Ker ’ s WingHouse Bar & Grill

Clearwaterin jälkeen Floridan kanansiiven uraauurtava ravintolaketju Hooters laajeni nopeasti, floridalainen, kanadalaissyntyinen ravintolayrittäjä Ed Burnett näki tilaisuuden. Burnett varmisti oikeudet suljettuun ravintolaan (”Knockers”) ja avasi” The WingHouse ” – ravintolan osoitteeseen 7369 Ulmerton Road, Largo, Florida, korkean liikenteen käytävä. Hän valitsi strategisesti ravintolan, jossa ihmiset työskentelevät (liikekiinteistöt) ja asuvat (asuinkiinteistöt), vedotakseen paikalliseen lounasyleisöön ja perheen ruokailijajoukkoon. Tämä lippulaivapaikka osoittautui menestykseksi pian lanseerauksen jälkeen ja on malli, jota ketju laajensi.

Burnett, joka halusi laajentua uusille toimipaikoille, hyväksyi Rahoituskumppanin (Crawford Ker) tämän ajanjakson aikana avaamaan uusia toimipaikkoja ja sen jälkeen. Burnettin tavoitteena oli avata 20-50 toimipaikkaa, minkä jälkeen ketju myytäisiin isommalle ravintolaketjulle tai sijoittajille.

Burnett katuisi lopulta sijoittajavalintaansa.

vuonna 1992 Ker vetäytyi NFL: stä ja meni töihin myymään autoja paikalliselle jälleenmyyjälle. Tässä 1994, hän sijoitti puolet koroista Largo, Florida wing ravintola nimeltään, ”Wing House”, joka jäljitteli Hooters. Tällä kertaa hän oli jälleen poissaoleva omistaja, mutta Kerin liikekumppani hoiti johdon. Menetettyään 1000 dollaria kuukaudessa ensimmäisestä neljänneksestä, Crawford oli varma, että hän voisi tehdä parempaa työtä. Ravintola oli aina Siipitalo, ja tunnelmaa kevennettiin aina perheystävällisemmäksi. Ravintola menestyi hyvin ja Tampa Bayn alueelle avattiin seuraavan kolmen vuoden aikana kaksi lisäpaikkaa.