeisiin ja maustamiseen. Pulled pork tarjoaa erinomaisen pääruoan vieraillesi, parhaiten tarjoillaan innovatiivisten puolien, rullien jne. kanssa.

Huomaa kuitenkin, että sianlihan lihansaanti on runsaan rasvapitoisuutensa vuoksi melko vähäistä leikkeleestä riippumatta. Voit odottaa laihtuvasi grillauksen jälkeen jopa 60% lihan painosta, joten pidä tämä mielessä annoskokoja laskettaessa. Suosittu porsaanleike vaatii usein noin puoli kiloa pulled possua per vieras.

kana

kanaa on perinteisesti vältelty grillaamisen suhteen sen kinkkisyyden vuoksi, mutta jokainen kokenut grillimestari kertoo, että se on pakko saada! Se tarjoaa selkeän maun ja maun vieraidesi paletteille, varsinkin jos tarjoilet erilaisia ruokia ja pyrit monipuoliseen leviämiseen.

Broileri tarjoaa luuttomaksi leikatuista annoksista mainion, jopa 70 prosentin yleistuotoksen. Normaalikokoisille kanoille täyden annoksen pitäisi palvella 4 henkilöä, joten annoksia ei tarvitse erikseen punnita tai murehtia mitoituksesta. Vältä kuitenkin valtavia kananpaloja. Leikkaa sen sijaan jokainen neljännes kahteen tai kolmeen osaan.

monet myös grillaavat mieluummin joko siivet tai koivet vain ja välttävät loput kana-annokset. Tämä ei ole niin huono idea ottaen huomioon ne tekevät elämäsi paljon helpompaa poistamalla tarpeen leikata ja jakaa koko kanoja. Jos kuitenkin tarjoilet siipiä, tarvitset niitä vähintään viisi jokaista vierasta kohti niiden vähäisen lihapitoisuuden vuoksi.

Brisket

Tämä on toinen BBQ-mestari, jota ei saa koskaan jättää pois missään grillaustilaisuudessa. Se on erittäin helppo leikata, helppo valmistaa ja varsin maukas grillattuna. Ne tulevat myös suurissa paloissa, mikä on melko kätevä suurille puolueille. Koska rintalihalla on taipumus murentua, on hyvä muistaa, että saat parhaan kompaktin bbq: n kaasulla. Odota kuitenkin pientä, noin 50%: n tuottoa ja mene grillatessa varovasti lämmön päälle, jotta vältät raa ’ an ytimen.

ribsit

voiko sitä oikeasti kutsua grilliksi ilman ribsejä? Olipa kyse sianlihasta, naudanlihasta tai lampaanlihasta, ribsit ovat täydellinen lisä mihin tahansa grillijuhlaan. Lähes kaikille kylkiluiden leikkauksille odotetaan yli 70 prosentin tuottoa.

pihvi

pihvi on myös pakko saada, ellei operoi pienellä budjetilla. Saanto on myös sopivan korkea, 70%: n pohjoispuolella, joten annoksen mitoituksesta ei tarvitse huolehtia. Hyvä nyrkkisääntö olisi saada jokaiselle vieraalle yksi pihvi, joka painaa vähintään 12 unssia. Sen pitäisi tyydyttää jokaista vierasta tarpeeksi, vähemmän jos tarjoilee useita lihalajeja.

burgerit & Hot dogit

viimeisenä, mutta ei suinkaan vähäisimpänä, mikään grilli ei ole koskaan täydellinen ilman mausteisia nakkeja ja hampurilaisia, tai ainakin jompaakumpaa näistä kahdesta. Sato on melko korkea lähes 90% n useimmissa tapauksissa jauhelihaa. Kilo naudanlihaa tuottaa vähintään 6 hampurilaiset, joiden pitäisi ruokkia vähintään 3 henkilöä, 2 hampurilaiset kukin.

kun päädymme, pyrkikää saamaan tähteitä sen sijaan, että ihmiset päätyisivät säännöstelemään vähää saatavilla olevaa lihaa. Muuten mahtavat grillijuhlat voivat mennä helposti pilalle loppuaan kohti, jos liha loppuu ja vieraat lähtevät tuon ikävän muiston kanssa unohtaen kaiken aiemman hauskuuden. Muista myös varastoida paras kaupallinen bbq hieroo löydät, erilaisia kastikkeita, ja mausteet kattamaan kaikki saalis, pitää mielessä, että jotkut vieraat voivat olla allergioita tiettyjä ainesosia. Nauti!