Leivonta oliiviöljyllä

tuunaan säännöllisesti leivontareseptejä ja otan vastaan haasteen tehdä niistä terveellisempiä, mutta silti hävyttömän herkullisia. Minulla on paljon temppuja hihassani: käyttämällä hedelmäsosetta tai jugurttia kosteuden lisäämiseen ja rasvan vähentämiseen, korvaamalla puolet yleisjauhoista täysjyväjauholla, käyttämällä puhdasta vaahterasiirappia tai hunajaa valkoisen sokerin sijaan ja-Iso sellainen-korvaamalla öljy voilla. Olen tyypillisesti luottanut canolaöljyyn sen neutraalin maun vuoksi, mutta maistettuani eräänä päivänä ravintolassa huumaavan hyvää oliiviöljykakkua ajattelin, että miksi en kokeilisi oliiviöljyä kotileivonnaisissani? Se on nimittäin käytännössä terveyseliksiiri, ja vaikutti siltä, että oliiviöljyn hedelmäinen maku toimisi hyvin monissa uunista valmistetuissa suosikeissani. Kävi ilmi, että on.

oliiviöljyllä paistamisessa on monia hyviä puolia. Oliiviöljyssä on canolaöljyn tavoin runsaasti kertatyydyttymätöntä rasvaa, jonka on tyydyttyneen rasvan, kuten voin, sijasta käytettynä osoitettu vähentävän sydänsairauksien riskiä ja helpottavan tulehdusta. Bonuksena ekstra-neitsytoliiviöljyssä on runsaasti polyfenoleiksi kutsuttuja suojaavia antioksidantteja sekä E-vitamiinia.nämä antioksidantit ja E-vitamiini häviävät öljyä käsiteltäessä, joten muista, että ekstra-neitsytöljyllä, jota käsitellään minimaalisesti, on eniten suojaavaa tehoa. Neitsytoliiviöljyä on jonkin verran, mutta pelkästään ”oliiviöljyksi” merkittyä öljyä ei juuri lainkaan.

jotkut leivonnaiset, kuten biscotti, Välimerentyyliset hedelmäkakut ja oliivileipä, on perinteisesti valmistettu oliiviöljystä. Mutta voit käyttää sitä myös helppona korvaajana sulatetulle voille tai kasviöljylle monissa muffiniresepteissä ja nopeissa leipäresepteissä. Oliiviöljyn vaihtaminen antaa sinulle kaksinkertaisen hyvyyden: ensinnäkin se tekee leivonnaisista parempia toimittamalla terveellistä rasvaa ja antioksidantteja, ja toiseksi se lisää uskomattoman syvää makua.

		hyvä tietää hyödynnä oliiviöljysi noudattamalla näitä yksinkertaisia ohjeita: • säilytä oliiviöljy viileässä, pimeässä paikassa, kuten viinikellarissa tai viileässä ruokakomerossa. Älä pidä sitä lieden lähellä tai jääkaapissa. • Jos se on kirkkaassa muovipullossa, dekantoi oliiviöljy läpinäkymättömään astiaan tai tummaan lasipulloon. Ennen kuin käytät oliiviöljyä resepteissä, maista ja haista sitä merkkejä härskiydestä. • parhaan tuloksen saat käyttämällä oliiviöljyä vuoden kuluessa ostosta..
Oliiviöljykurpitsaleipä

Näin teet vaihdon: korvaa oliiviöljy kasviöljylle yhtä lailla tai käytä 3 ruokalusikallista oliiviöljyä jokainen 1/4 kuppi sulatettua voita. (Ei ole niin yksinkertaista vaihtaa oliiviöljyä resepteihin, joissa vaaditaan kermaista voita, sillä kermaaminen kuivattaa taikinaa ja lisää kevyttä rakennetta viimeisteltyyn tuotteeseen.) Muista käyttää voimakkaan, pippurisen sijaan mietoa oliiviöljyä, jossa on voisia tai hedelmäisiä sävyjä, joten öljyn maku ei ole ylivoimainen. Voit valita ekstra-virgin maksimaalisen antioksidanttitehon, mutta käytä mieluummin halvempaa bulkkimerkkiä kuin ultraprecious artesaanipulloa, joka kannattaa säästää tihkumiseen.

oliiviöljy toimii parhaiten muffineissa ja leivissä, jotka ovat hedelmäisiä, pähkinäisiä tai suolaisia, kuten herkullinen kurpitsaleipäni. Oliiviöljy antaa sille runsaasti kosteutta ja syvyyttä, joka parantaa lämmin mausteet ja sekoittuu täydellisesti ydin hunajaa ja kurpitsan siemen keveiden. Se on amerikkalainen suosikki Välimeren hohto-täydellinen paketti makua ja terveyttä.