Inkivääri vs. kurkuma: nämä ovat kahden mausteen erot ja edut

inkivääri ja kurkuma ovat kaksi yleisintä ja vallitsevaa maustetta intialaisessa keittiössä. Niitä käytetään sekä elintarvikkeissa että juomissa niiden pistävän maun vuoksi. Kurkuma-tee ja inkivääri-tee ovat tällaisten valmisteiden kaksi yhteistä nimeä. Molemmat mausteet ovat Zingiberaceae-heimoon kuuluvia trooppisia monivuotisia kasveja ja molemmat mausteet tulevat juurakostaan tai varrestaan. Ayurvedassa inkivääriä ja kurkumaa käytetään paljon useiden kroonisten sairauksien hoitoon, koska ne sisältävät antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Voit lisätä nämä kaksi maustetta tavalliseen ruokavalioosi useilla tavoilla, jotta saat parhaan näistä kahdesta. Katso siis inkiväärin ja kurkuman ero.

mikä on kurkuma?

kurkuma on peräisin Curcuma longa-kasvista, jota viljellään pääasiassa Intiassa ja Kiinassa. Sillä on pitkulaiset lehdet, joissa on suppilomaisia ja himmeän keltaisia kukkia. Mauste tulee juurakostaan, jonka ulkopinta on kellertävä ja sisäpinta oranssi. Varsi kuivataan ja jauhetaan, jotta saadaan keltaisen värinen mauste. Mausteessa on karvas, pistävä ja maanläheinen maku. Kurkuma on pääainesosa useimmissa intialaisissa ruoissa. Ayurveda, sitä kutsutaan Haldi ja käytetään hoitamaan lukuisia terveyteen liittyviä kysymyksiä, kuten hepatiitti, ruoansulatuskanavan ongelmia, keltaisuus, tulehdukset jne.

kurkuman hyödyt

kurkumassa on runsaasti antioksidantteja eli kurkumiinia. Se tulee myös zingiberene yhdiste löytyy inkivääri samoin. Kurkuma anti-inflammatorisilla ominaisuuksillaan voi hoitaa myös nivelrikkoa. Ja kurkumiini, antioksidantti ominaisuus kurkuma voi parantaa syviä haavoja samoin. Kurkumalla tiedetään olevan myös kemoprotektiivisia vaikutuksia, jotka auttavat syövän, Alzheimerin ja Huntingtonin taudin hoidossa. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan kurkumaa voidaan käyttää jauheena ja nesteuutteena. Vältä kurkumaa, jos olet raskaana tai imetät.

mikä on inkivääri?

inkiväärin kasvitieteellinen nimitys on Zingiber officinale, joka on trooppisen Aasian kotoperäinen mauste. Kasvin varsi tai juurakko kuivataan ja jauhetaan mausteen saamiseksi. Tätä maustetta, joka on tärkeä osa intialaista ruoanlaittoa, käytetään pääasiassa leivonnaisiin ja juomiin, koska se sisältää virkistävän ja pistävän maun. Intiassa se tunnetaan yleisesti nimellä ”Adrak” ja sitä käytetään lukuisiin Ayurvedan terveysongelmiin, kuten pahoinvointiin, ripuliin, niveltulehdukseen ja sydänsairauksiin jne.

inkiväärin hyödyt

inkivääri sisältää 400 erilaista yhdistettä, kuten palmitiini -, öljy -, kapris-ja linolihappoja ym. Tsingibereeni ja fenolit ovat vastuussa antaa inkivääri terapeuttisia vaikutuksia. Inkivääri, mukaan lukuisia tutkimuksia, pidetään erittäin tehokas hoidettaessa nivelrikko ja alaselkäkipu. Mausteella on kasvaimia estäviä vaikutuksia, jotka voivat myös estää verihiutaleita tarttumasta toisiinsa. Tämä pahoinvointilääke voi myös parantaa pahoinvointia. Mutta älä ota yhteyttä lääkäriin ennen kuluttaa inkivääri säännöllisesti.