Kylmät nuudelit silputulla kanalla
kylmät nuudelit silputulla kanalla, tai 鸡丝凉面, on Sichuanilainen ruokalaji, mutta se on erittäin suosittu ympäri Kiinaa maukkaana ja viilentävänä katuruokana kuumina kesäkuukausina.
kylmät nuudeliruoat ylipäätään ovat Kiinassa varsin suosittuja. Monissa ravintoloissa on oma versionsa, ja jokaisella perheellä on oma suosikkireseptinsä. Yleensä kylmät nuudelit valmistetaan hieman kirpeällä kastikkeella, joka koostuu aromaattisesta seesamitahnasta sekä raa ’ asta valkosipulista ja scallionista. Itse en pidä seesamitahnan tai Tahinin rakenteesta, joten käytin paahdettuja maapähkinöitä. Maapähkinät lisäävät mukavaa rouskutusta annokseen! Mutta voit vapaasti käyttää jompaakumpaa, toista tai molempia.
joillekin ajatus kylmien nuudelien syömisestä voi olla hieman outo, mutta ajattele sitä kiinalaisena versiona pastasalaatista. Ja loppujen lopuksi, ollaanpa rehellisiä, mikään–ei edes paahtava kesähelle-pidä kiinalaisia nuudeleistaan. Kiinalaisessa keittiössä on aina kiertotie!
kylmät nuudelit kanalla: Reseptiohje
hauduta ensin kananrinta. Täytä pieneen kattilaan sen verran vettä, että voit upottaa kananrinnan (mutta älä vielä lisää kanaa), ja lisää inkivääri ja scallion.
kun vesi alkaa kiehua, lisää kana ja kiehauta uudelleen. Peitä pata heti, sammuta lämpö ja anna kanan istua vedessä 22-25 minuuttia. Valmista sillä välin loput ainekset.
Valmista kastike yhdistämällä maun mukaan sokeri, seesamiöljy, valkosipuli, riisiviinietikka, kevyt soijakastike, chiliöljy ja suola.
keitä valitsemasi nuudelit seuraamalla pakkauksen ohjeita. Muista, että kukaan ei pidä märistä ylikypsistä nuudeleista, joten pidä niitä silmällä tai aseta ajastin! Valuta nuudelit ja huuhtele huolellisesti kylmän veden alla. Ne ovat nyt käyttövalmiita. Jos et ole heti valmis syömään niitä, sekoita joukkoon noin 1-2 teelusikallista öljyä, jotta nuudelit eivät tartu toisiinsa.
kokoa nuudelit sekoittamalla yhteen seuraavat: nuudelit, silputtu kana, juliennoitu kurkku, pavun ituja, hienonnetut maapähkinät (katso Wok fried peanuts-resepti), scallion ja korianteri. Kaada kastike kaiken päälle ja nakata yhteen. Syötä!
Etsitkö aidompia reseptejä? Tilaa sähköpostilistamme ja muista seurata meitä Facebook, Instagram ja Youtube!
kylmät nuudelit silputulla kanalla
ingredients
- ▢ 1 broilerin rintaa
- ▢ 2 viipaletta inkivääriä
- ▢ 1 vihersipuli (leikkaa 3 tuuman pituuksia)
- ▢ 2 annosta nuudeleita (lähes kaikki nuudeli tai pasta toimii)
- ▢ 1/2 siemenetön kurkku (julienned)
- ▢ 1 1/2 dl ituja (raakana tai keitettynä)
- ▢ 1/3 – 1/2 cup kuiva-paahdettuja maapähkinöitä (karkeaksi silputtua; katso wok paahdettuja maapähkinöitä resepti, jonka voit valmistaa hyvissä ajoin. Myös kaupasta ostettu toimii.)
- ▢ 1 scallion (chopped chopped)
- ▢ pieni kourallinen hienonnettua korianteria
kastikkeeseen tarvitset:
- ▢ 2 tl sokeria
- ▢ 1 rkl seesamiöljyä
- ▢ 4 kynttä valkosipulia (hienoksi jauhettu)
- ▢ 4 rkl riisi etikka
- ▢ 3 rkl soijaa
- ▢ 2 – 3 teelusikallista chili öljyä (jätä pois, jos et pidä lämpöä)
- ▢ Suolaa (maun mukaan)
Käyttöohjeet
-
Ensimmäinen, hauduta kana rinta. Täytä pieneen kattilaan sen verran vettä, että voit upottaa kananrinnan (mutta älä vielä lisää kanaa), ja lisää inkivääri ja scallion. Kun vesi alkaa kiehua, lisää kana ja kiehauta uudelleen. Peitä pata heti, sammuta lämpö ja anna kanan istua vedessä 22-25 minuuttia. Valmista sillä välin loput ainekset.
-
Valmista kastike yhdistämällä kaikki kastikkeen ainekset kulhossa.
-
valmista valitsemasi nuudeli seuraamalla pakkauksen ohjeita. Muista, että kukaan ei pidä märistä ylikypsistä nuudeleista, joten pidä niitä silmällä tai aseta ajastin! Valuta nuudelit ja huuhtele huolellisesti kylmän veden alla. Ne ovat nyt käyttövalmiita. Jos et ole heti valmis syömään niitä, sekoita joukkoon noin 1-2 teelusikallista öljyä, jotta nuudelit eivät tartu toisiinsa.
-
kokoa nuudelit sekoittamalla yhteen seuraavat: nuudelit, silputtu kana, juliennoitu kurkku, pavunversot, hienonnetut maapähkinät, scallion ja korianteri. Kaada kastike kaiken päälle ja nakata yhteen. Syötä!
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Vaikka teemme parhaamme antaaksemme ravitsemustietoa yleisohjeena lukijoillemme, Emme ole sertifioituja ravitsemustieteilijöitä, ja annettuja arvoja tulee pitää arvioina. Tekijät, kuten ostetut tuotemerkit, luonnolliset vaihtelut tuoreissa raaka-aineissa jne. muuttaa ravitsemustietoja missä tahansa reseptissä. Myös erilaiset online-laskimet antavat erilaisia tuloksia riippuen niiden lähteistä. Saadaksesi tarkkaa ravintotietoa reseptiä varten, käytä valitsemaasi ravitsemuslaskuria määrittääksesi ravintotiedot todellisten ainesosien ja käytettyjen määrien avulla.
@thewoksoflife