kuinka paha on syödä sushia valkoisen riisin kanssa?

sushista tietää, että sen tilaaminen ruskealla riisillä on muka terveellisempää kuin valkoisella. Mutta valkoinen riisisushi vain tarttuu paremmin, joten on houkuttelevaa ohittaa tämä terveellisen syömisen vinkki, Kun tilaat lempiruokaasi kalifornialaista sämpylää. Kuinka paha se olisi? Siksi ruskeaa riisiä suositellaan usein-ja onko sillä oikeasti merkitystä terveydelle.

väite ruskeasta riisistä

kun riisi jauhetaan valkoiseksi riisiksi, jyvistä poistetaan kuori, leseet ja alkiot. Kun näin tapahtuu, suurin osa kuidusta—joka todistetusti auttaa ruoansulatuskanavan terveyttä ja laihtumista—poistuu myös, sanoo ravitsemusakatemian tiedottaja Jessica Crandall RDN: stä. Jäljelle jää viljan alkio, jossa suurin osa yksinkertaisista hiilareista sijaitsee. Siksi valkoisen riisin syöminen on yhteydessä suurempaan tyypin 2 diabeteksen ja korkean verensokerin riskiin, hän sanoo. Toisaalta ruskeasta riisistä ei riisuta leseitä, mikä tarkoittaa, että sen kuitupitoisuus on paljon suurempi (3,5 grammaa kupillisessa ruskeaa riisiä verrattuna 0,6 grammaan samassa määrässä valkoista riisiä).

aiheeseen liittyvää: Sushisi tonnikala ja lohi eivät ole varsinaisesti tonnikalaa ja lohi

tässä käy hankalaksi: Valkoisessa riisissä on sokeria vain 0,1 grammaa per kuppi, kun taas ruskeassa riisissä on 0,7 grammaa per kuppi. WTF?! Siitä huolimatta se, mitä eri riisilajikkeille tapahtuu niiden syömisen jälkeen, tekee edelleen valkoisesta riisistä vaarallista. Ruskean riisin suurempi kuitupitoisuus tekee siitä täyteläisemmän, koska kuidun sulaminen ja muuttaminen sokeriksi kestää kauemmin, Crandall selittää. ”Monimutkaisia hiilihydraatteja, kuten kuitua, on vaikeampi hajottaa glukoosiksi”, Crandall sanoo. Toisin sanoen, vaikka valkoinen riisi ei teknisesti ehkä sisällä paljon sokeria, sen kuidun puute voi aiheuttaa piikkejä verensokeri, joka voi lisätä riskiä painonnousu tai diabetes. Niin ei käy ruskean riisin kanssa.

aiheeseen liittyvää: mitä sinun pitäisi syödä, jos yrität laihduttaa

pitäisikö Sushitilauksesi vaihtaa?

Jos olet aika terve, treenaat säännöllisesti, eikä ruokavaliosi koostu kasoista Ihmeleipää, on varmaan OK tilata valkoista riisisushia, Crandall sanoo. ”Jos ei ole diabeetikko eikä yritä laihduttaa, on hyvä syödä valkoista riisiä yhdessä terveellisen, tasapainoisen ruokavalion ja aktiivisen elämäntavan kanssa”, hän sanoo. ”Kuitua voi saada ruokavalion eri ruoka-aineista kuin ruskeasta riisistä.”(Reboot the way you eat with Women ’s Health’ s the Body Clock Diet!)

Jos haluaa kompensoida valkoista riisiä, Crandall suosittelee tekemään valtaosan muusta ateriasta kasviksia ja vähärasvaisia proteiineja. Tämä voisi tarkoittaa tonnikala – tai lohipohjaisten sämpylöiden valitsemista ja kaiken sellaisen välttämistä, jossa on sana ”tempura” (eli paistettu).