Mikä ihme on Kumkvatti–ja miltä se maistuu?

kumkvatti, hauska nimi ja kaikki, saattaa olla vain yksi kaikkien aikojen aliarvostetuimmista ja aliarvostetuimmista hedelmistä. Tässä kaikki, mitä pienestä isomakuisesta hedelmästä tarvitsee tietää:

mikä on Kumkvatti ja missä se kasvaa?

kumkvatti on syötävä, appelsiininkaltainen hedelmä, joka on kotoisin Kaakkois-Aasiasta.

vaikka sitrushedelmät muistuttavat muodoltaan ja väriltään appelsiinia, ne ovat itse asiassa melko pieniä—suunnilleen oliivin kokoisia. Tyypillisesti kumkvatit ovat pyöreitä tai pitkulaisia.

englanninkielinen nimi ”kumkvatti” tulee Kantoninkiinalaisesta sanasta, joka tarkoittaa ”kultaista oranssia” tai ”kultaista mandariinia.”

Emme ole varmoja, kuinka kauan hedelmää on viljelty, mutta varhaisin tunnettu maininta ilmestyi 1100-luvun Kiinassa.

vaikka kumkvatti on ollut katkottuna vuosisatoja Kaakkois-Aasian maissa, kuten Kiinassa, Japanissa, Intiassa ja Taiwanissa, sitä tuotiin Eurooppaan vasta 1800-luvun puolivälissä. vuoteen 1850 mennessä sitä alettiin viljellä Pohjois-Amerikassa.

vaikka kumkvattipuu pärjää matalissa lämpötiloissa, se tuottaa suurempia ja makeampia hedelmiä lämpimässä ilmastossa. Temperamenttinsa vuoksi puu on ihanteellinen kasvupaikaksi Floridassa ja Kaliforniassa.

aiheeseen liittyvää: mikä on persimoni ja miltä se maistuu?

Kumkvattilajikkeet

kumkvattilajeja on muutamia, mutta yleisimmät ovat Nagami ja Meiwa:

li>

nagami: Nagamin Kumkvatti on yleisin Yhdysvalloissa kasvatettu kumkvattipuu. Pieni, ikivihreä kasvi, jolla on tummanvihreät lehdet, on helppohoitoinen. Hedelmän lisäksi puussa on myös valkoisia, makeanhajuisia kukkia. Nagami on yleensä meiwaa kirpeämpi.

• Meiwa: Meiwa-kumkvatit ovat yleisempiä Kiinassa. Se tuotiin Yhdysvaltoihin Japanista vuonna 1910, mutta on edelleen jossain määrin harvinainen täällä, mukaan KumquatGrowers.com Meiwa on yleensä makeampi ja pyöreämpi kuin Nagami.

miltä Kumkvatti maistuu?

kumkvatin maku on selvästi sitrusmainen. Vaikka hedelmä on hieman makea, ylivoimainen maku on hapan ja kirpeä.

kumkvatin kuori on yllättävän herkullinen. Itse asiassa kuori on hedelmän makein osa.

aiheeseen liittyvää: älä heitä Appelsiininkuoriasi—Tee tämä helppo marmeladi sen sijaan

miten syödä Kumkvatti

koska kuori on syötävä, kumkvatti kannattaa aina pestä ennen sen syömistä.

kun se on hyvää ja puhdasta, syö kumkvatti samalla tavalla kuin appelsiini: kuori se (tai älä) ja murustele. Voit joko syödä siemenet tai poimia ne—syöjän valinta!

Kumkvattien käyttö ja kypsentäminen

vaikka ne ovat herkullisia raakana, kypsennettyjä kumkvatteja voi nauttia vaikka kuinka:

• kumkvatin makea mutta hapan maku tekee siitä täydellisen marmeladeihin. Lisäbonuksena hedelmän siemenissä on pektiiniä-näin marmeladista tulee erityisen paksua.

• peittaus säilyttää osan kumkvatin makeudesta ja on järkyttävän helppo tehdä.

• kumkvattien voimakas happamuus tekee niistä mainion lisän runsaisiin liharuokiin, erityisesti naudan-tai lampaanlihaan.

• sokeroituna kumkvatit ovat erinomainen lomalahja tai cocktail-lisuke.

• keittoon keitettynä kumkvatin voimakas maku alkaa pehmetä, kun se pehmenee.

liittyvät: Miten säilötään melkein mitä tahansa

milloin kumkvatit ovat sesongissa?

Kumkvatti on parhaimmillaan syötynä marraskuusta maaliskuuhun. Valitse aina kypsät kumkvatit. Etsi kiinteitä, kirkkaan oransseja tai keltaoransseja hedelmiä, joilla on tahraton iho. Vältä vihertäviä kumkvatteja, joissa on kurttuinen iho.

kumkvatin ravinto

WATCH: How to Pickle

vaikka kumkvatti on pieni, siinä on iso ravitsemuksellinen booli. Runsaasti sekä C-vitamiinia että kuitua sisältävät kumkvatit antavat muille, tunnetummille tuoreille hedelmille kyytiä.

Tässä muutamia kumkvatin ravitsemuksellisia kohokohtia:

• runsaasti C-vitamiinia (73% TDI: stä yhdessä 100 gramman annoksessa)

• runsaasti kuitua (6.5 grammaa annosta kohti)

runsaasti antioksidantteja

tukee tervettä immuunijärjestelmää

• suhteellisen paljon kaloreita (71 annosta kohti) ja voi auttaa torjumaan lihavuutta ja siihen liittyviä sairauksia

Hydratoimalla (80% hedelmän painosta on peräisin vedestä)

mistä ostaa kumkvatteja

kun ne ovat sesongissa, kumkvatteja löytyy viljelijöiden marketeista ja erikoisruokakaupoista. Jos kumkvatteja ei ole saatavilla lähikaupasta (niitä on usein melko vaikea löytää joiltakin alueilta), voit aina harkita Oman kasvin kasvattamista sisällä tai ulkona asuinpaikasta riippuen.

Kumkvattien säilyttäminen

valitettavasti kumkvatit poikkeavat muista sitrushedelmistä siinä, että niillä ei ole pitkää säilyvyyttä. Niiden ohut kuori tekee niistä haavoittuvampia kuin appelsiinit ja sitruunat.

Jos kumkvatteja pitää säilyttää muutama päivä, niitä voi säilyttää paperipussissa tiskillä huoneenlämmössä. Ne pärjäävät ilmatiiviissä pussissa jääkaapissa jopa viikon.

Kumkvattireseptit