Libanonin sitruuna-linssikeiton resepti

tämä tuore Libanonilainen sitruuna-linssikeitto on runsas keitto, joka sopii täydellisesti kevääseen. Kurkumalla ja valkosipulilla maustettu kermainen sitruuna-linssikeitto on myös kasvis-ja vegaaninen.

*tämä viesti sisältää kompensoituja linkkejä. Lue lisää VASTUUVAPAUSLAUSEKKEESTANI. Amazon Associate, ansaitsen täyttäviä ostoksia.

Aito Libanonilainen linssikeitto

linssikeitto kuuluu Lähi-idän ruokavalioon muun muassa Libanonissa ja Syyriassa. Tästä on jopa versio niinkin lännessä kuin Marokossa, jossa samanlaista linssikeittoa kutsutaan hariraksi.

kaikissa näissä ruoissa on yleensä oliiviöljyssä, valkosipulissa, sipulissa kypsennettyjä linssejä, jotka on maustettu erilaisilla mausteilla kuten kuminalla. Monet niistä ovat super kermainen liian, mikä tekee niistä pari hyvin crusty leipää. Niitä voi tarjoilla pääruokana tai alkuruokana tai lisukkeena muiden salaattien ja dippien kanssa.

Like cooking Lebanese food? Check out our recipe for traditional Lebanese hummus.

Why Make Lebanese Red Lentil Soup

I love making lentil soups. Minulla on tapana tehdä niitä enemmän syksyllä ja talvella, kun etsin jotain lämmintä ja sydämellistä.

tämä sitruunanpunainen linssikeitto on kuitenkin täydellinen ympärivuotinen. Tuorepuristetun sitruunamehun käytössä on jotain lähes keväistä. Vaikka kaikki muut aineet tuntuisivatkin hieman raskaammilta.

kun valitsee, millä linsseillä kypsentää, on aina vaihtoehtoja. Ruskeiden ja vihreiden linssien kypsyminen kestää joskus hieman kauemmin. Ne ovat yleensä jämäkämpiä. Tykkään käyttää niitä curryihin ja salaatteihin, koska linssit pitävät muotonsa paremmin.

punaiset linssit sen sijaan kypsyvät yleensä nopeammin ja ovat kypsennettäessä hieman pehmeämpiä. Siksi ne pärjäävät hyvin paksuissa ja kermaisissa linssikeitoissa.

pidätkö linssien kanssa kokkaamisesta? Tsekkaa muut linssireseptimme:

Harissapiikkinen Marokkolainen kasvis-Linssimuhennos

Pikapotti-Linssicurry kookoksella

rustiikkinen ranskalaistyylinen vihreä linssikeitto

vinkit helpon punaisen linssikeiton tekemiseen

käytän keittoja tehdessäni mieluummin hollantilaista uunia kuin kattilaa. Hollantilaisen uunin paksuudessa ja painavuudessa on jotain, mikä saa minut tuntemaan, että keitän jotain merkittävää.

jotta tästä keitosta tulee super kermaista, käytä uppokäsisekoitinta tai sauvasekoitinta keittämisen päätteeksi. Näin linssit, riisi ja muut ainekset sekoittuvat paksuksi keitoksi.

voit käyttää myös tehosekoitinta tai monitoimikonetta. Kauhoa keitto vähän kerrallaan tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.

tykkään käyttää upottavaa tehosekoitinta, koska voin käyttää sen aivan hollantilaisessa uunissa ilman, että joudun likaamaan toista astiaa. Näin tästä Lebanene-linssireseptistä on helppo tehdä yksi pataresepti. Varmista vain, että hollantilainen uuni on tarpeeksi syvä, jotta voit käyttää sauvasekoitinta aiheuttamatta suurta sotkua. Katso vinkit alta.

Tsekkaa nämä linssikeittoreseptit:

kultainen kurkuma-linssikeitto

vegaaninen Tortilla-linssikeitto

vegaaninen Marokkolainen Punainen linssikeitto

Pikapannun Punainen linssikeitto

ainekset tähän libanonilaiseen Linssikeittoreseptiin

useimpien linssikeittoreseptien pohjana on kuutioitu sipuli, jauhettu tai puristettu valkosipuli ja oliiviöljy. Varmista, että sipulit kuutioidaan hyvin, jotta lopussa ei ole isoja sipulipaloja.

samoin tykkään käyttää valkosipulipuristinta, ettei keitossa ole isoja valkosipulinpaloja. Kokeile zulayn ruostumattomasta teräksestä valmistettua valkosipulipuristinta, jota on helppo käyttää. Valkosipulia ei tarvitse edes kuoria etukäteen.

mausteet

tämän sitruuna-ja linssikeiton mausteita ovat kumina, kurkuma ja paprika. Kumina tuo keittoon maanläheisen tai pähkinäisen maun.

rakastan kokkaamista kurkumalla. Ei vain se on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, mutta se myös lisää suuri väri. Sama pätee paprikaan.

kurkuman ja paprikan välissä keittoon tulee luonnollisen kultainen väri, joka auttaa sen tuntumaan hieman sitruunaisemmalta.

kuten aina, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Älä pelkää käyttää suolaa missään reseptissä. Se ei tee annoksesta suolaisen makuista. Sen sijaan se auttaa kaikkia ainesosia toimimaan hyvin yhdessä. Suola auttaa myös tuomaan kaikki muut maut esiin annoksessa.

muut aineet

kuivattuja linssejä ei tarvitse liottaa etukäteen tätä sitruuna-linssikeiton reseptiä tehdessä. Vaikka näin on kuivattujen papujen kanssa keitettäessä, kuivattuja linssejä ei tarvitse liottaa ennen keittämistä.

linssit yhdessä valkoisen riisin kanssa muodostavat pohjan tälle libanonilaiselle keitolle. Pelkkä perusvalkoinen pitkäjyväinen riisi toimii. Valkoisen riisin tarkoitus on lisätä keittoon hieman tärkkelystä, jotta se paksuuntuisi.

pitääkseni tämän punaisen linssikeiton reseptin vegaanisena käytän ruuanlaitossa kasvislientä. Jos et ole kasvissyöjä, kanaliemi toimii hyvin myös.

tuore sitruuna ei ainoastaan saa keittoa maistumaan lemonialta, vaan lisää keittoon hieman happoa. Tämä auttaa tasapainottamaan mausteita ja mausteita.

miten tehdään tämä Lemony-linssikeitto

tämän linssisitruunakeiton valmistamiseen menee vain minuutteja. Kuutioi sipuli ja painele valkosipuli. Leikkaa sitruuna ja purista mehu kuppiin. Laita se sivuun. Muuta valmistelutyötä ei tarvita!

lämmitä oliiviöljy keskikokoisessa hollanninkielisessä uunissa keskikovalla lämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä pehmeäksi, noin 5 minuuttia. Sipuli alkaa kellastua, mutta siirtyy seuraavaan vaiheeseen ennen kuin valkosipuli alkaa ruskistua.

lisää kumina, kurkuma ja paprika. Kuorruta mausteet oliiviöljyn joukkoon. Tämä vapauttaa mausteiden aromia ja makuja. Lisää punaiset linssit, riisi, suola ja pippuri. Keitä 3-5 minuuttia, kunnes riisi ja linssit alkavat hikoilla.

Lisää neljä kuppia kasvislientä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta peittämättömänä noin 30-35 minuuttia, kunnes riisi ja linssit ovat pehmeitä, mutta eivät pehmeitä.

jatka linssien tarkkailua ja sekoita välillä. Jos neste on täysin imeytynyt eivätkä linssit ole pehmeitä, lisää toinen kupillinen kasvislientä.

Lisää sitruunamehu ja maku. Säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa.

keiton viimeistely sauvasekoittimella

poista kuumuudelta ja sekoita uppokäsisekoittimella, kunnes saavutat halutun koostumuksen. Voit tehdä tämän kahdella tavalla.

Jos hollantilainen uuni on tarpeeksi syvä, voit laittaa upottavan tehosekoittimen suoraan keittoon ja soseuttaa. Varmista, että tehosekoittimen pohjassa oleva koko polttimo on keiton alla, jotta se ei spraymaalaa seiniä!

Jos olet huolissasi, aseta keittiöpyyhe päälle, jotta keitto ei sotkeudu. Jos olet todella huolissasi, voit kauhoa keiton tehosekoittimen mukana tulleeseen sekoituskulhoon tai-astiaan ja sekoittaa sen erissä.

keiton tulisi olla koostumukseltaan rustiikkista hernekeittoa. Linssejä pitäisi vielä olla. Jos haluat häivyttää sen kokonaan, kunnes se on täysin sileä, sekin on mahdollista. Lisää ehkä hieman oliiviöljyä, jotta keitto sekoittuu tasaiseksi. (Kuten hernekeitto? Katso tästä norjalaisen keltaisen halkaistun hernekeiton resepti.).

tarjoa lämpimänä pitaleivän tai rapean leivän kera. Lorauta päälle oliiviöljyä ja tarjoa tuoreiden sitruunaviipaleiden kanssa.

toteaa

suositellut tuotteet

Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.

• 
• 
  Le Creuset signature emaloitu valurautainen soikea hollantilainen uuni, 5 litran
• 

teitkö tämän reseptin?

jätä kommentti blogiin tai Jaa kuva Pinterestissä

tämän libanonilaisen sitruuna-linssikeiton reseptin muutokset ja muunnelmat

Jos sinulla ei ole tuoretta sipulia ja valkosipulia ja ne rajoittuvat ruokakomeroihin, ei hätää. Käytä vain noin teelusikallinen kutakin sipulijauhetta ja valkosipulijauhetta.

vaikka libanonilainen ruoka ei yleensä ole mausteista, kokeile lisätä lopuksi vain ripaus rouhittua punaista pippuria. Tai lisää se koristeeksi. Se värjää linssikeiton hyvin ja lisää vain pienen lämpökerrososan.

voit lisätä keittoon myös muita kasviksia. Kokeile lisätä silputtuja tai kuutioituja porkkanoita. Jos lisäät silputtua porkkanaa, lisää ne samaan aikaan linssien ja riisin kanssa.

Jos lisäät kuutioitua porkkanaa, kuutioi ne pieniksi niin, että ne kypsyvät kauttaaltaan. Lisää ne sitten mausteiden jälkeen, mutta ennen riisiä ja linssejä. Tämä antaa heille aikaa pehmetä. Keitä porkkanoita noin 3-5 minuuttia,ennen kuin lisäät linssit. Jos porkkanoille ei anna aikaa kypsyä, ne voivat vielä olla kovia, kun linssit ovat valmiita.

libanonilaisen sitruuna-linssikeiton lämmittäminen

Tämä on täydellinen keitto, jos se on viihdyttävä ja haluat tehdä sen etukäteen. Tai normaalisti saamme ainakin neljä annosta tätä ja päädymme lämmittämään sitä seuraavien päivien aikana. Itse asiassa luulen, että se usein maistuu paremmalta toisena päivänä.

Libanonilainen sitruuna-linssikeitto kuumenee hyvin juuri stovetopilla. Kannattaa lisätä hieman oliiviöljyä tai lientä, sillä keitto sakenee jääkaapissa. Voit vapaasti lisätä hieman tuoretta sitruunaa elävöittämään sitä tai jopa teelusikallisen valkoviinietikkaa happamuuden vuoksi.

toinen vaihtoehto on lisätä lopuksi tuoretta pinaattia. Taita hienonnettu tuore pinaatti juuri ennen tarjoilua ja lämmitä sitä, kunnes pinaatti lakastuu. Tai laita keiton päälle loraus vähärasvaista kreikkalaista jogurttia, joka vain lisää kermaisuutta.