Makkararulla

lihan tai muiden elintarvikkeiden kääriminen taikinaan voidaan jäljittää klassiseen kreikkalaiseen tai roomalaiseen aikakauteen. Kuitenkin makkarasämpylöitä nykyaikaisessa merkityksessä lihaa ympäröi rullattu leivonnaiset, näyttävät on suunniteltu alussa 19th century Ranskassa. Alusta lähtien käytettiin hiutalemaisia leivonnaisia, jotka puolestaan saivat alkunsa 1600-luvun lopun unkarilaisesta croissantista. Sämpylän varhaiset versiot, joissa oli sianlihaa täytteenä, osoittautuivat suosituiksi Lontoossa Napoleonin sotien aikana ja se tunnistettiin englantilaiseksi ruuaksi.

20.syyskuuta 1809 Bury and Norwich Post mainitsee 75-vuotiaan T. Lingin (ahkera saloopin, pullien ja makkarasämpylöiden myyjä). The Times mainitsee elintarvikkeen ensimmäisen kerran vuonna 1864, kun William Johnstone, ”tukkukaupan sianlihapiirasvalmistaja ja makkararullan valmistaja”, sai 15 punnan (2015: £1,300) sakon, joka perustui vuonna 1863 annettuun Nuisances Removal Act (Amendment) Act 1863-lakiin, koska hänellä oli tiloissaan suuri määrä lihaa, joka oli epäterveellistä, epäterveellistä ja sopimatonta elintarvikkeeksi. Vuonna 1894 varkaustapaus antoi lisävalaistusta viktoriaaniseen makkararullatuotantoon, jossa syytettyä oppipoikaa opetettiin liottamaan ruskeaa leipää punaiseen okraan, suolaan ja pippuriin, jotta täytteeseen saataisiin naudanlihamakkaran näköistä.