Kiinalainen Possu-ja kaalinyytit
Possu-ja kaalinyytit ovat perinteinen kiinalaiseen uuteenvuoteen syötävä ruokalaji, mutta nämä nyytit ovat niin herkullisia, että haluat niitä useammin!
tämä postaus voi sisältää affiliate-linkkejä, joissa ansaitaan täyttäviä ostoksia. Katso lisätietoja politiikan sivulta.
kiinalaisen uuden vuoden lähestyessä nopeasti aloin miettiä nyyttejä. Tuntui vain oikealta tehdä niitä, vaikka nyytinvalmistustaitoni ovat hieman ruosteessa. Monet elintarvikkeet perinteisesti syödään Uusi vuosi johtuu siitä, että niiden nimi kuulostaa samanlainen toinen sana, joka ne sitten otetaan symboloimaan, esimerkiksi ”kala” kiinaksi kuulostaa ”ylijäämä”.
dumplingien taas uskotaan tuovan vaurautta, sillä niiden muoto muistuttaa hopeaharkkoja. Riippumatta uskomuksestasi, nämä sianliha-ja kaalinyytit ovat muunnelma yhdestä yleisimmistä nyytit syödään uudenvuoden ja hyvästä syystä, koska ne ovat niin herkullisia.
totta, ne eivät ole aivan yhtä helppoja kuin jotkin muut ruokalajit, mutta ne eivät silti ole vaikeita ja pian alkaa tapahtua. Plus Jos valitset valmiita Knoedel-kääreitä, kuten tein, se antaa varmasti etumatkaa, jotta ne näyttävät hieman paremmilta. Muista, että heti kun alat syödä näitä, sinua ei haittaa, jos ne eivät näytä täydellisiltä, koska ne ovat niin maukkaita.
vaikka minulla, kuten monilla muillakin, oli lapsena kiinalaista ruokaa, Olen oppinut vanhemmiten, että sillä, mitä usein näemme noutoruoan ruokalistalla, ei ole juurikaan yhteyttä ”oikeaan” kiinalaiseen ruokaan. Minulla on ollut onni saada upeita kiinalaisia aterioita sekä joissakin Chinatownin ravintoloissa että Pekingissä ja Hongkongissa.
yksi suosikkikokemuksistani taisi olla Dim sumilla käyminen Hongkongissa jonkinlaisessa juhlasalissa kunnantalon edustalla. Se oli vaikea löytää, mutta niin grand sisällä ja sinulle tarjoiltiin perinteinen tapa vaunut he tekivät tiensä ympäri hallissa. Puolet ajasta emme tienneet, mitä tilasimme, mutta se oli herkullista.
täällä Bostonissa olen käynyt parissa vastaavassa paikassa. Olen ollut onnekas, kun opas on valinnut meille mieliruokiaan nautittavaksi, vaikka ikävä kyllä tuo ystävä on nyt muuttanut pois. Kun olen nyt tehnyt näitä Possu-ja kaalinyyttejä, minun on ehkä vain pakko päästä kiinni siihen, että teen niitä kotona enemmän itse ruokkiakseni himoa.
Kuinka tehdä mykyjä
opin Taiwanissa ollessani teoriassa, miten mykyjä tehdään oikein. Se oli osa samaa matkaa, joka sisälsi Hong Kong ja otin ruoanlaitto Oppitunti siellä (kuten mainitsin aiemmin). Siitä on kuitenkin niin pitkä aika, eikä minulla ole siihen juurtunutta taitoa, että nämä pitäisi tehdä nopeasti. Se ei ole ongelma, kunhan sinulla ei ole deadlinea-ja Omani näyttää hyvältä.
vuosia sitten oppimani ja muualtakin lukemani perusteella paras tapa tehdä ne on laittaa lusikallinen seosta kääreen toiselle puolelle, jotta se näyttää melko täydeltä tuossa puolikkaassa. Kostuta kevyesti lähimmän kääreen reuna ja taita se sitten päälle ja nipistä se keskeltä.
virkkaa sitten molemmat sivut alas ja tee reunasta neuleita / poimuja sinua kohti, kun painat etu-ja takapuolta yhteen. Tee sama toisella puolella, varmista, että sinulla ei ole aukkoja ja sinulla ei ole ilmakupla sisällä Knoedel. Vaiheet näet alla olevasta kuvasta.
sian-ja kaalinyyttien maustaminen
sianliha-ja kaalinyyttien valmistuksessa voi olla muutamia muunnelmia siitä, mitä niissä on, vaikka osa soijakastikkeesta ja seesamiöljystä on yleensä kaikissa osana mauste. Valitsin hieman korianteria ja inkivääriä antamaan mukavan raikkaan maun ja lopputulos oli varmasti todella maukas. Varsinkin, kun yhdistät sen yksinkertaiseen dippikastikkeeseen, jonka tein soijasta ja srirachasta.
vaikka soijakastike on yleinen pohja, dippikastikkeessa sen saattaa nähdä etikan, inkiväärin tai valkosipulin kera. Täytyy kuitenkin sanoa, että soija-sriracha-sekoitus oli herkullinen ja niin helppo.
kuinka valmistaa kiinalaista Possu-ja kaalinyyttiä
on muutamia vaihtoehtoja, miten valmistat myös nämä Possu-ja kaalinyytit. Voit keittää ne, vaikka tämä on vähiten suosikkitapani, aivan kuin mykyissä olisi aukkoja, jotka aukeavat ja luhistuvat päällesi. Voit myös höyryttää ne bambu höyrylaiva, vaikka jos et muista linja höyrylaiva paperi-tai kaalin lehtiä säästää ne kiinni.
itse pidän hieman ruskeasta rapeudesta, jonka saat joko paistamalla ne pari minuuttia höyryttämisen jälkeen tai perinteisemmin paistamalla ne ensin, sitten lisäämällä vettä pannulle, peittäen kunnes se haihtuu ja höyryttää nyytit ja sitten rapsuttaen pohjan uudelleen. Ainoa haaste tässä menetelmässä on, että he voivat päätyä kiinni, mutta se on pieni hinta maksaa maukkaita nyytit, mielestäni.
nämä Possu-ja kaalinyytit, etenkin yksinkertaisen soija-sriracha-dippikastikkeen kanssa, ovat niin täynnä makua, että ne koukuttavat pahasti. Taisimme syödä ne ennätysajassa, pysähdyimme vain silloin tällöin päästelemään Nam-ääniä. Vaikka resepti voi tuntua tehdä enemmän kuin tarvitset, voit pakastaa ne (vain laittaa ne vuorattu tarjottimet kunnes jäädytetty sitten siirtää pussiin) ja vain keitä niitä muutaman minuutin päässä jäädytetty, kun päätät käyttää niitä. Tai saatat huomata, että pidät niistä niin paljon, että haluat ne uudelleen seuraavana päivänä, joten tämä ei ole ongelma. Joko tapa antaa heille kokeilla, onko kiinalainen uusivuosi tai ei. He tekevät herkullista alkupalaa, oli tekosyy mikä tahansa.
kokeile näitä muita ruokia kiinalaisen uudenvuoden juhlintaasi (tai mitä tahansa tekosyytä!):
- Kiinalainen uunihöyrykala
- Yee sang, kiinalainen salaatti (eli ”vauraus nakata”)
- Sang choy bao, Kiinansalaattikääreet
- Plus Hanki lisää kiinalaisia reseptejä arkistoista.
Printtiresepti
kiinalaista sianlihaa ja kaalinyyttejä
SaveSaved!
Ingredients
- 5 oz cabbage 140g, napa or white, approx 1 ½ cups shredded
- 2 scallions spring onions
- ½ lb ground pork 225g pork mince
- 1 tbsp soy sauce
- 1 tsp sesame oil
- 1 tsp rice wine or sherry
- ½ tsp ginger minced/finely grated
- 1 ½ tbsp cilantro/coriander a small handful roughly chopped
- ¼ tl suolaa
- 24 nyyttikäärettä
- soijakastike ja sriracha dippaukseen tai dippikastikkeen valintaan.
ohjeet
-
hienonna kaali sitten kattilaan kiehuvan veden kanssa ja keitä pari minuuttia, jotta se valkenee / pehmenee. Valuta kaali ja anna jäähtyä pari minuuttia.
-
leikkaa sillä välin skaljongit pituussuunnassa kahtia ja hienonna ne sitten sianlihan sekaan ja loput ainekset (paitsi kääreet ja kastikeainekset) – soijakastike, seesamiöljy, riisiviini, inkivääri, korianteri ja suola. Sekoita kaikki niin se on hyvin yhdistetty-tämä on usein helpointa käsin.
-
purista kaali joko käsin tai laittamalla se kankaaseen, jotta siitä saadaan mahdollisimman paljon nestettä pois, sitten karkeasti pilko se hieman lisää ja lisää sianlihan joukkoon. Sekoita hyvin.
-
laita muutama kerrallaan lusikallinen sianlihaseosta nyyttikääreen puolikkaan päälle niin, että reunassa on aukko, mutta se muuten täyttyy melko hyvin. Vaimenna kääreen reuna ja taita se kahtia liittyäkseen keskelle täytteen ympärille. Nipistä/taita peukaloilla lähimpänä olevaa sivua muutaman kerran, Kun suljet reunaa pitkin keskeltä sivulle ja toista sitten toiselle puolelle.
-
höyrytä sitten paistamalla – laita muutama nyytti bambuhöyrystimeen, joka on vuorattu paperilla tai kaalinlehdellä melko lähekkäin kiehuvan veden päälle. Keitä noin 3-4 minuuttia, kunnes muuttuu läpikuultavaksi. Samaan aikaan kuumenna 1-2tbsp öljyä paistinpannu/paistinpannu sitten paista pari minuuttia, kunnes ruskea toisella puolella.
-
perinteinen menetelmä – kuumenna 1-2tbsp-öljyä paistinpannuun / paistinpannuun ja laita sinne nyyttejä melko lähekkäin. Keitä noin 2-3 minuuttia, kunnes ruskistunut. Laitan ne usein toinen puoli alaspäin ja käännän hieman tehdäkseni ”pohjan”. Lisätään noin ¼ ⅓kuppi vettä kattilaan ja kansi päälle. Anna veden höyryttää nyytit niin, että ne muuttuvat läpikuultaviksi ja vesi haihtuu. Poista kansi ja ruskista emäkset uudelleen hieman, jotta ne rapeutuvat.
-
tarjoa soijakastikkeen kanssa, johon on lisätty hieman srirachaa maun mukaan tai valitsemasi dippikastike.
ravitsemus
Katso joitakin lempikeittovälineitäni ja-aineksia Caroline ’ s Cooking Amazon-kaupasta.