Louisin lounas ja Hamburger | Arc UNSW: n opiskelijaelämän synty

sukuhistorian, todistajien kertomusten ja legendan mukaan eräänä kesäpäivänä vakioasiakas ja paikallinen liikemies lähestyi Lassenin vaunuja. Hän oli myöhässä, valtavassa kiireessä ja mikä tärkeintä-nälkäinen. Hän aneli Lassenilta pikaista lounasta, jonka voisi ottaa mukaan. Hänen tarkat sanansa, kuten Lassenin perhe väitti, olivat: ”Louie! Minulla on kiire, läimäytä lihapulla kahden lankun väliin ja astu sen päälle!

inspiroituneena Lassen raaputti pihvitäytteet yhteen, maustoi ne omalla erikoissekoituksellaan ja laittoi ne kahden paahdetun leipäviipaleen väliin.

ja näin syntyi kaikkien aikojen ensimmäinen hampurilainen.

puhe Lassen ainutlaatuisesta ateriasta levisi yhtä sujuvasti kuin voi. Sen suosio kasvoi siihen pisteeseen, että Lassen päätti hyödyntää perintöään avaamalla ravintolan aiemmin nahkurina toimineeseen rakennukseen. Vuonna 1975 ravintola joutui kuitenkin väistymään kehityksen tieltä, joten se muutti kaksi korttelia New Havenin Crown Street 263: een.

hänen ravintolansa, nimeltään Louis’ Lunch, on yksi Yhdysvaltain vanhimmista perheyrityksistä. Sitä johtaa tällä hetkellä sen neljännen sukupolven omistaja Jeff Lassen, Louis Lassenin pojanpoika.